Brez sladkorja ne pomeni zdravo: kaj morate vedeti
Vse več izdelkov je označenih kot "brez sladkorja". Na prvi pogled se zdi, da je to samodejno bolj zdravo, vendar to ni vedno res.
Odsotnost sladkorja ne zagotavlja uravnoteženega, hranljivega ali zdravju koristnega živila. Za dobro izbiro je treba razumeti, kaj se v resnici skriva za temi informacijami.
Kaj pomeni "brez sladkorja" na etiketi?
Če na izdelku piše "brez sladkorja", to preprosto pomeni, da ne vsebuje dodanega sladkorja ali da je njegova količina v skladu z zakonodajo zelo majhna. Vendar to ne pomeni, da je živilo naravno zdravo ali da ne vsebuje drugih problematičnih sestavin.
Poleg tega obstaja pomembna razlika med
- brez sladkorja
- Brez dodanega sladkorja
- Naravno brez sladkorja
Ti izrazi niso sinonimi in lahko potrošnike zmedejo. Izdelek "brez sladkorja" lahko vsebuje umetna sladila, medtem ko izdelek "brez sladkorja" lahko vsebuje naravno prisotne sladkorje, kot so tisti v sadju ali mleku.
Vloga sladil
Za ohranjanje sladkega okusa se v številnih izdelkih brez sladkorja uporabljajo umetna ali naravna sladila, kot so aspartam, sukraloza, saharin, stevija ali ksilitol. Čeprav nekatera od njih veljajo za varna, če jih uživamo v zmernih količinah, pa niso brez pripomb.
Pogosto uživanje sladil lahko:
- ohranja navado sladkega okusa.
- spodbuditi apetit po sladki hrani
- pri nekaterih ljudeh povzročajo črevesno nelagodje
- daje lažen občutek "svobode" pri prenajedanju
Z drugimi besedami, zamenjava sladkorja s sladilom ne pomeni samodejne rešitve problema.
Ultraobdelani izdelki ostanejo ultraobdelani
Še ena pomembna točka: številna živila "brez sladkorja" so še vedno zelo predelana. Vsebujejo lahko presežek slabih maščob, natrija, arom, barvil in zgoščevalcev - sestavin, ki so v presežku škodljive za zdravje.
Piškoti, pripravljene sladice, pijače, jogurti z okusom in "fit" ploščice brez sladkorja niso vedno boljši od tradicionalnih različic. V nekaterih primerih je prehranska sestava zelo podobna.
Kaj je zares zdravo živilo?
Zdrava hrana mora biti več kot le brez sladkorja:
- Kratek in prepoznaven seznam sestavin
- dobra količina vlaknin, beljakovin ali dobrih maščob
- nizka stopnja predelave
- uravnotežena hranilna vrednost
Sveža ali čim manj predelana živila, kot so sadje, zelenjava, jajca, žita in oreščki, so še vedno najboljša izbira, tudi če naravno vsebujejo sladkor.
Kako bolj zavestno uživati
To ne pomeni, da morate iz svoje rutine izločiti vse izdelke brez sladkorja. Lahko so koristni, zlasti za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki morajo zmanjšati vnos sladkorja. Ključnega pomena sta zmernost in skrbno označevanje.
Pred nakupom se vprašajte:
- Kakšno sladilo je bilo uporabljeno?
- Koliko sestavin ima ta izdelek?
- Ali nadomešča naravno živilo ali le eno sladilo z drugim?
Oznaka "brez sladkorja" je pomemben podatek, vendar ne sme biti edino merilo za izbiro. Izdelek je lahko brez sladkorja, a je še vedno nezdrav. Bolj ko boste ozaveščeni o sestavinah, predelavi in ravnovesju, boljše bodo vaše odločitve pri mizi.
Komentarji