Fougasse s slanino in čebulo

Sestavine

• 500 g moke
• 1 čajna žlička soli
• 10 g svežega pekovskega kvasa
• 15 g oljčnega olja
• 31 cl vode
• 1 čebula
• 200 g trakov slanine
• 70 g naribanega sira
• 1 jajce (za porjavitev)

Materiali

• Pladenj za peko
• Maščobni papir
• Valjar
• Korito za gnetenje

Priprava

• V skledo mešalnika dajte moko in sol, naredite jamico in dodajte nadrobljen kvas (pazite, da se ne dotakne soli!) Dodajte oljčno olje in vodo ter gnetite približno 5 minut.
• Mešanico pustite stati 1 uro na sobni temperaturi.
  
• Po tem času testo razvaljamo, da dobimo široko in tanko testo.
• Nato na polovico testa dodajte čebulo in slanino, ki ste ju prej skuhali, in pustite rob. (Nekaj slanine prihranite za poznejšo uporabo).
  
• Testo prepognite na pol in robove združite.
• Na koncu lahko focaccio oblikujete po želji.
  
• Testo položite na pekač, obložen s pergamentom za peko, in ga premažite z razžvrkljanim jajcem.
• V notranjosti naredite zareze. Ne bojte se jih narediti velikih, da bodo po peki izstopale.
  
• Focaccio potresite s slanino in naribanim sirom ter pustite počivati 20 minut na sobni temperaturi.
• Pecite 20 minut pri 180 °C.
  
• In zdaj je vaša focaccia pripravljena! Uživajte!

Opažanja

Preliv : lahko ga zamenjate s prelivom po lastni izbiri.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept