Ni treba, da jih nehate jesti: samo spremenite to podrobnost.

Krompir je dragoceno živilo : vsebuje kalij, vitamin C in vlaknine, zlasti če ga jemo z lupino. Težava nastane, ko ga spremenimo v čips. Potopljeni v vrelo olje, obloženi s soljo in morda postreženi s kaloričnimi omakami postanejo prava maščobna in kalorična bomba.

Cvrtje znatno poveča vsebnost nasičenih maščob, zmanjša hranilne snovi in ob pogostem uživanju lahko prispeva k težavam s srcem in ožiljemter povečanju telesne teže. Po podatkih študije, objavljene na Health.com, imajo tisti, ki čips uživajo trikrat na teden, za 20 odstotkov večje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. Skratka, "slab" ni krompir, ampak način, kako ga pripravimo.

Dobra novica je, da lahko krompir še naprej jeste brez večjih skrbi, če le spremenite način kuhanja. Prehod s cvrtja na cvrtje na zraku ali peko drastično zmanjša količino maščob in kalorij, vendar ohrani pristen okus.

S pečenjem krompirja v pečici ali zračnem cvrtniku z zelo malo olja dosežete enako hrustljavost, vendar z do 70 % manj maščob kot pri cvrtju. Uporabite lahko tudi bolj zdrava olja, kot sta ekstra deviško oljčno ali avokadovo olje, in ohranite kožo, da ohranite vlaknine in vitamine. Če zmanjšate tudi količino soli in dodate začimbe, kot so paprika, rožmarin ali poper, boste dobili še bolj okusno in popolnoma uravnoteženo jed.

Želite hrustljav krompirček kot v hitri prehrani, a zdrav kot domača priloga? Tukaj je navodilo:

1. Krompir dobro operite in ga pustite z lupino.
2. Narežite ga na palčke ali kline, pri čemer se potrudite, da bodo enako veliki.
3. Nekaj minut jih blanširajte, da odstranite odvečni škrob in postanejo bolj hrustljavi.
4. Dobro jih osušite in začinite z žlico ekstra deviškega oljčnega olja, ščepcem soli in vašimi najljubšimi začimbami.
5. Pecite jih 25-30 minut v ventilacijski pečici pri 200 °C in jih na polovici obračajte, ali pa jih približno 15-18 minut pecite v zračnem cvrtniku.
6. Sol dodajte šele na koncu pečenja, da ostanejo hrustljavi in okusni.

Rezultat je presenetljiv: na zunaj zlato rjavi hrustljavi kruhki, v notranjosti mehki, z vsem užitkom udobne hrane, vendar brez občutka krivde.

Izbira peke ali cvrtja na zraku ni le vprašanje kalorij. Gre za pameten način, kako svoje prehranjevalne navade narediti bolj zdrave, ne da bi se pri tem odrekli. Tukaj je opis sprememb:

• Manj skupnih maščob in skoraj nič transmaščob.
• Ohranijo se hranilne snovi in vlaknine krompirja.
• Nadzor nad dodanim oljem in soljo.
• Manjše tveganje za sladkorno bolezen in težave s srcem in ožiljem.
• Večji občutek lahkotnosti po obroku.

Takšne majhne spremembe lahko dolgoročno resnično izboljšajo kakovost vaše prehrane.

Za nepremagljiv čips ne smete pretiravati z oljem . Uporabite malo, a dobro. V ponvi ali košari ni veliko ljudi, da se krompir enakomerno speče. In če jih želite narediti še bolj posebne, poskusite mešati različne sorte krompirja, morda celo sladkega ali vijoličnega, da bo mešanica barvita in hranljiva.

Za zdravo prehrano se vam ni treba odpovedati tistemu, kar imate radi. Krompir je lahko hranljiva, lahka in izjemno okusna hrana, če je pripravljen na pravi način. Vse, kar morate storiti, je spremeniti način kuhanja, izbrati dobro olje in zmanjšati količino soli: majhna gesta, ki greh požrešnosti spremeni v neusmiljen užitek.

Ko vas naslednjič zagrabi želja po čipsih, si zapomnite: ni vam jih treba nehati jesti, le pripravite jih drugače. Na naši spletni strani odkrijte najboljše recepte za pečen in na zraku ocvrt čips , da bo hrustljav, zlat in neustavljiv, hkrati pa zdrav in lahek.