Ostanki so naslednji dan še boljši: tako jih varno pogrejemo
Ključno je vedeti, katere jedi so primerne za pripravo vnaprej in kako z njimi varno ravnati. Bogate jedi z veliko omake, počasi kuhane ali pečene jedi se običajno lepo pogrejejo, medtem ko nežna ocvrta hrana in hrustljave solate pogosto izgubijo svoj čar. S pravilnim shranjevanjem, nežnim pogrevanjem in enim preprostim pravilom za varnost hrane lahko včerajšnja večerja postane današnji najboljši obrok.
Zakaj nekatere večerje naslednji dan bolje okusijo
To še posebej velja za jedi s počasi dušeno čebulo, česnom, zelišči, paradižnikom, vinom, jušno osnovo, stročnicami ali mehkim mesom. Namesto da bi imele okus po posameznih sestavinah, se te povežejo v zaokroženo, domačno jed. Prav zato so takšni recepti kot nalašč za kuhanje večjih količin, nedeljske večerje in načrtovanje obrokov za delovne dni.
Najvarnejši način shranjevanja jutrišnje večerje
Večino kuhanih ostankov poskusite pojesti v 3 do 4 dneh ali jih zamrznite za daljše shranjevanje. Če posode označite z datumom, boste preprečili, da bi se v zadnjem delu hladilnika skrivale pozabljene jedi. Če jed neprijetno diši, je videti nenavadno ali je bila predolgo shranjena, je ne poskušajte rešiti s segrevanjem: če ste v dvomih, jo zavrzite.
Kako hrano ponovno segreti, ne da bi se pri tem vse izsušilo
Testeninske zloženke, lazanja in gratinirane jedi se običajno najbolje pogrejejo v pečici. Narahlo jih pokrijte, da se sredina segreje, preden se vrh preveč zapeče. Če je jed videti suha, dodajte žlico omake ali malo mleka. Če uporabljate mikrovalovno pečico, hrano pokrijte, na polovici pogrevanja premešajte ali obrnite ter pustite stati minuto, da se toplota enakomerno porazdeli.
Najpomembnejše pravilo je preprosto: ostanke pogrevajte, dokler temperatura v sredini ne doseže 165 °F / 74 °C. Najlažje jo preverite s termometrom za živila, zlasti pri gostih zloženkah, jedeh z rižem, mesu ali perutnini.
Večerje, ki se čez noč skoraj vedno izboljšajo
Med pečenimi jedmi so lazanja in kremaste testeninske zloženke pravi prvaki med ostanki: lepše se režejo, dobro se pogrejejo in so naslednji dan še vedno prav tako obilne. Edina težava je lahko tekstura. Če je za jed pomembna hrustljavost, hrustljav posip po možnosti shranite ločeno in ga dodajte po pogrevanju.
Recepti, ki jih pripravite enkrat in jih jutri spet uživate
Če bi morali izbrati jed, ki združuje vse, bi bila to zagotovo bolonjska lazanja ;) Z bogatimi plastmi testenin, dolgo kuhano bolonjsko omako , kremasto bešamelno omako in zlato zapečeno skorjico s parmezanom je to popolna jed za druženje: nadvse...
Za pikantno in nasitno jed iz enega lonca, v kateri se fižol, meso in začimbe čez noč prepojijo z globljim okusom:
Odpravljamo se v Mehiko, da z lepim sombrerom na glavi popeljemo svoje brbončice na kulinarično potovanje! Ta ikonična jed teksaško-mehiške kuhinje obljublja prijeten obrok z začinjenimi okusi, ki ogrejejo srce. Prepustite se slastni mešanici mesa in...
Za rastlinski dahl, ki se lepo zgosti in ga lahko nežno pogrejete ter postrežete z rižem ali naanom:
Med prijetnimi in izvirnimi jedmi nas je očaral ta dahl iz rdeče leče! Z njim lahko to stročnico predstavite vsej družini, poleg tega pa je jed vegetarijanska. Tako lahko popestrite svoj jedilnik in si obenem privoščite nekaj okusnega :-) Z dodatkom...
Za domačno arašidovo-paradižnikovo juho, ki po počivanju postane bolj kremasta:
Dragi ljubitelji izjemno krepčilnih juh, tukaj je recept, ki vam bo zagotovo všeč! Navdihnila ga je tradicionalna afriška arašidova juha, zato verjamemo, da boste uživali v tej preprosti in okusni jedi. V tej afriški juhi se prepletajo blitva,...
Za dišeči počasi kuhani tagine, ki je naslednji dan odličen s kuskusom, rižem ali ploščatim kruhom:
Že čutite prijeten vonj jedi, ki se počasi kuha na nizkem ognju? Jagnječji tajin s suhimi slivami navduši s kombinacijo sladkih in slanih okusov ter je kot nalašč za družinsko kosilo. To orientalsko jed boste zlahka pripravili po našem receptu z...
Za bogato govejo enolončnico, katere omaka po noči v hladilniku postane izrazitejšega in bolj zaokroženega okusa:
Podajmo se na sever Francije in si privoščimo slastno domačo flamsko govejo enolončnico! Kaj je boljšega za ogrevanje brbončic v hladnih dneh kot okusna počasi kuhana jed? Ta preprost recept bo zagotovo navdušil vso družino! Sledite korakom za...
Za vegetarijansko jed za dušo iz pečice, ki se dobro pogreje in je odlična za preprosto večerjo naslednji dan:
Kaj bo danes za kosilo? Vegetarijanska lazanja ! A to še ne pomeni, da bomo pozabili na okus – nikakor! Zagotavljamo vam, da vam bo kombinacija rikote in špinače zelo všeč. Lazanja je izjemno kremasta in predvsem prijetno nasitna , ko se po...
Preprost načrt za porabo ostankov hrane v tem tednu
Drugi dan jed postrezite drugače: enolončnico ponudite z žiti, kari postrezite v skledi z zelenjavo ali pa testeninsko zloženko razdelite na manjše porcije za kosilo in jih postrezite s svežo solato. Tako ostanki ne bodo delovali enolično, hkrati pa boste prihranili čas. Z malo načrtovanja bo jutrišnja večerja hitreje pripravljena, varnejša in celo okusnejša od današnje.
Juliette HessRada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!
Komentarji