Šparglji: zakaj njihovo uživanje spomladi resnično spremeni vaše zdravje?
Vsakič, ko se vrne toplo vreme, se šparglji na trgu in na naših krožnikih pojavijo s skoraj naravno eleganco. Beli, zeleni ali vijoličasti šparglji so veliko več kot le sezonska zelenjava: so pravi koncentrat dobrot za telo. Zakaj bi ga torej morali zdaj kar najbolje izkoristiti? Vse vam bomo pojasnili.
Pomlad je pogosto sinonim za obnovo. Želimo se prehranjevati bolj lahkotno, narediti nekaj dobrega za svoje telo in si po zimi povrniti energijo. In prav tu so na mestu šparglji. Šparglji imajo malo kalorij, so bogati z bistvenimi hranilnimi snovmi in enostavni za pripravo, zato imajo vse, kar potrebujete, da bo ta prehod čim bolj gladek.
Manj znano pa je, da se za njihovim nežnim videzom skrivajo impresivne hranilne lastnosti. In ko jih boste spoznali, obstaja velika verjetnost, da boste nanje gledali drugače ...
Koncentrat esencialnih hranil
Špargljiimajo nežno teksturo in prefinjen okus, saj so polni vitaminov in mineralov, ki so nujni zapravilno delovanje telesa.
Zlasti so bogati z vitaminom B9 (ali folno kislino), ki je bistven za obnovo celic in je še posebej pomemben za nosečnice (ANSES). Vsebujejo tudi vitamin C, ki pomaga krepiti imunski sistem, in vitamin K, ki je bistven za strjevanje krvi in zdravje kosti (CIQUAL).
Med minerali vsebujejo kalij, železo in magnezij, ki so kot nalašč za boj proti utrujenosti in vsakodnevno podporo telesu.
Skratka, šparglji so pravi koktajl mikrohranil, idealen za povrnitev vitalnosti in ravnovesja.
Naravni (in okusni) zaveznik za hujšanje
Če želite olajšati svoje obroke, ne da bi pri tem ogrozili užitek, ste na pravem mestu.
Šparglji imajo zelo malo kalorij: približno 20 kcal na 100 g. Bogati so tudi z vlakninami, ki pripomorejo k občutku sitosti in uravnavajo apetit.
Kakšen je rezultat? Brez občutka krivde si lahko privoščite dober krožnik špargljev, hkrati pa se izognete napadom lakote med obroki.
In to še ni vse: njihova visoka vsebnost vode pomaga ohranjati hidracijo telesa, kar je še posebej koristno ob lepem vremenu.
Z drugimi besedami, šparglji so odlično živilo za to, da si naredite dobro, ne da bi se prikrajšali.
Močan učinek razstrupljanja... z nežnim dotikom
Pogosto slišimo o živilih za razstrupljanje, včasih tudi po krivem. Toda v primeru špargljev je to zelo resnično.
Šparglji vsebujejo aminokislino, imenovano asparagin, ki je znana po svojih naravnih diuretičnih lastnostih. To pomeni, da pomagajo pri odstranjevanju toksinov in spodbujajo delovanje ledvic (EFSA).
Prav tako so bogati z vlakninami, ki spodbujajo črevesni tranzit in pomagajo izboljšati prebavo.
Zato naravno podpirajo telesne funkcije izločanja, ne da bi pri tem delovale agresivno.
Zato jih pogosto povezujemo s spomladanskimi jedilniki: pomagajo "očistiti" telo po bogatejši zimski prehrani.
Korist za prebavo in mikrobioto
Pogosto se podcenjuje tudi dejstvo, da so šparglji odlični za zdravje črevesja.
Vsebuje inulin, prebiotično vlaknino, ki hrani dobre bakterije črevesne mikrobiote. Ta mikrobiota ima ključno vlogo pri prebavi, pa tudi pri odpornosti in celo razpoloženju.
Šparglji s spodbujanjem črevesnega ravnovesja pripomorejo k boljši prebavi in splošnemu dobremu počutju.
Skratka, šparglji poskrbijo za vaš trebuh... in vaše notranje ravnovesje.
Dragocena podpora za srce
Uživanje špargljev je koristno tudi za srce in ožilje.
Visoka vsebnost kalija pomaga uravnavati krvni tlak, antioksidanti (kot so flavonoidi) pa ščitijo celice pred oksidativnim stresom.
Te spojine imajo pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.
To je še razlog več, da jih redno dodajate na svoj krožnik.
Kako ga lahko kar najbolje izkoristite?
Zdaj, ko vse to veste, je tu še eno bistveno vprašanje: kako jih skuhati, ne da bi izgubili njihove prednosti?
Skrivnost je v preprostosti.
Z nežnim kuhanjem v pari ohranite čim več hranilnih snovi. Nato jih lahko postrežete s kapljico oljčnega olja, stisnjeno limono ali rahlo jogurtovo omako.
Šparglji se zelo dobro podajo tudi v spomladanske solate, gurmanske sendviče ali mehko kuhana jajca.
Če imate malo časa, jih popečite v pečici: pokapljajte z oljem, malo soli in že so pripravljeni.
Ali jo bomo izkoristili v največji možni meri?
Kot vidite, šparglji niso le okusni, temveč tudi izjemno koristni za vaše zdravje.
Šparglji so bogati z vitamini, naravno razstrupljajo, so dobri za prebavni sistem in imajo malo kalorij, zato so popolna sezonska zelenjava.
Sveži, lahki in polni dobrot so odličen način, kako pozdraviti pomlad na svojem krožniku.
Ko jih naslednjič srečate na trgu, ne oklevajte niti za trenutek: zdaj je pravi čas, da jih kar najbolje izkoristite.
Adèle Peyches
Komentarji