Šparglji: zakaj njihovo uživanje spomladi resnično vpliva na vaše zdravje?
Vsakič, ko se vrnejo topli dnevi, se šparglji z naravno eleganco pojavijo na tržnicah in naših krožnikih. Beli, zeleni ali vijoličasti šparglji so veliko več kot le sezonska zelenjava: so prava zakladnica blagodejnih snovi za telo. Zakaj bi jih torej morali uživati prav zdaj? Vse vam bomo pojasnili.
Pomlad pogosto povezujemo z novim začetkom. Želimo se prehranjevati bolj lahko, narediti nekaj dobrega za svoje telo in si po zimi povrniti energijo. Prav tu pridejo na vrsto šparglji. Ker vsebujejo malo kalorij, so bogati z nujnimi hranili in jih je preprosto pripraviti, so odlična izbira za prijeten prehod v nov letni čas.
Manj znano pa je, da se za njihovim nežnim videzom skrivajo izjemne hranilne lastnosti. Ko jih boste spoznali, jih boste verjetno gledali drugače …
Koncentrat esencialnih hranil
Šparglji imajo nežno teksturo in prefinjen okus, poleg tega pa so polni vitaminov in mineralov, ki so nujni za pravilno delovanje telesa.
Bogati so predvsem z vitaminom B9 (ali folno kislino), ki je nujen za obnovo celic in še posebej pomemben za nosečnice (ANSES). Vsebujejo tudi vitamin C, ki prispeva h krepitvi imunskega sistema, ter vitamin K, ki je nujen za strjevanje krvi in zdravje kosti (CIQUAL).
Med minerali vsebujejo kalij, železo in magnezij, ki pomagajo v boju proti utrujenosti in podpirajo telo pri vsakodnevnem delovanju.
Skratka, šparglji so prava zakladnica mikrohranil, ki pomagajo povrniti vitalnost in ravnovesje.
Naravni (in okusni) zaveznik za hujšanje
Če želite obroke narediti lažje, ne da bi se odrekli užitku pri jedi, ste na pravem mestu.
Šparglji vsebujejo zelo malo kalorij: približno 20 kcal na 100 g. Bogati so tudi z vlakninami, ki prispevajo k občutku sitosti in pomagajo uravnavati apetit.
Kaj to pomeni? Brez slabe vesti si lahko privoščite obilno porcijo špargljev, hkrati pa se izognete napadom lakote med obroki.
In to še ni vse: njihova visoka vsebnost vode prispeva tudi k hidraciji telesa, kar je še posebej dobrodošlo ob prihodu toplejših dni.
Z drugimi besedami, to je popolno živilo, če želite narediti nekaj dobrega zase, ne da bi se čemu odrekli.
Močan učinek razstrupljanja... z nežnim dotikom
O živilih, ki naj bi razstrupljala telo, slišimo pogosto, včasih tudi po krivici. Pri špargljih pa to zares drži.
Vsebujejo aminokislino asparagin, znano po naravnih diuretičnih lastnostih. To pomeni, da pomagajo odstranjevati toksine in spodbujajo delovanje ledvic (EFSA).
Bogati so tudi z vlakninami, ki spodbujajo prebavo in prispevajo k boljšemu delovanju črevesja.
Tako naravno podpirajo izločanje odpadnih snovi iz telesa, ne da bi ga obremenjevali.
Prav zato jih pogosto uvrščamo na spomladanske jedilnike: pomagajo »očistiti« telo po obilnejši zimski prehrani.
Korist za prebavo in mikrobioto
Pogosto spregledamo tudi to, da so šparglji odlični za zdravje črevesja.
Vsebujejo inulin, prebiotično vlaknino, ki hrani koristne bakterije v črevesni mikrobioti. Črevesna mikrobiota ima ključno vlogo pri prebavi, pa tudi pri odpornosti in celo razpoloženju.
Šparglji s spodbujanjem ravnovesja v črevesju prispevajo k lažji prebavi in splošnemu dobremu počutju.
Skratka, poskrbijo za vaše črevesje … in vaše notranje ravnovesje.
Dragocena podpora za srce
Uživanje špargljev koristi tudi srcu in ožilju.
Veliko kalija pomaga uravnavati krvni tlak, antioksidanti, kot so flavonoidi, pa prispevajo k zaščiti celic pred oksidativnim stresom.
Te spojine imajo pomembno vlogo pri preprečevanju bolezni srca in ožilja.
To je še en dober razlog, da jih redno uvrščate na svoj jedilnik.
Kako ga lahko kar najbolje izkoristite?
Zdaj, ko vse to veste, ostaja še eno bistveno vprašanje: kako jih pripraviti, ne da bi izgubili njihove blagodejne lastnosti?
Skrivnost je v preprostosti.
Z nežnim kuhanjem v pari ohranite čim več hranilnih snovi. Nato jih lahko postrežete z malo oljčnega olja, limoninim sokom ali lahko jogurtovo omako.
Šparglji so odlični tudi v spomladanskih solatah, na obloženih kruhkih ali z mehko kuhanimi jajci.
Če imate malo časa, jih lahko spečete v pečici: pokapajte jih z malo olja, posolite in že so pripravljeni.
Ali jo bomo izkoristili v največji možni meri?
Kot ste lahko ugotovili, šparglji niso le okusni, temveč tudi izjemno koristijo zdravju.
Zaradi obilice vitaminov, naravnega diuretičnega učinka, blagodejnega vpliva na prebavo in nizke energijske vrednosti izpolnjujejo vse pogoje za popolno sezonsko zelenjavo.
Sveži, lahki in polni blagodejnih snovi … le težko bi našli boljšo izbiro za dobrodošlico pomladi na krožniku.
Ko jih boste naslednjič zagledali na tržnici, zato ne odlašajte: zdaj je pravi čas, da jih uživate.
Adèle Peyches
Komentarji