Vsi govorijo o beljakovinah: koliko jih januarja zares potrebujete?

Po praznikih si skoraj vsi želijo počutiti se lažje, biti v boljši formi in imeti več energije. Beljakovine so takoj v ospredju, saj obljubljajo čvrste mišice, večjo sitost in občutek »reda« pri mizi po božičnih presežkih. Zdi se, da je njihovo dodajanje najhitrejši način, da spet dobimo vse pod nadzor. Težava pa nastane, ko se koristno hranilo spremeni v obsedenost: ni več zaveznik uravnotežene prehrane, temveč modna muha, ki ji januarja sledimo, pogosto brez prave potrebe ali premisleka.

Dnevna potreba po beljakovinah pri zdravem odraslem človeku je veliko skromnejša, kot namigujejo oznake in oglaševalske trditve. Za pokritje dejanskih potreb telesa v povprečju zadostuje približno 0,8–1 gram beljakovin na kilogram telesne teže na dan. Tudi tisti, ki redno telovadijo, lahko količino nekoliko povečajo, vendar naj ne lovijo skrajnih številk: več beljakovin ne pomeni samodejno boljših rezultatov, zlasti ne januarja.

V praksi to pomeni, da:

• pri vsakem obroku ne potrebujete dodatnih beljakovin
• ni treba izbirati samo »beljakovinskih« izdelkov
• več hrane ne pospeši rezultatov

Telo porabi, kar potrebuje. Vse drugo je presežek.

Uživanje ustrezne količine beljakovin pomaga, da smo bolj siti in lažje obvladujemo lakoto, kar je po prazničnih presežkih nemajhna prednost. To se lahko odrazi v rednejših obrokih, manj nenačrtovanih prigrizkih in splošnem občutku večje čvrstosti. Vendar je treba poudariti: beljakovine niso čarobna formula. Koristijo le kot del uravnotežene prehrane, ki vključuje ogljikove hidrate in dobre maščobe ter jo spremlja uravnotežen življenjski slog.

Rezultati pridejo, ko jih kombiniramo z:

• uravnoteženimi obroki
• realističnimi porcijami
• vsaj nekaj gibanja

Brez teh elementov je tudi najbolj »visokobeljakovinski« izdelek le obljuba.

Ena najpogostejših januarskih napak je prepričanje, da »beljakovinsko« samodejno pomeni »boljše« ali bolj zdravo. Številni obogateni izdelki v resnici sledijo trenutnemu trendu: stanejo več, pogosto imajo daljši seznam sestavin in ne ponujajo nobenih resničnih prednosti v primerjavi s tradicionalnimi živili, ki so že po naravi bogata z beljakovinami. Rezultat? Več trženja v nakupovalnem vozičku in manj ozaveščenosti pri mizi.

Najpreprostejši in cenovno dostopni viri beljakovin so že v naši kuhinji:

• jajca
• stročnice
• mleko in navadni jogurt
• skuta in sveži siri
• ribe in belo meso

Uživanje beljakovin ne pomeni posebnega nakupovanja, temveč premišljenejšo izbiro.

Januarja krožijo številna nerealna prepričanja. Med najpogostejšimi so:

• »Več beljakovin pomeni večje hujšanje«
• »Če izdelek ni beljakovinski, ni primeren«
• »Rastlinske beljakovine ne štejejo«
• »Beljakovine potrebujejo le tisti, ki hodijo v fitnes«

Resnica je, da šteje splošno ravnovesje, ne oznaka.

Januar naj ne bo mesec drastičnih odrekanj, temveč mesec trdnih temeljev. Beljakovine so pomembne, vendar ne smejo postati obsedenost. Njihova dobra uporaba pomeni bolj redno prehranjevanje, daljši občutek sitosti in oblikovanje navad, ki trajajo tudi po koncu zime.

Ko moda mine, ostanejo izbire, ki resnično delujejo. Pri mizi pa je, kot pogosto, preprostost še vedno najboljša strategija.