Kozice dajejo malo? Oglejte si, kako podvojiti okus in sočnost, ne da bi jih kupili več
Ste že kdaj kuhali kozice in se vam je zdelo, da so "izginile" v jedi? Tudi če ste jih uporabili veliko, je rezultat včasih videti pust, suh ali brez takšnega okusa, kot bi lahko bil.
Veliko ljudi se ne zaveda, da nekaj preprostih podrobnosti pri pripravi naredi veliko razliko. Z majhnimi prilagoditvami lahko izboljšate okus, ohranite sočnost in poskrbite, da bodo kozice veliko bolj obstojne, ne da bi jih morali kupiti več.
Zakaj se zdi, da kozice tako malo dajo?
Kozice so naravno bogate z vodo. Če so prekuhane ali kuhane narobe, se:
- se zelo skrčijo
- izgubijo sočnost
- postanejo mlahave
Rezultat: videti je, kot da je bilo v njej manj, kot je bilo v resnici.
1. Skrivnost se začne s časom kuhanja.
To je najpogostejša napaka.
Kozice so zelo hitro kuhane - običajno v 2 do 3 minutah.
Po tem času:
- se strdi
- izgubi vodo
- se bolj skrči
Idealna točka: rožnata in rahlo ukrivljena (v obliki črke "C")
2. Sezona pred (ne po)
Mnogi ljudje sezono začnejo šele na koncu - in zamudijo odlično priložnost.
Pred kuhanjem:
- česen
- limona
- rahlo sol
- čili
pustite delovati 10 do 15 minut
Tako okus prodre v notranjost in "pomnoži" rezultat.
3. Uporabite maščobo, da ustvarite občutek večjega volumna
Preprost trik, ki spremeni vse:
Krevete sotirajte v:
- V posodi:maslo ali oljčno olje.
To ustvari
- več okusa
- več "prisotnosti" na krožniku
Jed je polnejša in bolj nasitna
4. Stavite na omake (tu se "splača")
Če postrežete posušene kozice, so vedno videti premajhne.
Namesto tega uporabite
- paradižnikovo omako
- kislo smetano
- kokosovo mleko
- maslo z zelišči
omaka "razširi" okus in jed je veliko bolj okusna.
5. Združite z bazami, ki absorbirajo aromo
to je najspretnejši trik:
Zmešajte kozice z:
- s testeninami
- rižem
- rižoto
- pire
Te sestavine absorbirajo okus kozic
Rezultat: več hrane z istimi kozicami
6. Zaključite na pravi način
Zadnji dotik je pomemben:
- Sveže iztisnjena limona
- sveža zelišča (peteršilj, koriander)
- kapljica oljčnega olja
Okrepi okus, ne da bi ga bilo treba več
Napaka, zaradi katere kozice "izginejo" na krožniku
Prekuhavanje + suha postrežba.
Ta kombinacija
- zmanjša velikost
- odvzame okus
- daje videz, da je hrane manj.
Bonus nasvet (ne uporablja ga veliko ljudi)
Kozice narežite na manjše kose
To je to:
- jih bolje razporedi na krožniku
- zdi se, da jih je več
- poveča zaznavanje okusa v vsakem grižljaju
Ni vam treba kupiti več kozic. Treba jih je le bolje uporabiti.
Na spletni strani .
- hitrim kuhanjem
- dobrim začinjanjem
- uporaba omak
- pametne kombinacije
iz iste kozice dobimo veliko več in je veliko bolj okusna.
Komentarji