Kako lahko avokado hitreje dozori? Preprosti nasveti, da vam ne bo treba čakati več dni
Kupili ste čvrst avokado, ker ste želeli pripraviti solato, toast ali guacamole … Ko pa ste ga želeli odpreti, je bilo to nemogoče: še vedno je bil trd kot kamen. To se pogosto zgodi, saj avokado običajno oberejo, še preden dozori, po obiranju pa zori počasi.
Na srečo obstaja več preprostih trikov, s katerimi lahko pospešite zorenje in uživate v popolnoma zrelem avokadu, ne da bi čakali več dni. Tukaj so najučinkovitejše metode ;)
Zakaj avokado zori počasi?
Za razliko od nekaterih vrst sadja avokado oberejo, še preden dozori. Po obiranju dozori do konca, med drugim tudi zaradi naravnega plina, imenovanega etilen, ki ga proizvaja sam sadež.
Ta plin deluje kot sprožilec: aktivira kemične reakcije, zaradi katerih se meso zmehča in razvije aromo.
Bolj ko je sadež izpostavljen etilenu, hitreje dozori.
Prav to načelo pojasnjuje več trikov, ki se uporabljajo v kuhinji za pospešitev zorenja avokada.
Najpreprostejši trik: papirnate vrečke
Najbolj znana in učinkovita metoda je, da avokado položite v papirnato vrečko.
Dovolj je, da:
avokado položite v papirnato vrečko
- vrečko rahlo zaprete
- avokado pustite na sobni temperaturi
Vrečka zadrži etilen, ki ga proizvaja sadež, in tako naravno pospeši zorenje.
Rezultat: avokado lahko dozori v 24 do 48 urah namesto v več dneh.
Trik z banano ali jabolkom
Če želite še hitreje, lahko avokado položite v papirnato vrečko z drugim sadjem.
Banane in jabolka proizvajajo veliko etilena, kar še dodatno pospeši proces.
Navodila za uporabo:
- avokado položite v papirnato vrečko
- dodajte banano ali jabolko
- pustite na sobni temperaturi
S to kombinacijo lahko avokado dozori v enem samem dnevu.
Ta tehnika se pogosto uporablja v kulinariki, saj je naravna in ne spremeni okusa sadeža.
Ali lahko avokado dozori v pečici?
Včasih se uporablja trik: avokado zavijte v aluminijasto folijo in ga za nekaj minut postavite v pečico.
Namen je, da toplota zmehča meso.
V praksi se ta metoda slabo obnese: avokado postane mehkejši, vendar ne ponovi naravnega procesa zorenja. Sadež lahko izgubi okus in teksturo.
Če želite ohraniti poln okus avokada, se tej tehniki raje izognite.
Kako ugotovite, ali je avokado zrel?
Pred uporabo lahko z nekaj preprostimi koraki preverite, ali je avokado zrel.
Avokado, ki je primeren za uživanje, mora:
- biti ob pritisku s prsti rahlo mehak
- ne sme biti premehak
- imeti nepoškodovano lupino
Zrelost lahko preverite tudi tako, da odstranite pecelj (majhen ostanek na vrhu sadeža).
- Če se zlahka odstrani in je meso pod njim zeleno, je avokado zrel.
- Če je meso rjavo, je avokado verjetno prezrel.
Popolnoma zrel avokado mora biti mehak, vendar ne zmečkan.
Kaj naj storim, če je avokado že prerezan, vendar je še vedno trd?
Včasih avokado prerežemo prezgodaj, njegovo meso pa je še čvrsto.
V tem primeru lahko:
- obe polovici znova sestavite skupaj
- ohranite koščico
- avokado zavijete v živilsko folijo
- ga pustite na sobni temperaturi
To lahko nekoliko pomaga pri nadaljnjem zorenju, čeprav je manj učinkovito kot pri celem avokadu.
Kaj če je avokado zrel, a ga ne želite takoj pojesti?
V tem primeru je najboljša rešitev upočasnitev procesa zorenja.
Avokado preprosto postavite v hladilnik.
Hlad upočasni kemične reakcije, ki so odgovorne za zorenje, zato lahko zrel avokado ohranite še dva ali tri dni.
Če je avokado še vedno preveč trd, je najpreprostejša rešitev ta, da :
- avokado položite v papirnato vrečko in ga pustite na sobni temperaturi
- dodajte banano ali jabolko, da pospešite zorenje
S to naravno metodo avokado običajno dozori v 24 do 48 urah, ne da bi se spremenila njegov okus ali tekstura.
Tako se izognete dolgotrajnemu čakanju … in lahko hitro uživate v tem kremastem sadežu v svojih najljubših receptih.
Adèle Peyches
Komentarji