Kako lahko avokado hitreje dozori? Tukaj je nekaj preprostih nasvetov, ki vam bodo pomagali, da na zorenje avokada ne boste čakali več dni.
Kupili ste čvrst avokado z namenom, da bi iz njega pripravili solato, toast ali guacamole, a ko ga odprete, je to nemogoče: še vedno je trd kot kamen. To se pogosto zgodi, ker avokado običajno poberemo, preden je zrel, po obiranju pa počasi zori.
Na srečo obstaja več preprostih trikov, s katerimi lahko pospešite ta proces in uživate v popolnoma zrelem avokadu, ne da bi čakali več dni. Tukaj so najučinkovitejši načini ;)
Zakaj avokado zori počasi?
Za razliko od nekaterih vrst sadja avokado obiramo, še preden je zrel. Zorenje se konča, ko je pobran, zlasti zaradi naravnega plina, imenovanega etilen, ki ga proizvaja sam sadež.
Ta plin deluje kot sprožilec: aktivira kemične reakcije, ki mehčajo meso in razvijajo okuse.
Bolj ko je sadež izpostavljen etilenu, hitreje zori.
Prav to načelo pojasnjuje številne trike, ki se v kuhinji uporabljajo za pospešitev zorenja avokada.
Najpreprostejši trik: papirnate vrečke
Najbolj znana in učinkovita metoda je, da avokado položite v papirnato vrečko.
Preprosto :
avokado položite v papirnato vrečko
- vrečko rahlo zaprite
- pustite ga na sobni temperaturi.
Vrečka zadrži etilen, ki ga proizvaja sadež, kar naravno pospeši zorenje.
Rezultat: avokado lahko dozori v 24 do 48 urah namesto v več dneh.
Trik z banano ali jabolkom
Če želite še hitreje, lahko avokado položite v papirnato vrečko z drugim sadjem.
Banane in jabolka proizvajajo veliko etilena, kar še dodatno pospeši proces.
Navodila za uporabo:
- avokado položite v papirnato vrečko
- dodajte banano ali jabolko
- pustite na sobni temperaturi
S to kombinacijo lahko avokado dozori v enem samem dnevu.
Ta tehnika se pogosto uporablja v kulinariki, saj je naravna in ne spremeni okusa sadeža.
Ali lahko avokado dozori v pečici?
Včasih se uporablja trik: avokado zavijte v aluminijasto folijo in ga za nekaj minut postavite v pečico.
Namen je, da toplota zmehča meso.
V praksi se ta metoda slabo obnese: avokado postane mehkejši, vendar ne ponovi naravnega procesa zorenja. Sadež lahko izgubi okus in teksturo.
Če želite ohraniti poln okus avokada, se tej tehniki raje izognite.
Kako ugotovite, ali je avokado zrel?
Pred uporabo lahko z nekaj preprostimi ukrepi preverite, ali so zrele.
Avokado, ki je pripravljen za uživanje, mora :
- biti rahlo prožen, ko ga pritisnete s prsti
- ne sme biti premehak
- imeti nedotaknjeno lupino
Drugi trik je, da odstranite pecelj (majhen gumb na vrhu sadeža).
- Če jo zlahka odstranite in je meso pod njo zeleno, je avokado zrel.
- Če je rjava, je verjetno prezrel.
Popolnoma zrel avokado mora biti prožen, vendar ne zmečkan.
Kaj naj storim, če je avokado že prerezan, vendar je še vedno trd?
Včasih je avokado prerezan prezgodaj in je meso še čvrsto.
V tem primeru lahko :
- sestavite obe polovici nazaj skupaj
- obdržite koščico
- plod zavijete v folijo za živila
- pustite ga na sobni temperaturi
To lahko pomaga pri nadaljevanju procesa zorenja, čeprav je rezultat manj učinkovit kot pri celem avokadu.
Kaj če je avokado zrel, a ga ne želite takoj pojesti?
V tem primeru je najboljša rešitev upočasnitev procesa zorenja.
Avokado preprosto postavite v hladilnik.
Hlad upočasni kemične reakcije, ki so odgovorne za zorenje, zato lahko zrel avokado ohranite še dva ali tri dni.
Če je avokado še vedno preveč trd, je najpreprostejša rešitev ta, da :
- postavite v papirnato vrečko na sobno temperaturo.
- dodajte banano ali jabolko, da pospešite zorenje
S to naravno metodo je avokado praviloma zrel v 24 do 48 urah, pri čemer se okus ali tekstura avokada ne spremenita.
Zato vam ni treba čakati večno ... in hitro lahko uživate v tem kremastem sadežu v svojih najljubših receptih.
Adèle Peyches
Komentarji