Kako pripraviti mehak domači toast kruh? Preprost način za rezultat, kot iz pekarne
Toast kruh je ena od osnovnih stvari, ki jih imamo pogosto v kuhinji: za jutranje obložene kruhke, croque-monsieurje ali sendviče. Vendar le redki pomislijo, da bi ga pripravili sami. Škoda, saj je domači toast kruh mehkejši, okusnejši in zelo preprost za pripravo.
Z nekaj osnovnimi sestavinami in malo potrpežljivosti med vzhajanjem lahko pripravite zlato zapečen, mehak in čudovito rahel toast kruh. Tukaj je postopek za pripravo mehkega in enakomerno oblikovanega domačega toast kruha!
Sestavine za domači kruh za sendviče
Za pripravo toast kruha (približno 12 rezin) potrebujete:
- 300 g moke T45
- 1 žlico sladkorja
- 1 čajno žličko soli
- 10 g svežega pekovskega kvasa
- 12 cl mleka
- 8 cl vode
- 20 g masla
- 1 jajce
Moka T45 je idealna za zelo mehko in rahlo sredico, ki je kot nalašč za to vrsto kruha.
Korak 1: Priprava testa
V skledo kuhinjskega robota stresite moko, sladkor in sol.
Na sredini naredite majhno jamico in vanjo nadrobite pekovski kvas. Pomembno je, da kvas ne pride v neposreden stik s soljo, saj bi to lahko preprečilo vzhajanje.
Nato dodajte vodo in mleko.
Testo nekaj minut gnetite pri srednji hitrosti, dokler ne postane gladko.
Korak 2: Vključite maslo
Ko se testo začne oblikovati, dodajte maslo, narezano na majhne koščke.
Med gnetenjem ga dodajajte postopoma.
Gnetenje pomaga razviti glutensko mrežo, ki kruhu daje mehko in prožno strukturo.
Dobro pregneteno testo mora biti voljno in rahlo elastično.
Ko vmešate maslo, pustite testo eno uro vzhajati pri sobni temperaturi.
Njegova prostornina se mora skoraj podvojiti.
Korak 3: Obdelava testa
Po prvem vzhajanju položite testo na rahlo pomokano delovno površino.
Z rokami ga razvaljajte v približen pravokotnik.
Nato ga prepognite na tretjine, kot bi prepognili pismo, in ga zavrtite za četrt obrata.
Postopek ponovite: testo znova razvaljajte in ga prepognite na tretjine.
S prepogibanjem bo testo bolj enakomerno in rahlo.
Testo rahlo sploščite, nato pa ga oblikujte v kroglo.
Faza 4: Drugo dvigalo
Testo položite v pekač, namazan z maslom.
Stepite jajce in z njim rahlo premažite površino testa.
Pazite, da jajca ne nanesete preveč na robove, da se testo med vzhajanjem ne bi prijelo.
Testo pustite eno uro vzhajati pri sobni temperaturi.
Narasti mora skoraj do vrha pekača.
5. korak: Kuhanje
Pečico segrejte na 170 °C.
Kruh postavite v pečico in ga pecite približno 35 minut.
Zgornja skorja mora postati lepo zlato rjava.
Počasno pečenje poskrbi, da kruh ostane mehak in se dobro speče.
Kako lahko ugotovim, ali je kruh pravilno pečen?
Če želite preveriti, ali je kruh pečen, ga previdno vzemite iz pekača in potrkajte po spodnji strani.
Če se oglasi votlo, je kruh pečen.
Nato ga pustite, da se ohladi na rešetki, da vlaga ne zmehča skorje.
Za zajtrk ali popoldansko malico si privoščite rezino domačega toasta. Še boljši je, če ga spečete sami! Priprava je lažja, kot se zdi. Ta kruh je odlična osnova za sladke in slane obloge. Z njim bodo še bolj teknili obloženi kruhki, sendviči,...
Popoln kruh za zajtrk in sendviče
Ko se domači toast kruh ohladi, ga lahko preprosto narežete na rezine.
Odličen je za:
- zajtrkovalne sendviče
- sendviče croque-monsieur
- sendviče
- ali celo za francoske hrenovke.
Najbolje pa je, da se v kuhinjski krpi ali nepredušno zaprti posodi ohrani več dni.
S tem preprostim in cenovno ugodnim receptom boste pripravili mehak, dišeč domači toast kruh, ki je veliko boljši od kupljenega.
Adèle Peyches
Komentarji