Kako pripravite mehak domač kruh za sendviče? Preprosta metoda za rezultat, vreden pekarne
Narezan kruh je ena od tistih osnovnih stvari, ki jih imamo pogosto v kuhinji: za jutranje sendviče, sendviče croque-monsieur ali sendviče. Vendar le redki pomislijo, da bi ga pripravili sami. In to je škoda, saj je domač kruh za sendviče mehkejši, okusnejši in zelo enostaven za pripravo.
Z nekaj osnovnimi sestavinami in malo potrpežljivosti pri vzhajanju lahko dobite zlat, mehak in popolnoma zračen sendvič kruh. Predstavljamo vam, kako pripraviti mehak in enakomeren hlebec domačega kruha!
Sestavine za domači kruh za sendviče
Za pripravo sendviča (približno 12 rezin) potrebujete :
- 300 g moke T45
- 1 žlica sladkorja
- 1 čajno žličko soli
- 10 g svežega pekovskega kvasa
- 12 cl mleka
- 8 cl vode
- 20 g masla
- 1 jajce
Moka T45 je idealna za zelo mehke in lahke drobtine, ki so kot nalašč za to vrsto kruha.
Korak 1: Priprava testa
Moko, sladkor in sol vlijte v skledo kuhinjskega robota.
Na sredini naredite majhno jamico in dodajte zdrobljen pekovski kvas. Pomembno je, da se kvas ne dotika neposredno soli, saj bi to lahko preprečilo fermentacijo.
Nato dodajte vodo in mleko.
Nekaj minut gnetite pri srednji hitrosti, dokler ne dobite gladkega testa.
Korak 2: Vključite maslo
Ko se testo začne oblikovati, dodajte na majhne koščke narezano maslo.
Med gnetenjem ga dodajajte postopoma.
Gnetenje pomaga razviti mrežo glutena, ki daje kruhu mehko in elastično strukturo.
Dobro pregneteno testo mora biti voljno in rahlo elastično.
Ko dodamo maslo, pustimo testo vzhajati 1 uro na sobni temperaturi.
Njegova prostornina se mora skoraj podvojiti.
Korak 3: Obdelava testa
Po prvem vzhajanju dajte testo na rahlo pomokano delovno površino.
Testo z rokami razvaljajte v grob pravokotnik.
Nato ga prepognite na tretjine kot črko in ga obrnite za četrtino obrata.
Postopek ponovite: testo ponovno razvaljajte in ga prepognite na tretjine.
S tem pregibanjem dobite bolj enakomerno in zračno testo.
Testo rahlo pritisnite in ga nato zvijete v kroglo.
Faza 4: Drugo dvigalo
Testo položite v maslom namazan pekač.
Stepite jajce in z njim rahlo premažite površino kruha.
Pazite, da ga na robove ne nanesete preveč, da se kruh ne bi prilepil, ko ga razvaljate.
Testo pustite vzhajati 1 uro na sobni temperaturi.
Testo mora narasti in skoraj doseči vrh pekača.
5. korak: Kuhanje
Pečico segrejte na 170 °C.
Kruh dajte v pečico in ga pecite približno 35 minut.
Zgornji del mora postati lepo zlato obarvan.
Počasno pečenje zagotavlja, da je kruh mehak in pečen.
5. korak: Kuhanje
Pečico segrejte na 170 °C.
Kruh dajte v pečico in ga pecite približno 35 minut.
Zgornji del mora postati lepo zlato obarvan.
Počasno pečenje zagotavlja, da je kruh mehak in pečen.
Kako lahko ugotovim, ali je kruh pravilno pečen?
Če želite preveriti, ali je kruh pečen, ga rahlo obrnite iz modela in potrkajte po spodnji strani.
Če se sliši votlo, je kruh popolnoma pečen.
Nato pustite kruh, da se ohladi na rešetki, da vlaga ne zmehča skorje.
Za zajtrk ali malico si privoščite rezino kruha za sendviče :-) Z domačim kruhom ta užitek še povečajte! Recept, ki je lažji, kot je videti ;-) Na podlagi sladkih in slanih receptov boste še bolj vzljubili svoje toaste, sendviče, croque-monsieur in...
Kako lahko ugotovim, ali je kruh pravilno pečen?
Če želite preveriti, ali je kruh pečen, ga rahlo obrnite iz modela in potrkajte po spodnji strani.
Če se sliši votlo, je kruh popolnoma pečen.
Nato pustite kruh, da se ohladi na rešetki, da vlaga ne zmehča skorje.
Za zajtrk ali malico si privoščite rezino kruha za sendviče :-) Z domačim kruhom ta užitek še povečajte! Recept, ki je lažji, kot je videti ;-) Na podlagi sladkih in slanih receptov boste še bolj vzljubili svoje toaste, sendviče, croque-monsieur in...
Popoln kruh za zajtrk in sendviče
Ko se ta domači kruh za sendviče ohladi, ga zlahka narežemo na rezine.
Odličen je za :
- sendviče za zajtrk
- croque-monsieur sendviče
- sendviče
- ali celo za francoske hrenovke.
Najboljše od vsega pa je, da se zelo dobro ohrani več dni v čajni brisači ali nepredušno zaprti pločevini.
S tem preprostim in varčnim receptom boste dobili mehak, dišeč domač kruh za sendviče, ki je veliko boljši od kruha, kupljenega v trgovini.
Popoln kruh za zajtrk in sendviče
Ko se ta domači kruh za sendviče ohladi, ga zlahka narežemo na rezine.
Odličen je za :
- sendviče za zajtrk
- croque-monsieur sendviče
- sendviče
- ali celo za francoske hrenovke.
Najboljše od vsega pa je, da se zelo dobro ohrani več dni v čajni brisači ali nepredušno zaprti pločevini.
S tem preprostim in varčnim receptom boste dobili mehak, dišeč domač kruh za sendviče, ki je veliko boljši od kruha, kupljenega v trgovini.
Adèle Peyches
Komentarji