Kateri del piščanca uporabiti glede na recept, ki ga boste pripravili

To je najbolj priljubljen kos, ki se tudi najlažje izsuši, če pretiravate. Je pust in ima drobna vlakna, zato je primeren za hitro kuhanje ali recepte z omako.

Primeren je za: peko na žaru, pečenje, polnjenje, dušenje, peko z zaščito (omaka/zelenjava).

Piščančje prsi so idealne za:

• Na žaru s česnom in limono
• San Jacobo / piščanec cachopo
• prsi v mandljevi omaki ali gobovi omaki

Ta podolgovati del, ki je pritrjen na dojko. Običajno je zelo mehak in je kot nalašč za hitre recepte.

Primeren za: trakove za mešanje, kebab, rahlo prelivanje, zavitke.

Recepti:

• Piščančje solze (ocvrte in ocvrte ali pečene).
• Piščančji trakovi s česnom (dušeni, s peteršiljem)
• Piščančja nabodala s papriko in čebulo

zgornji del noge (del, ki je pritrjen na telo). Običajno je bolj mesnat in sočen. Vsestranski kos par excellence: več medmišične maščobe, več okusa in zelo prijazna tekstura. Idealen je, če iščete sočno meso in vam ni treba skrbeti za mesnatost.

Primeren za: enolončnice, pečenje v pečici, na žaru, pečenke, riževe jedi.

Recepti:

• Piščanec Chilindrón
• Piščanec v omaki
• Piščanec v omaki (s čebulo, belim vinom in lovorovim listom)

Spodnji del noge (del, ki se konča v sklepu). Ima manj mesa "en bloc" in več kosti, vendar je zelo cenjen v enolončnicah in pečenkah. Zelo enostaven za kuhanje, saj se sam porazdeli. Posebej dobro se obnesejo v pečici in v enolončnicah z omakami.

Primerno za: pečenke s krompirjem, tradicionalne enolončnice in omake.

Recepti :

• Pečene piščančje šunke s krompirjem
• Piščanec v pivu (šunki so videti odlično)
• Piščančja enolončnica z grahom (domača klasika)

Malo mesa, veliko kože in veliko okusa. So meso za predjed in pekač: so poceni, okusni in zahtevajo prtiček.

Primerno za: peko, cvrtje, mariniranje, končno peko.

Recepti:

• Krila s česnom
• Ocvrta krila (barska/domovska klasika)
• Pečena krila s papriko in limono (zelo "španska shramba")

Četrtine so praktična možnost pri nakupu piščanca na pladnju: dobite že sestavljene kose.

Zadnja četrtina: stegno + pršut (bolj sočno).

Sprednja četrtina: prsi + krilo (bolj pusto).

Primeren za: peko v pečici "po enega naenkrat", pečenke, če ga razkosate, družinski pladenj.

Recepti:

• (s krompirjem, česnom in limono).
• Piščanec v kisli omaki (zelo uporaben za naslednji dan).
• Riž s piščancem (narezan na četrtine)

To je okus juh in številnih omak. To ni kos, ki bi ga lahko jedli "kot takega", ampak je osnova za jedi, ki so okrogle.

Primeren za: juhe, jušne osnove, juhe, juhe, riževe jedi.

Recepti:

• Domača piščančja juha
• Juha z rezanci (z dobro juho se vse spremeni).
• Riževa juha ali riževa juha s piščančjo juho

Piščančja drobovina je skromna, vendar zelo uporabna in tradicionalna.

Primeren je za: hitre mešanice ali kratke enolončnice (odvisno od kosa).

Španski recepti:

• Piščančja jetra s čebulo: Španski recepti: Piščančja jetra s čebulo
• Sladka bedra s česnom (ali dušena z limono in peteršiljem).
• Riž z drobovino (zelo družinska kuhinja).

Za hitro pripravo: prsi in file (bolje z omako, če želite sočnost).

Za pečenke in pečene jedi s skoraj zagotovljenim uspehom: stegno in pršut.

Za prigrizek: krilca.

Za kuhanje "na dnu": trup/hrbtenica.

Za kuhanje "na prostem": drobovje.