Mehke, lahke in bogate z beljakovinami: te slane palačinke vsebujejo sestavino, ki te bo presenetila

Palačinke iz rdeče leče temeljijo na preprosti ideji: namesto moke uporabimo stročnico, jo po namakanju zmiksamo in spečemo v ponvi kot majhno slano palačinko. V Indiji ta jed spominja na masoor dal chillo, tanko, začinjeno in aromatično palačinko; v vsakdanji kuhinji pa je praktična rešitev za uživanje več stročnic, ne da bi se ujeli v rutino.

Oluščeno rdečo lečo je preprosto obdelati, iz nje pa nastane kremasta osnova. Zelena paprika, ingver, kajenski poper in drobnjak poskrbijo za barvo, aromo in živahen okus, zaradi katerega je vsak grižljaj še zanimivejši.

Ali je treba rdečo lečo pred pripravo palačink namočiti? V tem receptu je to potrebno, saj tako dobimo gladko, enotno maso. Namakanje lečo zmehča, olajša mešanje in pomaga pripraviti tekočo maso, ki jo lahko razmažemo s hrbtno stranjo žlice.

Pomembno je preveriti gostoto mase: biti mora gladka, vendar ne vodena. Če je preredka, se bo v ponvi razlezla; če je pregosta, bodo palačinke težke, v sredini pa se ne bodo dobro spekle.

Kdor išče slane palačinke, bogate z beljakovinami, pogosto naleti na recepte z beljaki, jogurtom, praški in sestavinami iz trgovin s športno prehrano. V tem receptu glavno vlogo prevzame oluščena rdeča leča, ki je vir rastlinskih beljakovin in vlaknin, palačinkam pa daje lepo kompaktno teksturo. Recept je primeren za vse, ki želijo spreminjati vire beljakovin ali stročnice pripravljati na sodobnejši način.

Ali so palačinke iz leče brez glutena? Da, če uporabite sestavine, ki so naravno brez glutena, po potrebi pa izberete tudi certificirane izdelke. Ne vsebujejo pšenične moke, jajc ali mleka, zato se dobro vključijo v vegansko, vegetarijansko ali brezlaktozno prehrano.

Pri nekaterih beljakovinskih receptih je težava v tem, da delujejo bolj kot obveznost kot užitek. Tukaj je dovolj, da izberete prave kombinacije. Slane palačinke iz rdeče leče so v sredini mehke, robovi pa so rahlo zapečeni, zato se odlično podajo k svežim omakam, hrustljavi zelenjavi in kislim okusom.

S čim postreči palačinke iz rdeče leče? Odvisno od priložnosti:

• Za slani brunch: jogurtova omaka, kumare, češnjev paradižnik in limona.
• Za lahko večerjo: solata iz koromača, humus ali zelenjava z žara.
• Za predjed: manjše palačinke, čatni, vložena zelenjava in sveža zelišča.
• Za kosilo za na pot: zavitek z zelenjavo, omako in rukolo.

Te palačinke so odlična izbira, saj združujejo lahkotnost in prijetno domačo hrano. Ne dajejo občutka odrekanja, ne zahtevajo dolgega seznama sestavin, njihova začinjena aroma pa jih loči od klasičnih slanih palačink s sirom, bučkami ali šunko.

Za uspešno peko uporabite dobro segreto neoprijemljivo ponev in malo olja. Na sredino dajte žlico mase, jo nežno razmažite in palačinko pecite dve ali tri minute na vsaki strani. Z obračanjem se ne prenaglite: če se robovi še ne ločijo od ponve, potrebujejo še minuto.

Slane palačinke z rdečo lečo: preprost recept, bogat z beljakovinami

Iščete idejo za preprost, nasiten in izviren obrok? Te slane palačinke z rdečo lečo , znane tudi kot Masoor Dal Chilla , so odličen način za pripravo leče na drugačen način. Preproste so za pripravo, bogate z rastlinskimi beljakovinami in polnega...

ogled recepta

Kako narediti slane palačinke iz leče še okusnejše? Najlažje z začimbami. Kajenski poper doda pikantnost, ingver svežino, drobnjak pa nežno zeleno noto. Če imate raje manj pikantno različico, uporabite blago papriko; za izrazitejšo aromo pa lahko dodate kumino, blagi kari, koriander ali svež peteršilj.

Dobro se obnese tudi drobno narezana ali dobro odcejena zelenjava: sesekljana špinača, naribano korenje, mlada čebula, ožete bučke ali paprika, narezana na majhne kocke. Pomembno je, da masa ne postane pretežka: palačinke morajo ostati tanke in prožne, da jih je mogoče zlahka obračati.

Ali lahko palačinke iz rdeče leče pripravimo vnaprej? Da, in prav zato si ta recept zasluži mesto na tedenskem jedilniku. Testo lahko v dobro pokriti posodi hranite v hladilniku, pred peko pa ga premešajte. Pečene palačinke shranite v nepredušno zaprti posodi in jih pred serviranjem pogrejte v ponvi, da se robovi spet nekoliko zapečejo in palačinke znova zadišijo.

Pred zamrzovanjem med palačinke položite papir za peko, da se ne zlepijo v en sam trden blok, kar je vedno manjša gospodinjska tragedija. Ko jih potrebujete, jih odmrznite in pogrejte v ponvi ali v pečici pri nizki temperaturi.

Ali lahko palačinke iz rdeče leče pripravimo vnaprej? Da, in prav zato si ta recept zasluži mesto na tedenskem jedilniku. Testo lahko v dobro pokriti posodi hranite v hladilniku, pred peko pa ga premešajte. Pečene palačinke shranite v nepredušno zaprti posodi in jih pred serviranjem pogrejte v ponvi, da se robovi spet nekoliko zapečejo in palačinke znova zadišijo.

Pred zamrzovanjem med palačinke položite papir za peko, da se ne zlepijo v en sam trden blok, kar je vedno manjša gospodinjska tragedija. Ko jih potrebujete, jih odmrznite in pogrejte v ponvi ali v pečici pri nizki temperaturi.

Slane palačinke iz rdeče leče so priljubljene, ker ustrezajo številnim sodobnim prehranskim željam, ne da bi delovale kot jed, ustvarjena zgolj zaradi njih: vsebujejo več stročnic in rastlinskih beljakovin, manj rafiniranih sestavin, priprava pa je preprosta in že njihov videz vzbuja željo, da bi jih takoj poskusili. So barvite, nasitne in dovolj vsestranske, da jih lahko postrežemo tako za brunch kot za večerjo.

Potrebujete le skledo namočene leče, vročo ponev in željo, da stročnice pripravite na nov način: v bolj zlatorjavi, začinjeni in vsekakor okusnejši različici.

Slane palačinke iz rdeče leče so priljubljene, ker ustrezajo številnim sodobnim prehranskim željam, ne da bi delovale kot jed, ustvarjena zgolj zaradi njih: vsebujejo več stročnic in rastlinskih beljakovin, manj rafiniranih sestavin, priprava pa je preprosta in že njihov videz vzbuja željo, da bi jih takoj poskusili. So barvite, nasitne in dovolj vsestranske, da jih lahko postrežemo tako za brunch kot za večerjo.

Potrebujete le skledo namočene leče, vročo ponev in željo, da stročnice pripravite na nov način: v bolj zlatorjavi, začinjeni in vsekakor okusnejši različici.