Rdeča leča: kako jo skuhati in 5 receptov, da jo kar najbolje izkoristite
Želite iz rdeče leče, znane tudi kot koralna leča, iztržiti več in si želite pripraviti več kot le običajno juho? V tem članku smo zbrali različne načine kuhanja leče, da jo boste lahko uporabili v več jedeh, kot si mislite.
Uporabljamo jo že vrsto let, vendar nas je zares prepričala v Indiji, v kremni, svilnati enolončnici, znani kot dahl, kjer smo spoznali njen polni potencial. Poleg tega so od takrat postali veliko bolj dostopni in pogosto cenovno ugodni, zato so ena od tistih stvari, ki jih je vredno imeti vedno v shrambi.
Za razliko od drugih leč je rdeča leča običajno brez lupine (ali z zelo tanko lupino), kar spremeni njeno obnašanje: hitreje se skuha, je mehkejša in se rada lomi. To ni pomanjkljivost, temveč njena supermoč. Ob pravilni uporabi iz nje dobimo kreme, paštete in zelenjavno testo s presenetljivo okroglo strukturo.
In bodite previdni, saj jih lahko uporabite za več kot običajno: ste vedeli, da lahko iz rdeče leče pripravite palačinke ali celo kreme za pomakanje?
Tukaj je 5 receptov z rdečo lečo, s katerimi jo boste s pestrimi in neponovljivimi idejami vključili v svoj tedenski jedilnik.
Rdeča leča v kuhinji: enaka, a drugačna
- Hitra priprava : običajno so pripravljeni v 12-18 minutah, odvisno od želene točke.
- Brez namakanja : v večini primerov jih ni treba namakati.
- Kremasta tekstura : odlična za pireje, juhe, dahle in nadeve.
- Blag okus: dobro se ujemajo z začimbami, agrumi, sladko zelenjavo (buče, korenje) in svežimi zelišči.
V nadaljevanju vam bomo korak za korakom predstavili, kako jih pripraviti v njihovi najbolj klasični obliki:
Ta stročnica je zelo priljubljena zaradi svojega rahlo sladkega okusa in je sestavni del vegetarijanske kuhinje. Koralna leča, bogata z vlakninami in beljakovinami, se lahko uživa vroča, na primer v curryju, ali hladna v solati. Če želite koralno lečo...
Kremna juha iz rdeče leče in buč
Jed na žlico, ki se dobro obnese tudi sama: buča doda sladkobo, rdeča leča pa vse ostalo, tako da nastane gosta, svilnata krema brez potrebe po smetani. Popolna je za večerje med tednom in se zelo dobro ohrani v hladilniku: naslednji dan je običajno še boljša, z bolj ustaljenimi okusi.
Ta večer je na jedilniku zelo pomirjujoča, začinjena juha, ki vas bo popeljala na potovanje, medtem ko boste ostali pod pokrovom. Ta popolna juha je bogata z rastlinskimi beljakovinami zaradi koralne leče, poleg tega pa vam bo omogočila, da predstavite...
Palačinke iz rdeče leče, ki vsebujejo le 2 sestavini
Tu je bistvo v njegovi preprostosti: hitro testo, ki se ne trudi izgledati kot karkoli drugega, ampak je le okusno, zlato rjavo in enostavno za ponovitev. To je eden tistih receptov, ki jih lahko uporabimo tako za lahko večerjo s solato kot za zelenjavni "sendvič" z jogurtovo omako, limono ali rahlo majonezo.
Obstajajo recepti, ki so videti kot čarobni. In te palačinke iz rdeče leče so dober primer. S samo eno sestavino in dodatkom vode lahko pripravimo takšno palačinko brez moke . Nato jo moramo le še napolniti s sestavinami, ki so nam najbolj všeč,...
Pašteta iz koralne leče (dip za predjed)
Zelenjavna pašteta s kremasto teksturo in prijetnim okusom je idealna za prigrizek, ki ni samo "grizljanje za grizljanje". Zelo dobro se ujema s crudités, popečenim kruhom ali krekerji in se lahko spreminja: kanček kumine, limone, dimljene paprike ali svežih zelišč spremeni register, ne da bi kar koli zakompliciral.
Za spremljavo aperitiva pripravite preprost domač recept! Zakaj ne bi poskusili našega namaza iz koralne leče? Gladek in okusen, vaši gostje ga bodo radi jedli z zelenjavnimi palčkami ali čipsom ;-) Naravno veganski in brez glutena, zato...
Koralna leča in medaljoni korenja
Korenje poudari naravno sladkobo rdeče leče in pomaga oblikovati sočno, lahko testo, ki se v ponvi ali pečici dobro zapeče. Ti medaljoni so namenjeni za uživanje z rokami, kot prigrizek ali pa jih postrežemo s preprosto omako (paradižnikova z začimbami, jogurt s česnom ali tahini z limono).
Te enostavno pripravljene testenine so narejene iz koralne leče. Njena oranžna barva bo popestrila vaš krožnik in se odlično ujela s korenčkom ;-) Odličen način za vključitev zelenjave in rastlinskih beljakovin v vaš obrok. Ta recept je naravno brez...
Dal iz rdeče leče
Če bi morali izbrati en recept, ki pojasnjuje, zakaj je ta stročnica tako priljubljena, bi bil to dahl: začimbe, čebula, paradižnik (ali ne) in rdeča leča, ki se v le nekaj minutah spremenijo v kremasto, ovojno enolončnico. Odlična je z rižem, na ploščatem kruhku ali pa samo na žlico. In lahko jo pripravite po svojih željah: špinača na koncu, malo kokosa, limona za izboljšanje, čili, če si ga zaželite.
V kategoriji prijetnih in izvirnih receptov smo nori na to koralno lečo dahl! Ne samo, da s tem receptom predstavimo to stročnico celotni družini, je tudi vegetarijanski. To je odličen način za popestritev jedilnika in hkrati za uživanje :-) Z...
Patricia González
Komentarji