Rdeča leča: kako jo skuhati in 5 receptov, kako jo najbolje uporabiti
Želite rdečo lečo, znano tudi kot koralna leča, bolje izkoristiti? Bi radi poskusili kaj drugega kot običajno juho? V tem članku smo zbrali različne načine priprave, da jo boste lahko uporabili v več jedeh, kot si mislite.
Uporabljamo jo že vrsto let, vendar nas je dokončno prepričala v Indiji, v kremni, svilnati enolončnici, znani kot dahl, ki nam je pokazala ves njen potencial. Od takrat jo je tudi veliko lažje dobiti, poleg tega pa je običajno cenovno ugodna, zato jo je vredno imeti vedno v shrambi.
Za razliko od drugih leč je rdeča leča običajno oluščena (ali ima zelo tanko lupino), zato se obnaša drugače: skuha se hitreje, je mehkejša in se rada razkuha. To ni pomanjkljivost, temveč njena supermoč. Ob pravilni uporabi lahko iz nje pripravimo kremne juhe, namaze in zelenjavne zmesi presenetljivo polne teksture.
Pozor, saj je uporabna za veliko več kot le običajne jedi: ste vedeli, da lahko iz rdeče leče pripravite polpete ali celo namaze za pomakanje?
Tukaj je 5 receptov z rdečo lečo, s katerimi jo boste lahko na različne načine vključili v svoj tedenski jedilnik.
Rdeča leča v kuhinji: enaka, a drugačna
- Hitra priprava: običajno je kuhana v 12–18 minutah, odvisno od želene mehkosti.
- Brez namakanja: v večini primerov je ni treba namakati.
- Kremasta tekstura: odlična je za pireje, juhe, dahl in nadeve.
- Blag okus: dobro se ujema z začimbami, citrusi, sladko zelenjavo (bučo, korenjem) in svežimi zelišči.
Tukaj vam korak za korakom pokažemo, kako jo pripraviti na najbolj klasičen način:
Rdeča leča, znana tudi kot koralna leča, je zelo priljubljena zaradi rahlo sladkega okusa in je pomemben del vegetarijanske kuhinje. Bogata je z vlakninami in beljakovinami. Postrežete jo lahko toplo, na primer v kariju, ali hladno v solati. Če želite...
Kremna juha iz rdeče leče in buč
Jed na žlico, ki gre v slast: buča doda sladkobo, rdeča leča pa poskrbi za vse ostalo, tako da nastane gosta, svilnata kremna juha brez smetane. Odlična je za večerje med tednom in se v hladilniku zelo dobro obdrži: naslednji dan je pogosto še boljša, saj se okusi bolj prepojijo.
Za večerjo si privoščite tolažilno, začinjeno juho, ki vas bo popeljala na potovanje, medtem ko se boste greli pod odejo. Zaradi rdeče leče je bogata z rastlinskimi beljakovinami, poleg tega pa boste z njo lahko uporabili eno od sezonskih buč: masleno...
Palačinke iz rdeče leče, ki vsebujejo le 2 sestavini
Bistvo je v preprostosti: hitro pripravljena zmes, ki se ne pretvarja, da je kaj drugega, ampak je preprosto okusna, zlato zapečena in takšna, da jo zlahka pripravimo znova. To je eden tistih receptov, ki se obnese tako za lahko večerjo s solato kot za pripravo zelenjavnega »sendviča« z jogurtovo omako, limono ali blago majonezo.
Obstajajo recepti, ki so videti kot čarobni. In te palačinke iz rdeče leče so dober primer. S samo eno sestavino in dodatkom vode lahko pripravimo takšno palačinko brez moke . Nato jo moramo le še napolniti s sestavinami, ki so nam najbolj všeč,...
Pašteta iz koralne leče (dip za predjed)
Zelenjavni namaz kremaste teksture in blagega okusa je idealen za trenutke, ko si zaželimo prigrizka, ki ni zgolj grizljanje za grizljanje. Odlično se poda k narezani surovi zelenjavi, popečenemu kruhu ali krekerjem, omogoča pa tudi različne različice: ščepec kumine, malo limone, dimljena paprika ali sveža zelišča spremenijo njegov značaj, ne da bi pripravo kakor koli zapletli.
Za aperitiv pripravite preprost domač namaz! Zakaj ne bi poskusili našega namaza iz rdeče leče? Kremast in okusen bo zagotovo navdušil vaše goste, ki ga lahko postrežejo z zelenjavnimi palčkami ali čipsom ;-) Je naravno veganski in brez glutena, zato...
Koralna leča in medaljoni korenja
Korenje poudari naravno sladkobo rdeče leče in pomaga pripraviti sočno zmes, ki jo je lahko oblikovati ter se v ponvi ali pečici lepo zapeče. Ti polpeti so namenjeni uživanju z rokami, primerni za malico za na pot ali pa jih postrežemo s preprosto omako (začinjen paradižnik, jogurt s česnom ali tahini z limono).
Ti zelo preprosti polpeti so pripravljeni iz stročnic – rdeče leče. Njihova oranžna barva bo popestrila vaš krožnik in se odlično podala h korenju ;-) Odličen način, da v svoj obrok vključite zelenjavo in rastlinske beljakovine. Recept je naravno brez...
Dal iz rdeče leče
Če bi morali izbrati recept, ki pojasni, zakaj je ta stročnica tako hvaležna za pripravo, bi bil to dahl: začimbe, čebula, paradižnik (ali pa tudi ne) in rdeča leča se v le nekaj minutah spremenijo v kremasto, bogato enolončnico. Odlična je z rižem, ploščatim kruhom ali kar sama, po žlicah. Dodate ji lahko, kar imate pri roki: špinačo proti koncu kuhanja, malo kokosa, limono za osvežitev ali čili, če vam ustreza.
Med prijetnimi in izvirnimi jedmi nas je očaral ta dahl iz rdeče leče! Z njim lahko to stročnico predstavite vsej družini, poleg tega pa je jed vegetarijanska. Tako lahko popestrite svoj jedilnik in si obenem privoščite nekaj okusnega :-) Z dodatkom...
Patricia González
Komentarji