Nauči se doma izdelati sladkorne oči in z njimi zabavno okrasi sladice za noč čarovnic
Čokoladni mafin se lahko spremeni v pošast z dvema očesoma. Piškot, oblit z belo glazuro, začne spominjati na mumijo, ko ga kdo zagleda na krožniku. Tudi najpreprostejši biskvit pridobi pravi halloweenski pridih, če se na njem pojavi nekaj zenic tam, kjer jih nihče ne bi pričakoval.
Sladkorne oči za noč čarovnic so majhen okrasek, ki naredi veliko že z malo truda. Lahko jih kupiš že pripravljene, a jih je presenetljivo preprosto narediti tudi doma: pripraviš gosto glazuro, oblikuješ majhne bele krogce in dodaš črno zenico, nato pa jih pustiš, da se posušijo.
Če pripraviš celo serijo, lahko narediš oči različnih velikosti in jih imaš pri roki za okraševanje piškotov, mafinov, tort in brownijev ali skoraj katere koli sladice, ki potrebuje nekoliko srhljiv pogled za recept za noč čarovnic.
Kaj potrebuješ za pripravo sladkornih oči
Za pripravo večje količine potrebuješ:
- 30 g pasteriziranega jajčnega beljaka, kar je približno toliko kot en beljak
- 180–200 g sladkorja v prahu
- nekaj kapljic črne jedilne barve
Potrebuješ tudi papir za peko in, če ju imaš, dve dresirni vrečki. Nista nujni: trpežna vrečka za zamrzovanje ju lahko povsem dobro nadomesti, če ji odrežeš zelo majhen kotiček.
Druga možnost je, da iz papirja za peko izdelaš majhne papirnate tulce, klasične tulce, ki jih v slaščičarstvu uporabljajo za drobne okraske. Za tako majhne pikice, kot so te, so lahko zelo priročni.
Mešanica, ki jo bomo pripravili, je v bistvu gosta kraljevska glazura oziroma royal icing, enaka beljakova glazura s sladkorjem v prahu, kot jo uporabljamo za risanje in okraševanje piškotov. Da bi oblikovali oči, ne da bi se krogci razlezli po papirju, mora biti dovolj gosta.
Kako korak za korakom izdelati sladkorne oči za noč čarovnic
1. Pripravi belo glazuro
Pasteriziran beljak zmešaj s sladkorjem v prahu, da dobiš gosto, čvrsto in sijočo glazuro.
Količina sladkorja je lahko od 180 do 200 gramov. Pomembno je, da je glazura dovolj gosta, da ob nanosu na papir obdrži obliko.
2. Prihrani majhen del glazure
Nekaj žlic glazure daj v drugo posodo.
Posodo takoj pokrij s prozorno folijo, ki naj se dotika površine glazure. Glazura se začne sušiti, takoj ko je izpostavljena zraku, zato tako preprečiš, da bi se na njej naredila skorjica, medtem ko pripravljaš bele podlage.
3. Oblikuj oči
Preostalo belo glazuro daj v dresirno vrečko ali vrečko za zamrzovanje.
Izreži zelo majhno odprtino in na listu papirja za peko nabrizgaj pikice različnih velikosti.
Ni treba, da so vse oči enake. Z mešanico manjših in večjih boš okrasitev lažje prilagodil piškotom, mafinom ali tortam različnih velikosti.
Poleg tega je na noč čarovnic pošast z enim ogromnim in enim drobnim očesom precej zabavnejša od povsem simetrične.
4. Dodaj zenice
Prihranjeni glazuri dodaj nekaj kapljic črne jedilne barve.
Dobro premešaj, glazuro daj v drugo vrečko in na vsak bel krogec nabrizgaj majhno črno piko.
Zenico lahko postaviš na sredino ali jo nekoliko zamakneš. Če bodo oči gledale v različne smeri, bo končni videz še bolj izrazit.
5. Pusti jih, da se posušijo
Zdaj sledi manj vznemirljiv, a nujen del: glazura se mora popolnoma strditi.
Pusti jo, da se nekaj ur suši pri sobni temperaturi. Če lahko, oči pripravi dan prej in jih pusti sušiti čez noč.
Preden jih shraniš, preveri, ali so res trde in suhe, tudi največje.
6. Odlepi jih in shrani
Ko so popolnoma suhe, bi se morale zlahka ločiti od papirja.
Da jih dvigneš, ne da bi jih zlomil, si lahko pomagaš s tanko lopatico ali strgalom.
Nato jih do uporabe shrani tako, da bodo zaščitene pred vlago.
Zakaj uporabiti pasteriziran beljak?
Priporočljivo je uporabiti pasteriziran beljak, saj se sladkorne oči sicer posušijo, ne pa skuhajo. Zato je bolje uporabiti pasteriziran beljak, namesto da bi doma ločevali surovo jajce: tako zmanjšamo tveganje za zastrupitev s hrano zaradi bakterij, kot je salmonela.
Pasteriziran beljak je mogoče zlahka najti v hladilnem oddelku številnih supermarketov. Tako lahko glazuro pripravimo z manj skrbi, zlasti če bomo z očmi okrasili sladice za otroke.
Sovražnik teh oči ni noč čarovnic, temveč vlaga
Ko se sladkorne oči posušijo, postanejo trde in jih je lahko prijeti. Da ostanejo takšne, jih je treba zaščititi pred vlago.
Shrani jih šele, ko so povsem suhe, in sicer v čisto, dobro zaprto posodo na hladnem in suhem mestu, zaščitenem pred svetlobo.
Okraski iz strjene glazure se lahko ob ustreznih pogojih ohranijo precej dolgo, zato jih lahko pripraviš tudi vnaprej, namesto da čakaš na predvečer noči čarovnic.
Ne ustreza jim vlažno okolje: sladkor lahko vpije vlago, zaradi česar izgubijo čvrstost ali pa začnejo barve bledeti.
V katerih sladicah jih lahko uporabiš?
Zdaj pa se začne zabavni del.
Dve očesi na čokoladnem mafinu in že imamo majhno pošast. Med belimi črtami glazure na piškotu se spremenita v oči mumije. Z očmi na brownijih, narezanih na kocke, lahko ustvarimo različne obraze, ne da bi morali obvladati delo z dresirno vrečko.
Dobro se obnesejo tudi na krofih, cake popsih, tortah, piškotih in majhnih sladicah za eno osebo.
Nikjer ne piše, da morajo imeti halloweenske pošasti samo dve očesi. Tri, pet ali ducat oči je lahko še precej bolj srhljivih.
Slasten in strašljiv brownie v obliki pokopališča za noč čarovnic! Pripravite grozljivo preprosto sladico z obilico pošastno dobre čokolade :-) Otroci ga bodo z veseljem pripravili skupaj z vami. Z našim receptom, razloženim korak za korakom, pri...
Preprost okrasek, ki ga lahko pripraviš vnaprej
Pri peki za noč čarovnic je včasih prav najmanjši detajl tisti, zaradi katerega sladico takoj prepoznamo. Brownie je samo brownie, dokler nanj ne položimo dveh oči; potem pa je na krožniku kar naenkrat pošast, ki nas gleda.
Te domače sladkorne oči imajo prav tak učinek. Pripraviš jih iz treh sestavin, naenkrat jih lahko narediš veliko in so lahko pripravljene, še preden začneš peči piškote ali mafine, ki jih boš okrasil.
Potem jih moraš le še razporediti.
Na noč čarovnic je le malo preprostejših načinov, kako navaden kolač spremeniti tako, da ti sladica nenadoma vrne pogled.
Patricia González
Komentarji