Iščete jed za družbo ob noči čarovnic? Ta pečena buča, polnjena s stopljenim sirom, bo prava zvezda večera

Noč čarovnic pogosto povezujemo s sladkimi dobrotami, a cela pečena oranžna buča, polnjena s stopljenim sirom, je nepozabna slana osrednja jed.

Njena barva poskrbi za praznično vzdušje, ne da bi jo bilo treba zapleteno izrezovati ali okraševati. Postavite jo na toplotno odporen pladenj in povabite vse, naj se zberejo okoli nje.

Rdeča buča kuri, znana tudi kot potimarron ali buča hokaido, ima naravno sladko meso z rahlim okusom po oreščkih. Reblochon je mehak francoski alpski sir, ki se ob segrevanju zmehča in postane kremast.

Kombinacija pečene buče, stopljenega sira, rožmarina, oljčnega olja in popra poskrbi za sladko-slani kontrast v vsakem grižljaju.

Zelo enostavno · 4 porcije · 1 ura in 10 minut.

Potrebujete eno rdečo bučo kuri, polovico sira Reblochon, oljčno olje, rožmarin, sol in poper ter podeželski kruh ali brioš za pomakanje.

Celo bučo na kratko pokuhajte in jo previdno izdolbite. Meso premažite z začinjenim oljem, nato pa jo napolnite s sirom. Pecite pri 180 °C (350 °F) 20 minut, nato okoli buče razporedite kruh in pecite še 20 minut.

Celotne količine sestavin in navodila za pripravo najdete v receptu:

Podeželski kruh je odlična izbira, saj je njegova skorja dovolj čvrsta za pomakanje. Brioš doda prijetno sladkobo, ki se lepo ujema z rdečo bučo kuri.

Zraven lahko postrežete tudi kuhan krompir, kuhane gobe, klobase ali hrustljavo zeleno solato. Priloge razporedite po pladnju, da si jih lahko gostje postrežejo sami, za serviranje pa uporabite čist pribor.

Brie ali Camembert lahko poskrbita za podobno kremasto sredico. Nadomestite ju lahko tudi s siri Raclette, Morbier, Tomme, Gruyère ali Cheddar, vendar se bosta okus in tekstura razlikovala.

Izberite sir, ki se dobro topi, in količino začimb prilagodite njegovi slanosti.

Bučo pustite celo: njena oranžna lupina bo poskrbela za naravno jesensko središče mize.

Okoli nje razporedite opečen kruh: gostje si ga lahko vzamejo kar s pladnja.

Pokažite, kako se sir vleče: ko iz sredice potegnete košček kruha, obdan s stopljenim sirom, je to slasten prizor, za katerega ne potrebujete umetnih okraskov.

Neužitne okraske postavite stran od hrane.

Izberete veliko večjo bučo: navedeni čas pečenja morda ne bo več zadostoval.

Naredite premajhno odprtino: gostje potrebujejo dovolj prostora, da lahko udobno pomakajo kruh.

Bučo preveč napolnite: pustite dovolj prostora, da se sir lahko stopi.

Buče ne spečete dovolj: preverite, ali je njeno meso dovolj mehko, da ga lahko zajamete z žlico.

Pozabite, da je nadev vroč: jed postrezite na stabilni, toplotno odporni površini in goste opozorite, da je nadev zelo vroč.

Vnaprej odmerite začimbe, pripravite kruh in uredite priloge. Da bo tekstura najboljša, bučo, polnjeno s sirom, specite tik pred postrežbo.

Pokvarljiva živila do uporabe hranite v hladilniku. V izvirnem receptu zamrzovanje pripravljenega fondija ni priporočeno.

Ali lahko uporabim drugo vrsto buče?
Primerna je lahko tudi manjša jedilna buča, vendar se bodo vsebnost vode, sladkost in čas pečenja razlikovali.

Ali lahko jemo meso buče?
Da. Zajemite nekaj mehkega bučnega mesa skupaj s stopljenim sirom.

Ali je recept vegetarijanski?
Preverite, katero sirilo vsebuje sir: tradicionalni Reblochon lahko vsebuje živalsko sirilo.

Ali lahko dodam česen ali čebulo?
Da. Recept lahko dopolnite s česnom, čebulo ali koščki kuhane slanine.

Je jed predjed ali glavna jed?
Lahko je eno ali drugo, odvisno od velikosti porcij in prilog.

Pečena rdeča buča kuri, kremast sir Reblochon in opečen kruh so vse, kar potrebujete za prijetno sezonsko jed, ki je nekaj posebnega, priprava pa ni zapletena.

Celo bučo postavite na mizo in povabite vse, naj pomakajo kruh v njeno sredico. Takšna sproščena, radodarna pogostitev poskrbi, da si gostje druženje ob noči čarovnic zapomnijo.