Skodelice iz nugata in čokolade: najbolj elegantna (in enostavna) sladica na božični večer

Za to, da je bila torta s tremi čokoladami tako priljubljena, da je bila obvezna oprema vsakega doma in vsake sladke mize, obstaja razlog - pravzaprav več razlogov. Vsem je bila všeč; bila je vizualno čista in okusna, s tremi dobro vidnimi plastmi v barvnem gradientu, za povrh pa ni potrebovala pečice. Narejen je bil iz sestavin, ki jih je bilo lahko najti in so bile dokaj poceni ter jih je bilo mogoče prilagoditi za vse vrste predstavitev: okrogle torte, kvadratne torte ali posamezne skodelice. Skratka, to je bila vsestranska sladica.

Po navdihu te torte so se rodile te majhne skodelice s čokolado in nugatom. Igrajo isto ligo, vendar z jasno razliko: tu so v ospredju božični okusi, predstavitev pa doda dodatno točko, da je rezultat še bolj privlačen. Bonus: pripravite jih lahko že dan prej - tukaj je recept!

Sestavine:

Osnova: 75 g piškotov Maria + 40 g masla

Plasti (nugat, bela čokolada in temna čokolada):

• (60 g smetane za vsako plast): 180 g tekoče smetane (30 % maščobe) (60 g smetane za vsako plast)
• 180 g polnomastnega mleka (60 g mleka za vsako plast)
• 50 g mehkega nugata
• 50 g bele čokolade
• 50 g temne čokolade
• 7,5 g želatine v prahu (2,5 g za vsako plast)

Dekoracija: rezine bele čokolade

Materiali:

• Sestavine: skodelice (tipa bodega)
• Mešalnik ali mešalnik ali vrečka za zamrzovalnik + valjar

Piškote zdrobite v prah. Zmešajte jih s stopljenim maslom. Razporedite po dnu kozarcev in dobro pritisnite (z žlico ali dnom kozarca), da postane kompakten. Postavite v hladilnik, medtem ko pripravljate prvo kremo.

* Za vsako plast naredimo enako: želatino navlažimo + segrejemo mleko in smetano + stopimo sestavine + dodamo želatino + ohladimo in strdimo.

V skledi zmešajte nekaj hladnega mleka z želatino in pustite, da se navlaži. V loncu segrejte smetano s preostalim mlekom (ne pustite, da močno zavre). Dodajte nugat v kosih in mešajte, dokler se ne raztopi in postane gladka krema. Dodamo mleko z želatino in med nenehnim mešanjem kuhamo 1-2 minuti.

Kozarce vzemite iz hladilnika in jih postavite pod kotom (naslonjene na pekač za mafine ali druge kozarce). Namažite nugatno kremo in pustite v hladilniku, da se strdi (približno 30 minut, odvisno od vašega hladilnika).

Ponovite enak postopek kot zgoraj, le da nugat zamenjate z belo čokolado: želatino navlažite v hladnem mleku, segrejte smetano in mleko, stopite belo čokolado, dodajte želatino in kuhajte 1-2 minuti. Kozarce postavimo v nasprotni smeri od prejšnje plasti. Razdelite kremo iz bele čokolade in ponovno postavite v hladilnik, dokler se ne strdi.

Enak postopek ponovite, tokrat s temno čokolado. Kozarce razporedite naravnost, brez nagibanja. Prelijte zadnjo plast in pustite v hladilniku, da se povsem strdi.

Tik pred serviranjem okrasite z naribano belo čokolado (ali z malo sesekljanimi koščki mandljev/nugata). Postrezite dobro ohlajeno.

• Različna hrustljava osnova: zdrobljen piškotek, sesekljan vafelj ali opečen mandelj. To je kontrastno in dodaja druge okuse.
• Bolj intenzivna različica: temna čokolada in ščepec soli v kremi. To okrepi nugat in zmanjša sladkost.
• S pridihom citrusov: pomarančna lupina v čokoladni plasti ali v plasti nugata. S tem dobi nežen pridih in postane bolj eleganten.
• S kavo : žlička instantne kave ali kanček espressa v čokoladnem delu. Okus je kot dolg napitek po večerji.
• S trdim nugatom: drobno zdrobljen in vključen v kremo ali uporabljen kot preliv, ki doda teksturo.

Osebno, če bi moral izbirati, bi izbral sladice, ki mi omogočajo uživanje v večerji. Takšne, ki mi ne ukradejo popoldneva ali me prisilijo, da čakam na zadnjo minuto. Ti kozarčki so moj popoln načrt: mirno jih pripravim, postavim v hladilnik in ko pride čas, jih moram samo še vzeti ven in gledati, kako izginjajo. In to je na božični večer veliko vredno: lepa, preprosta in praznična sladica ... brez stresa.