Varčevanje za božič se začne novembra: kaj kupiti zdaj, da boste zapravili manj

Medtem ko mnogi čakajo, da se oglasijo prve božične pesmi, preden začnejo razmišljati o jedilniku, tisti, ki so predvidljivi, že mirno pečejo. Novembra se cene glavnih izdelkov še niso dvignile: morski sadeži so še vedno ugodni, vina niso utrpela sezonskega pribitka, nugat pa stane tretjino manj.

Načrtovanje shrambe za mesec dni vnaprej je kot priprava dobre juhe: vre. Dobro je napolniti omaro z božičnimi osnovnimi izdelki, ki se ne pokvarijo - moka, konzerve, začimbe, suho sadje, izdatna vina - in izkoristiti popuste za nakup živil, ki jih bo mogoče pozneje zamrzniti, ne da bi izgubila strukturo.

Humar z 10. novembra bo 24. decembra enakega okusa, vendar bo stal pol manj. Enako velja za zrezke, jagnjetino ali svinjsko ribico. Pakiranje, mariniranje ali kuhanje in zamrzovanje pred časom ni namenjeno skopuhom: to je namenjeno gostiteljem, ki znajo uživati v lastni večerji.

Kulinarično načrtovanje ne prihrani le denarja, temveč tudi živce. Priprava božičnega jedilnika več tednov vnaprej vam omogoča, da preizkusite recepte, prilagodite količine in izberete jedi, ki so pridobile na počitku.

Mesne enolončnice, paštete, kreme in omake lahko brez strahu skuhate in zamrznete. Piškoti ali brioški za zajtrk 25. decembra se bodo odlično ohranili, če jih pustite pripravljene. Tudi najbolj občutljive sladice, kot sta tiramisu ali cheesecake, cenijo hladen počitek, ki ga omogoča le organizacija.

Pri Petitchefu vsak december ponavljamo: najboljši praznik je tisti, v katerem uživate, in ne tisti, ki ga pretrpite. Kuhanje v novembru sprosti čas za tisto, kar je za božič resnično pomembno: postavljanje mize, odpiranje vina in poslušanje smeha.

Praznično gospodarstvo zaznamuje nevidni koledar.

Vina in žgane pijače: november je pravi čas. Številne vinoteke in specializirane trgovine ponujajo diskretne razprodaje pred večernim navalom.

Morski sadeži: če jih kupite sveže in pravilno zamrznete (vedno čiste in suhe), bodo v odličnem stanju zdržali do tri mesece.

Meso: od 10. decembra dalje se cena zrezka, jagnjetine ali kapuna poveča za 20-40 %. Če ga kupite prej in zamrznete v kosih, je to najboljša naložba.

Sladkarije in pekovski izdelki: nugat, suho sadje in oreščki ali začimbe so dražji zaradi povpraševanja. Novembra jih je mogoče dobiti po običajnih cenah in z večjo raznolikostjo.

Edini sovražnik te metode je improvizacija. Izdelava seznama menijev - predjedi, glavnih jedi in sladic - preprečuje impulzivne nakupe in vam omogoča, da izkoristite promocije, ne da bi svoj dom napolnili z nepotrebnimi izdelki.

Brez dobre uporabe zamrzovalnika ni varčevanja. Nakup v novembru se izplača le, če je dobro shranjen. In prav v tem je trik: zamrzujte z metodo, ne v naglici.

Morske sadeže je treba shranjevati surove, čiste in dobro posušene, vakuumsko zavite ali v nepredušnih vrečkah brez zraka. Ribe vedno v majhnih porcijah in označene z datumom. Pri mesu je priporočljivo, da ga ločite po porcijah in zavijete v folijo, preden ga položite v vrečko: tako se bolje odmrzne in prepreči zmrzal.

Del jedilnika lahko pripravite tudi vnaprej: osnovne juhe, kreme ali sladko pecivo lahko zamrznete, ne da bi izgubili okus. Skrivnost je v tem, da hrano počasi odmrzujete v hladilniku in pustite, da si povrne svojo strukturo brez toplotnih šokov.

Dobro organiziran zamrzovalnik ne prihrani le denarja, temveč tudi stres. Omogoča vam, da improvizirate s prigrizkom, ne da bi hiteli v trgovino, ali pripravite večerjo na božični večer, ne da bi gledali na uro. Konec koncev je pametno nakupovanje in zamrzovanje v novembru največja gesta miru, ki jo lahko naredite v decembru.