Kaj se splača zamrzniti januarja, da si olajšate življenje v hladnejših dneh
Januar v Evropi je hladen, lenoben in prihaja po tednih intenzivnega prazničnega kuhanja.
Prav zato je to popoln mesec za polnjenje zamrzovalnika s praktičnimi, toplimi in pomirjujočimi rešitvami. Kuhanje v večjih količinah in zamrzovanje ni le prihranek časa: to je tudi skrb zase v dneh, ko nimate energije niti za lupljenje krompirja.
V nadaljevanju smo našteli sestavine in jedi, ki jih je januarja res vredno zamrzniti, s poudarkom na evropski zimi. Brez trditve, da se da zamrzniti kar koli: tukaj je le tisto, kar se dobro obnese, ne izgubi teksture in bo rešilo vašo večerjo v 10 minutah.
1. Juhe, juhe in goste kreme
Zamrznjena juha je kliše z razlogom: odlično se obnese. Raje izbirajte gostejše juhe (iz leče, sladkega krompirja, buče ali cvetače) in se izogibajte tistim s testeninami ali že kuhanim rižem (ker postanejo razmočeni). Nasvet: zamrznite posamezne porcije v posodicah ali ploskih vrečkah.
2. Pripravljene omake (ragu, paradižnikova, curry, pesto brez sira)
Zamrznjena omaka je kot čarovnija: odmrzneš, zavreš, večerja je pripravljena. Odlično se obnesejo mesni raguji, omake iz pečenega paradižnika, zelenjavni kari in celo pesto (brez parmezana, ki ga lahko dodate pozneje).
3. Kuhane stročnice (fižol, čičerika, leča)
Kuhanje stročnic zahteva čas, vonj naslednji dan pa ni najboljši. Pripravite zadostno količino, zamrznite jo v obrokih in se izogibajte konzerviranim različicam.
4. Polnjene testenine in lazanje
Ravioli, lazanje in celo domači njoki se zelo dobro zamrznejo. Vse skupaj sestavite surovo, zamrznite in pecite naravnost iz zamrzovalnika z več časa v pečici. Idealno za zimske nedelje brez napora.
5. Enostavni kruh in pecivo
Rezine polnozrnatega kruha, brioš, jogurtov kolač, jabolčni kolač: vse to lahko zamrznete in po 5 minutah v pečici znova oživite. Vonj po pecivu v zraku sredi torka? Da, prosim.
6. Pečena zelenjava ali zelenjava na žaru
Pečeno korenje, buča, cvetača in paprika so odlični za zamrzovanje. Pozneje jih uporabite v sendvičih, toplih solatah ali skledah. Izogibajte se le bučkam in jajčevcem, ki postanejo premehki.
7. Sesekljana zelišča z oljčnim oljem (ali vodo)
Zamrzovanje sesekljanih zelišč, kot so peteršilj, koriander, bazilika ali rožmarin, v majhnih kockah z oljčnim oljem je kuharski trik. Kocko dajte v ponev in že imate takojšnjo aromatično osnovo.
8. Popolni obroki v posameznih obrokih
V zamrzovalniku imejte vedno »jedi za nujne primere«: riž z zelenjavo, vegetarijanski čili, stroganov, frikase. Nič ni lepšega kot vedeti, da vas domača jed čaka in je pripravljena v 10 minutah v mikrovalovni pečici.
In česa ni vredno zamrzniti?
- Surova listnata zelenjava (izgubi teksturo)
- Navaden kuhan krompir (postane zrnat)
- Surova jajca v lupini (počijo)
- Že kuhane testenine s tekočimi omakami (postanejo razmočene)
Januarja kuhanje večjih količin in zamrzovanje nista le praktična. Tako poskrbite, da vas tudi v najhladnejših in najbolj lenobnih dneh čaka dobra hrana. In to, priznajmo si, spremeni vse.
Komentarji