Kaj zamrzniti januarja, da si olajšate življenje v hladnejših dneh
Januar v Evropi je hladen, lenoben in prihaja po tednih intenzivnega prazničnega kuhanja.
Zato je to popoln mesec za polnjenje zamrzovalnika s praktičnimi, toplimi in pomirjujočimi rešitvami. Kuhanje v večjih količinah in zamrzovanje ni le prihranek časa: to je tudi skrb zase v dneh, ko nimate energije niti za lupljenje krompirja.
V nadaljevanju smo našteli sestavine in pripravke, ki jih je januarja res vredno zamrzniti, s poudarkom na evropski zimi. Nobenega "zamrznete lahko karkoli": tu je le tisto, kar se dobro obnese, ne izgubi teksture in bo rešilo vašo večerjo v 10 minutah.
1. Juhe, juhe in goste kreme
Zamrznjena juha je kliše z razlogom: deluje preveč dobro. Raje izbirajte gostejše juhe (leča, sladki krompir, buča, cvetača) in se izogibajte tistim s testeninami ali kuhanim rižem (ki se razmočijo). Nasvet: zamrznite posamezne porcije v kozarcih ali ravnih vrečkah.
2. Pripravljene omake (ragu, paradižnikova, curry, pesto brez sira)
Zamrznjena omaka je kot čarovnija: odmrznjena, kuhana, večerja. Odlično se obnesejo mesni raguji, omake iz pečenega paradižnika, zelenjavni kari in celo pesto (brez parmezana, ki ga lahko dodate pozneje).
3. Kuhane stročnice (fižol, čičerika, leča)
Kuhanje stročnic zahteva čas, vonj naslednji dan pa ni najboljši. Pripravite zadostno količino, zamrznite jo v obrokih in se izogibajte konzerviranim različicam.
4. Polnjene testenine in lazanje
Ravioli, lazanje in celo domači njoki se zelo dobro zamrznejo. Vse skupaj sestavite surovo, zamrznite in pecite naravnost iz zamrzovalnika z več časa v pečici. Idealno za zimske nedelje brez napora.
5. Enostavni kruh in pecivo
Rezine polnozrnatega kruha, brioš, jogurtova torta, jabolčni kolač: vse to lahko damo v zamrzovalnik in oživimo v pečici v 5 minutah. Vonj po pecivu v zraku na torek? Da, prosim.
6. Pečena zelenjava ali zelenjava na žaru
Pečeno korenje, bučke, cvetača in paprika so odlični zamrznjeni. Pozneje jih uporabite v sendvičih, toplih solatah ali skledah. Izogibajte se bučk in jajčevcev, ki so premehki.
7. Sesekljana zelišča z oljčnim oljem (ali vodo)
Zamrzovanje zelišč, kot so peteršilj, koriander, bazilika ali rožmarin, nasekljanih na majhne kocke z oljčnim oljem, je kuharski trik. V ponev vržite kocko in to je to: takojšnja osnova za okus.
8. Popolni obroki v posameznih obrokih
V zamrzovalniku imam vedno "hrano za nujne primere": riž z zelenjavo, vegetarijanski čili, stroganoff, fricassee. Nič ni lepšega kot vedeti, da je domača jed 10 minut oddaljena od mikrovalovne pečice.
In česa ni vredno zamrzniti?
- Surova zelena listnata zelenjava (izgubi teksturo)
- Pire kuhan krompir (postane zrnat)
- Surova jajca v lupini (počijo)
- Kuhane testenine s tekočimi omakami (razmočijo se)
Januarja pretirano kuhanje in zamrzovanje nista povezana le s praktičnostjo. Gre tudi za to, da tudi v najhladnejših in najbolj lenobnih dneh poskrbite, da vas čaka dobra hrana. In to, priznajmo si, spremeni vse.
Komentarji