Niso vse mete enake: spoznajte štiri najpogosteje uporabljene vrste in se izognite napakam pri pripravi čaja in jedi
Večina ljudi vsak zelen in aromatičen listič poimenuje »meta«. Le redki pa vedo, da obstaja več različnih vrst z edinstvenimi okusi, intenzivnostjo in nameni – od sladic do čajev ter od solat do sirupov.
Poznavanje glavnih vrst spremeni vse: aromo čaja, okus omake, učinkovitost pri lajšanju krčev ali celo svežino hladne jedi.
V nadaljevanju spoznajte štiri najbolj priljubljene vrste mete v Braziliji in kako vsako pravilno uporabljati.
1. Šipek (Mentha spicata)
Imenuje se tudi zelena meta in je najbolj znana sorta, ki jo uporabljamo vsak dan.
- Vonj/okus: blag, svež in rahlo sladek
- Idealna uporaba: blagi čaji, zeleni sokovi, tabule, sveže omake, jagnjetina, okras
- Lastnosti: pomaga pri prebavi, osvežuje in blago pomirja
- Zanimivost: to je meta, ki se uporablja v klasičnem maroškemu čaju
Kdaj jo uporabiti: v jedeh, ki potrebujejo nežen pridih svežine, ne da bi meta prevladala v okusu.
2. Poprova meta (Mentha × piperita)
Ta intenzivnejša sorta je naravni križanec navadne mete in vodne mete.
- Vonj/okus: močan, mentolast in rahlo pikanten
- Idealna uporaba: zdravilni čaji, obkladki, domači balzami, inhalacije
- Lastnosti: deluje protibolečinsko in proti krčem ter je odlična pri slabosti in prebavnih motnjah
- Zanimivost: pogosto se uporablja v farmacevtskih izdelkih in pastilah
Kdaj jo uporabiti: v terapevtske namene ali v jedeh, ki prenesejo intenzivne okuse.
3. Mintova trava (Mentha arvensis)
Manj znana, a izjemno osvežujoča – imenuje se tudi divja meta.
- Vonj/okus: izrazito mentolast in svež, z rahlo zeliščno noto
- Idealna uporaba: hladne pijače, sladoledne lučke, sirupi, osvežilne jedi
- Lastnosti: naravno pomaga pri zamašenem nosu, poživlja in daje energijo
- Zanimivost: njeni listi so tanjši, njen vonj pa spominja na Vick Vaporub
Kdaj jo uporabiti: za »leden« pridih v jedeh ali v vročih dneh.
4. Meta (Mentha × villosa in podobno)
To je znamenita »bonbonova meta«, ki se uporablja v industriji sladkarij, kozmetiki in izdelkih za ustno higieno.
- Vonj/okus: izrazito mentolast, sladek in prodoren
- Idealna uporaba: sladoledi, bonboni, čokolade, zobne paste, eterična olja
- Lastnosti: osvežuje, poživlja in deluje antiseptično
- Zanimivost: v preveliki količini lahko omrtviči okušalne brbončice – uporabljajte jo zmerno!
Kdaj jo uporabiti: v sladkih jedeh, ki potrebujejo izjemno svežino, ali za pripravo domačih izvlečkov.
Kako jih prepoznati?
- Vonj: močnejši ko je vonj po mentolu, bolj izraziti in terapevtski so učinki mete
- Listi: navadna meta ima večje in svetlejše liste; poprova meta in divja meta imata temnejše in manjše liste
- Otipljiv občutek: meta in poprova meta lahko na prstih pustita »ledeni« občutek.
Prava izbira spremeni okus (in učinek):
Uporaba prave mete bistveno vpliva na rezultat jedi ali učinek čaja. Zdaj, ko poznate razlike, jih preizkusite – in se pustite presenetiti, kaj vse skrivajo ti »podobni« listi.
Komentarji