Vse mete niso enake: spoznajte 4 najpogosteje uporabljene vrste in nehajte delati napake pri pripravi čaja in recepta.
Večina ljudi za meto imenuje vse zelene, aromatične liste. Le redki pa vedo, da obstaja več različnih vrst z edinstvenim okusom, intenzivnostjo in namenom, od sladice do čaja, od solate do sirupa.
Poznavanje glavnih vrst spremeni vse: aromo čaja, okus omake, učinkovitost proti krčem ali celo svežino hladnega recepta.
Tukaj so 4 najbolj priljubljene vrste mete v Braziliji in kako vsako uporabiti na pravi način.
1. Šipek (Mentha spicata)
Znana je tudi kot zelena meta, je najbolj priljubljena sorta in se uporablja vsak dan.
- Vonj/okus: blag, svež in rahlo sladek
- Idealna uporaba: lahki čaji, zeleni sokovi, tabbouleh, sveže omake, jagnječje meso, priloga
- Lastnosti: pomaga pri prebavi, osvežuje, rahlo pomirja
- Zanimivosti: to je meta, ki se uporablja v klasičnem maroškem čaju.
Kdaj uporabiti: v receptih, ki zahtevajo nežno svežino brez pretiranega okusa.
2. Poprova meta (Mentha × piperita)
Ta intenzivnejša sorta je naravni križanec med meto in vodno meto.
- Vonj/okus: močan, metin in rahlo pikanten
- Idealna uporaba: zdravilni čaji, obkladki, domači balzami, inhalacije
- Lastnosti: protibolečinski, protikrčljivostni, odličen proti slabosti in slabi prebavi
- Zanimivost: pogosto se uporablja v farmacevtskih izdelkih in tabletah
Kdaj uporabljati: v terapevtske namene ali v receptih, ki prenesejo intenzivne okuse.
3. Mintova trava (Mentha arvensis)
Manj znana, a izjemno osvežujoča - imenovana tudi divja meta.
- Vonj/okus: intenzivno metin, svež, z rahlo zeliščno noto
- Idealna uporaba: hladne pijače, sladkarije, sirupi, osvežilni recepti
- Lastnosti: naravni dekongestiv, poživilo in energizator
- Zabavno dejstvo: njegovi listi so tanjši, vonj pa spominja na Vick Vaporub
Kdaj ga uporabiti: za "ledeni" pridih v receptih ali v vročih dneh.
4. Meta (Mentha × villosa in podobno)
To je znamenita "sladka meta", ki se uporablja v slaščicah, kozmetiki in ustni higieni.
- Aroma/okus: izjemno metina, sladka in prodorna
- Idealna uporaba: sladoledi, bonboni, čokolade, zobne paste, eterična olja
- Lastnosti: osvežujoče, stimulativno, antiseptično
- Zanimivosti: prevelika količina lahko povzroči anestezijo neba - uporabljajte zmerno!
Kdaj uporabiti: v sladkih receptih, ki zahtevajo izbruh svežine, ali za pripravo domačih izvlečkov.
Kako jih prepoznati?
- Vonj : močnejši ko je mentol, bolj terapevtska in intenzivna je meta
- Listi: navadna meta ima večje, svetlejše liste; poprova meta in metina trava imata temnejše, manjše liste.
- otip: meta in poprova meta lahko na prstih pustita "ledeni" občutek.
Če veste, kako izbrati, se okus (in učinek) spremeni:
Uporaba prave mete bistveno vpliva na rezultat recepta ali učinek čaja. Zdaj, ko poznate razlike, izkoristite priložnost za eksperimentiranje - in se pustite presenetiti, kaj vse skrivajo ti "podobni" listi.
Komentarji