Zanjo še niste slišali, a ta dieta navdušuje strokovnjake za prehrano

Portfelj je v začetku leta 2000 razvil profesor David Jenkins (Univerza v Torontu). Njegov namen je v enem dnevu združiti več živilskih "gradnikov", od katerih ima vsak dokumentiran učinek na holesterol LDL, in preveriti, kaj se zgodi, če delujejo skupaj.

Najbolj opisane različice vključujejo :

• topne vlaknine (oves, ječmen, stročnice, nekatere vrste sadja),
• rastlinske beljakovine (soja, tofu, sojino mleko, stročnice),
• oljna semena (orehi, mandlji itd.),
• rastlinski steroli (pogosto z obogateno hrano, ki jo je treba jemati nadzorovano).

Zanimivo je, in to poudarja tudi Slate, da je prehrana organizirana bolj kot "kaj dodajam" kot "kaj prepovedujem".

Izstopata dve ravni dokazov.

1) Holesterol: znatno zmanjšanje v nadzorovanih pogojih

V zelo nadzorovanih pogojih je portfelj pokazal znatno zmanjšanje LDL. En referenčni povzetek (HEART UK) govori o zmanjšanju LDL do 35 % v nadzorovanih presnovnih pogojih.

Druge znanstvene publikacije pogosto poročajo o zmanjšanju za približno 20-30 %, odvisno od načinov in upoštevanja.

Ne pozabite: "slab" holesterol (LDL) je zgodovinski cilj portfelja in njegovo najbolj trdno področje.

2) Na področju zdravja srca in ožilja ter umrljivosti: zanesljivejši nedavni podatki

Članek v reviji Slate se odlikuje z navedbo kohortne študije, objavljene v reviji BMC Medicine leta 2025: med 14 835 odraslimi, ki so jih spremljali v daljšem časovnem obdobju, so imeli tisti, ki so se najbolj držali portfelja, za 16 % manjše tveganje za smrtnost zaradi bolezni srca in ožilja in za 14 % manjše tveganje za smrtnost zaradi vseh vzrokov.

Tudi če govorimo o povezavi (in ne o preskušanju, v katerem bi bila dieta "vsiljena"), imajo tovrstni rezultati, ki temeljijo na velikem številu ljudi in dolgem obdobju, veliko težo.

V tej dieti ni nič skrivnostnega: ustreza dokaj logičnim načelom.

• Topne vlaknine pomagajo zmanjšati absorpcijo holesterola in izboljšati lipidni profil.
• Rastlinske beljakovine (zlasti soja/stročnice) pogosto nadomestijo beljakovine, ki vsebujejo več nasičenih maščob.
• Oljna semena zagotavljajo nenasičene maščobe in nasitni učinek.
• Rastlinski steroli lahko pomagajo zmanjšati LDL z omejevanjem absorpcije holesterola v črevesju.

In prav to je zamisel "portfelja": vsak element prinaša korist, skupni učinek pa je zanimivejši od vsote posameznih prizadevanj.

Beseda "spektakularen" je privlačna, vendar je treba upoštevati dva odtenka:

1. V resničnem življenju je učinek v veliki meri odvisen od upoštevanja. HEART UK, na primer, ugotavlja, da se je raven LDL pri ljudeh, ki živijo svobodno, zmanjšala skromneje, in sicer za približno -17 %.
2. Portfelj ni nadomestilo za zdravniški nadzor v primeru povišanega holesterola, anamneze, sladkorne bolezni ali tekočega zdravljenja. Lahko je dodatek (in včasih pripomore k izboljšanju stanja), vendar zaradi njega ne smete "pozabiti" na ostalo.

V članku, ki ga je posredoval Slate, so navedeni precej specifični dnevni cilji (rastlinske beljakovine, oreščki/semena, olja, vlaknine, steroli).

Past je, da želimo, da bi bilo vse popolno do ponedeljka.

Realistična različica je :

• enemu obroku na dan dodajte "portfeljsko" osnovo,
• nato pa postopoma razširiti.

Dva zelo praktična nasveta, ki se pogosto dajeta: vlaknine povečujte postopoma (sicer pozdravljeni, napihnjenost) in si olajšajte življenje s preprostimi zamenjavami (npr. ječmen namesto riža, humus + polnozrnat kruh namesto nečesa ultra predelanega).

Tukaj je hiter primer, ki ga je enostavno predstaviti (ne da bi ga bilo treba pretiravati):

Jutro: ovsena kaša + jabolka/jagode + pest oreščkov.

Kosilo: solata iz leče ali čičerike + zelenjava + oljčno olje + polnozrnati kruh.

Prigrizek: zelenjavni/sojin jogurt ali sadje + mandlji.

Večer: sotirani tofu (ali fižol) + zelenjava + polnozrnata žita.

Ne gre za to, da bi postali popolni, temveč za redno uživanje ključnih sestavin.

Če bi si morali zapomniti tri stvari :

Portfelj je "kumulativna" strategija: več družin hrane, kumulativni učinek.

Podatki o LDL so trdni, nedavna študija pa povezuje močno upoštevanje z zmanjšanjem umrljivosti zaradi bolezni srca in ožilja.

Ne gre za "kaznovalno" dieto: prej za okvir za dodajanje pravih živil, ne da bi pri tem prepovedali veselje do življenja!