Ali jajca res zvišujejo holesterol? Končno smo ločili pravo od lažnega

Začnimo na začetku. Da, jajca vsebujejo holesterol. To je dejstvo.

Najdemo ga predvsem v rumenjaku, približno 200 mg na jajce. Če to povemo tako, je jasno, zakaj so bila jajca dolga leta tarča kritik.

Vendar zdaj vemo, da holesterol, ki je prisoten v hrani, nima enakega učinka kot holesterol, ki ga naše telo proizvaja samo. In tu se vse spremeni.

V resnici je naše telo precej pametno. Ko zaužijemo holesterol s hrano, ga telo proizvaja manj. To je nekakšen naravni sistem za uravnavanje (Anses).

Z drugimi besedami, uživanje jajc ne pomeni samodejnega zvišanja holesterola v krvi. Pri večini ljudi je ta vpliv še vedno zelo omejen.

Dolgo časa je bilo vprašanje poenostavljeno: jajca = holesterol = nevarnost. Vendar je resničnost precej drugačna.

Na raven holesterola v krvi resnično vplivajo splošne prehranjevalne navade. Zlasti prekomerno uživanje nasičenih maščob.

Pri tem mislimo na nekatere predelane izdelke, zelo bogate jedi ali celo pretirano mastne pripravke.

In tu nastane zmeda. Jajca namreč le redko uživamo samostojno. Pogosto jih postrežemo s slanino, maslom, sirom ali ocvrto hrano ... in prav te kombinacije so še posebej problematične.

Kuhano jajce z rezino kruha nima enakega učinka kot jajce, ocvrto v veliki količini maščobe, ki ga spremlja hladno meso.

Pri jajcih je nekoliko nepravično, da smo že zdavnaj pozabili, kako dobra so.

V resnici so namreč pravi koncentrat hranilnih snovi.

Zagotavljajo visokokakovostne beljakovine, ki so nujno potrebne za telo, ter vitamine, kot so vitamin D, vitamin B12 in vitamin A (EFSA).

Vsebujejo tudi pomembne minerale in antioksidante za dobro zdravje.

To pa še ni vse. Jajca imajo tudi impresivno nasitno moč. Po obroku z jajci ste pogosto manj lačni, kar vam lahko pomaga izogniti se prigrizkom čez dan.

Z drugimi besedami, v uravnoteženi prehrani je veliko prostora za jajca.

Pri jajcih je nekoliko nepravično, da smo že zdavnaj pozabili, kako dobra so.

V resnici so namreč pravi koncentrat hranilnih snovi.

Zagotavljajo visokokakovostne beljakovine, ki so nujno potrebne za telo, ter vitamine, kot so vitamin D, vitamin B12 in vitamin A (EFSA).

Vsebujejo tudi pomembne minerale in antioksidante za dobro zdravje.

To pa še ni vse. Jajca imajo tudi impresivno nasitno moč. Po obroku z jajci ste pogosto manj lačni, kar vam lahko pomaga izogniti se prigrizkom čez dan.

Z drugimi besedami, v uravnoteženi prehrani je veliko prostora za jajca.

Pogosto se pojavi vprašanje:"V redu, ampak praktično, koliko jajc lahko jem?"

Priporočila so se v zadnjih letih precej spremenila. Danes za zdravega človeka eno jajce na dan običajno ne predstavlja težav.

Nekatere študije celo kažejo, da zmerno uživanje jajc ne povečuje tveganja za bolezni srca in ožilja (British Medical Journal).

Seveda je kot vedno vse odvisno od preostale prehrane. Če je ta uravnotežena, raznolika in bogata z dobrimi izdelki, lahko jajca brez skrbi vključite vanjo.

Pogosto se pojavi vprašanje:"V redu, ampak praktično, koliko jajc lahko jem?"

Priporočila so se v zadnjih letih precej spremenila. Danes za zdravega človeka eno jajce na dan običajno ne predstavlja težav.

Nekatere študije celo kažejo, da zmerno uživanje jajc ne povečuje tveganja za bolezni srca in ožilja (British Medical Journal).

Seveda je kot vedno vse odvisno od preostale prehrane. Če je ta uravnotežena, raznolika in bogata z dobrimi izdelki, lahko jajca brez skrbi vključite vanjo.

Čeprav jajca niso več takšen sovražnik, kot smo mislili, da so, še vedno obstajajo nekateri posebni primeri.

Nekateri ljudje morajo biti bolj previdni, zlasti tisti z visokim holesterolom, sladkorno boleznijo ali boleznimi srca in ožilja v preteklosti.

V teh primerih je najbolje, da vnos prilagodite s pomočjo zdravstvenega strokovnjaka.

Za večino ljudi pa ni razloga, da bi bili popolnoma brez njega.

Čeprav jajca niso več takšen sovražnik, kot smo mislili, da so, še vedno obstajajo nekateri posebni primeri.

Nekateri ljudje morajo biti bolj previdni, zlasti tisti z visokim holesterolom, sladkorno boleznijo ali boleznimi srca in ožilja v preteklosti.

V teh primerih je najbolje, da vnos prilagodite s pomočjo zdravstvenega strokovnjaka.

Za večino ljudi pa ni razloga, da bi bili popolnoma brez njega.

Na to pogosto pozabimo, vendar je na krožniku vseeno pomembno.

Način kuhanja jajc ima pomembno vlogo. Trdo kuhano jajce, poširano jajce ali jajce, ocvrto na veliko olja, ne bo dalo enakega rezultata.

Če želite uživati v jajcih, ne da bi obtežili svoj obrok, se raje odločite za preproste in lahke načine kuhanja. Mehko kuhana, poširana ali umešana jajca z malo maščobe so še vedno zelo dobra izbira.

Kar zadeva priloge, jih lahko zlahka nadomestite z zelenjavo, polnozrnatim kruhom ali solato.

Na to pogosto pozabimo, vendar je na krožniku vseeno pomembno.

Način kuhanja jajc ima pomembno vlogo. Trdo kuhano jajce, poširano jajce ali jajce, ocvrto na veliko olja, ne bo dalo enakega rezultata.

Če želite uživati v jajcih, ne da bi obtežili svoj obrok, se raje odločite za preproste in lahke načine kuhanja. Mehko kuhana, poširana ali umešana jajca z malo maščobe so še vedno zelo dobra izbira.

Kar zadeva priloge, jih lahko zlahka nadomestite z zelenjavo, polnozrnatim kruhom ali solato.

Danes se je znanje razvilo in nam omogoča, da na stvari gledamo drugače. Da, vsebujejo holesterol, vendar to še ne pomeni, da samodejno zvišujejo holesterol v krvi.

Nasprotno, bogate so s hranilnimi snovmi, zlahka jih vključimo v vsakdanje življenje in so popolnoma združljive z uravnoteženo prehrano.

Kot je to pogosto v kulinariki, gre za vprašanje ravnovesja. Težave ne povzroča posamezno živilo, temveč naše navade kot celota.

Torej ne, jajc vam ni treba odstraniti s krožnika :)

Nasprotno, če jih pravilno uporabljamo, lahko postanejo celo dragocen vsakodnevni zaveznik.

Danes se je znanje razvilo in nam omogoča, da na stvari gledamo drugače. Da, vsebujejo holesterol, vendar to še ne pomeni, da samodejno zvišujejo holesterol v krvi.

Nasprotno, bogate so s hranilnimi snovmi, zlahka jih vključimo v vsakdanje življenje in so popolnoma združljive z uravnoteženo prehrano.

Kot je to pogosto v kulinariki, gre za vprašanje ravnovesja. Težave ne povzroča posamezno živilo, temveč naše navade kot celota.

Torej ne, jajc vam ni treba odstraniti s krožnika :)

Nasprotno, če jih pravilno uporabljamo, lahko postanejo celo dragocen vsakodnevni zaveznik.