Kako za božič pripravite popolnega lososa gravlax?
Gravlax je eden tistih receptov, ki vedno navdušijo, čeprav je v resnici najpreprostejša predjed na svetu!
Brez kuhanja, brez posebne opreme, le dober kos lososa, nekaj zelišč, sol, sladkor in malo potrpežljivosti. Za božič je idealna: elegantna, sveža, lahka in predvsem pripravljena vnaprej, kar nam na božični večer prihrani ogromno časa.
Gravlax, postrežen s toplim toastom, nekaj vejicami kopra in stisnjeno limono, takoj poskrbi za praznično vzdušje, ne da bi vam bilo treba teči v kuhinjo. Tukaj si preberite, kako pripraviti domači gravlax iz lososa, ki bo vedno zadetek v polno ;)
Preproste sestavine za domači gravlax
Za majhen file (približno 150 g) potrebujete :
- 150 g svežega lososa brez kože in kosti
- 70 g soli
- 70 g sladkorja
- Nekaj zdrobljenih rožnatih jagod
- malo popra
- svež koper (obvezno!)
Po želji, vendar zelo dobro : malo limonine lupinice za pridih svežine.
Priprava: preprosta, hitra... in brez vklopljene pečice
- Zmešajte sol, sladkor, roza jagode, poper in koper.
- Lososa položite v posodo in ga v celoti prekrijte z mešanico.
- Dobro pokrijte in pustite marinirati v hladilniku 24 ur.
- Med mariniranjem se bo nabralo nekaj soka: to je normalno! Po potrebi ga lahko enkrat odcedite.
- Ko losos počiva, ga na hitro sperite pod hladno tekočo vodo in temeljito osušite.
- Lososa narežite na zelo tanke rezine kot dimljenega lososa.
Zakaj je to odlična predjed za božič?
Brez kuhanja → nič stresa.
Pripravite se dan prej → najboljši prijatelj silvestrovega večera.
Eleganten in lahek → odličen pred velikim obrokom.
V primerjavi s komercialnim dimljenim lososom je zelo ekonomičen .
Zagotovljen učinek "vau" z minimalnim naporom.
Zamisli za čudovito postrežbo na božični večer
Za še bolj prazničen gravlaks:
- Na elegantnem krožniku ga postrezite na blinisih, hrenovkah ali tankih rezinah.
- Dodajte stisnjeno limono, nekaj vejic kopra in malo lupine.
- Postrezite z malo gorčično-koprivne omake (zelo skandinavsko, zelo božično).
- Dodajte nekaj kaper ali zelo tanke rezine rdeče čebule.
- Postrezite s suhim belim vinom ali šampanjcem brut.
Vizualno je čudovito, za pripravo pa potrebujete manj kot 3 minute!
Elegantna začetna ponudba... skoraj 4-krat cenejša kot v trgovinah!
Gravlax je točno to, kar imamo radi pri božiču: praznična jed, ki ne zahteva velikega proračuna ali tehničnega znanja. Z njo lahko takoj obogatimo mizo, navdušimo množico in jo lahko pripravimo vnaprej, kar je v decembru zlata vredno :)
Adèle Peyches
Komentarji