Kako za božič pripraviti popoln gravlaks iz lososa?
Gravlaks je ena tistih jedi, ki vedno navdušijo, čeprav je v resnici najpreprostejša predjed na svetu!
Brez kuhanja, brez posebne opreme, le dober kos lososa, nekaj zelišč, sol, sladkor in malo potrpežljivosti. Za božič je idealen: eleganten, svež, lahek in predvsem pripravljen vnaprej, kar nam na božični večer prihrani ogromno časa.
Postrežen s toplimi opečenimi kruhki, nekaj vejicami kopra in pokapan z limoninim sokom gravlaks takoj ustvari praznično vzdušje, ne da bi vam bilo treba tekati po kuhinji. Takole pripravite domači gravlaks iz lososa, ki bo zagotovo navdušil ;)
Preproste sestavine za domači gravlax
Za manjši file (približno 150 g) potrebujete:
- 150 g svežega lososa brez kože in kosti
- 70 g soli
- 70 g sladkorja
- nekaj zdrobljenih zrn rožnatega popra
- malo popra
- svež koper (obvezno!)
Neobvezno, a zelo okusno: malo limonine lupinice za pridih svežine.
Priprava: preprosta, hitra... in brez vklopljene pečice
- Zmešajte sol, sladkor, rožnati poper, navadni poper in koper.
- Lososa položite v posodo in ga v celoti prekrijte z mešanico.
- Posodo dobro pokrijte in pustite, da se losos 24 ur marinira v hladilniku.
- Med mariniranjem se bo nabralo nekaj tekočine; to je normalno! Po potrebi jo lahko enkrat odlijete.
- Ko se losos odleži, ga na hitro sperite pod hladno vodo in temeljito osušite.
- Narežite ga na zelo tanke rezine, podobno kot dimljenega lososa.
Zakaj je to odlična predjed za božič?
Brez kuhanja → nič stresa.
Pripravite ga dan prej → najboljši prijatelj božičnega večera.
Eleganten in lahek → popoln pred pogosto obilnim obrokom.
V primerjavi s kupljenim dimljenim lososom je zelo ugoden.
Zagotovljen učinek »vau« z najmanj truda.
Zamisli za čudovito postrežbo na božični večer
Za še bolj prazničen gravlaks:
- Postrezite ga na blinih, opečenem kruhu ali v tankih rezinah na elegantnem krožniku.
- Pokapajte ga z limoninim sokom ter dodajte nekaj vejic kopra in malo limonine lupinice.
- Ponudite ga z malo gorčično-koprine omake (zelo skandinavsko, zelo božično).
- Dodajte nekaj kaper ali zelo tanke rezine rdeče čebule.
- Postrezite ga s suhim belim vinom ali suhim šampanjcem.
Na pogled je čudovit, za pripravo pa potrebujete manj kot 3 minute!
Elegantna začetna ponudba... skoraj 4-krat cenejša kot v trgovinah!
Gravlaks je natanko to, kar imamo radi za božič: praznična jed, ki ne zahteva velikega proračuna ali posebnega kuharskega znanja. Takoj polepša praznično mizo in razveseli vse, pripravite pa ga lahko vnaprej, kar je decembra zlata vredno :)
Adèle Peyches
Komentarji