Morda imate hladilnik povsem napačno urejen: kam pravzaprav spadajo posamezna živila

Preden karkoli prestavite, se prepričajte, da je hladilnik dovolj hladen. Priporočena temperatura je 4 °C (40 °F) ali manj, v zamrzovalniku pa naj bo −18 °C (0 °F).

Na srednjo polico postavite termometer za hladilnik, da preverite dejansko temperaturo. Ne zanašajte se samo na nastavitev termostata.

Hladilnika ne napolnite preveč: hladen zrak potrebuje prostor za kroženje.

Zgornje police so primerne za živila, ki jih ni treba več toplotno obdelati, na primer jogurte, sladice, pripravljene solate in ustrezno pokrite kuhane jedi.

Ta živila shranjujte v zaprtih posodah, primernih za stik z živili, da jih zaščitite pred razlitjem in neželenimi vonjavami.

Najpomembneje je, da živila, pripravljena za uživanje, hranite ločeno od surovega mesa, perutnine in morskih sadežev.

Mleko, sir, smetano in druge pogosto uporabljene izdelke, ki jih je treba hraniti v hladilniku, lahko shranite na glavnih policah.

Čeprav imajo vrata hladilnika morda poseben predal za mleko, je notranja polica običajno boljša izbira za temperaturno občutljive mlečne izdelke, saj temperatura v vratih ob odpiranju pogosteje niha.

Sire ustrezno zavijte, po odprtju embalaže pa upoštevajte navodila za shranjevanje.

Surova živila živalskega izvora zahtevajo posebno pozornost, saj lahko tekočina iz njih onesnaži druga živila.

Surovo meso, perutnino in morske sadeže shranjujte na najnižji primerni polici, v neprepustnih posodah ali dobro zaviti embalaži.

Tako preprečite, da bi tekočina kapljala na živila pod njimi. Nepokritega surovega mesa ne shranjujte ob kuhanih jedeh ali svežem sadju in zelenjavi.

Predali za sadje in zelenjavo pomagajo uravnavati vlažnost in ohranjati kakovost svežih pridelkov.

Če ima hladilnik nastavljivo vlažnost, izberite višjo stopnjo vlažnosti za listnato zelenjavo, kot so špinača, solata in sveža zelišča, ter nižjo stopnjo vlažnosti za številne vrste sadja, zlasti za tiste, ki so občutljive na prekomerno vlago.

Občutljivo jagodičje hranite na suhem do uporabe. Poškodovane pridelke čim prej odstranite, da se kvarjenje ne bi razširilo.

Temperatura v vratih hladilnika pogosto niha.

Ta prostor je običajno najprimernejši za začimbne omake, vloženo zelenjavo in druge izdelke, ki prenesejo temperaturna nihanja, če je na embalaži navedeno, da jih lahko hranite v hladilniku.

Mleka, surovega mesa in drugih hitro pokvarljivih živil raje ne shranjujte v vratih hladilnika.

V državah, kjer jajca prodajajo ohlajena, jih shranjujte v originalni kartonski embalaži na notranji polici.

Ostanki testenin, kuhana zelenjava, juhe in pripravljene jedi vam lahko precej olajšajo pripravo kosila naslednji dan – vendar le, če jih pravilno shranite.

Ostanke prestavite v plitve posode s pokrovom, da se hitro ohladijo. Pokvarljiva živila po pripravi shranite v hladilnik najpozneje v dveh urah, v zelo vročem vremenu pa v eni uri.

Na splošno velja, da ohlajene kuhane ostanke porabite v treh do štirih dneh; za daljše shranjevanje jih zamrznite.

Posode označite z datumom, starejše jedi pa postavite v sprednji del hladilnika.

Tudi urejen hladilnik je lahko slabo organiziran. Te navade je vredno spremeniti:

1. Preveč napolnjene police: ovirajo pravilno kroženje zraka.
2. Nepokrita živila: povečajo tveganje za razlitje, onesnaženje in prenos vonjav.
3. Surovo meso nad živili, pripravljenimi za uživanje: poveča tveganje za navzkrižno kontaminacijo.
4. Pozabljena živila zadaj: po nepotrebnem povečajo količino zavržene hrane.
5. Shranjevanje vsega sadja in zelenjave v hladilniku: nekatera živila, na primer cele banane in neolupljen krompir, je bolje shraniti drugje.

Za dobro urejen hladilnik ne potrebujete zapletenega sistema shranjevanja.

Enkrat na teden preverite roke uporabe, načrtujte obroke glede na sestavine, ki jih je treba porabiti najprej, in obrišite razlite tekočine. Podobne izdelke shranjujte skupaj, pogosto uporabljena živila pa imejte na dosegu roke.

Ne pozabite, da je varnost živil pomembnejša od popolne urejenosti hladilnika. Cilj ni, da bi bile vse police videti enako, temveč da živila hranite pri varni temperaturi in jih lažje porabite, preden se pokvarijo.

Kakšna je najprimernejša temperatura v hladilniku?
Hladilnik naj bo nastavljen na 4 °C (40 °F) ali manj. Za preverjanje dejanske temperature uporabite termometer za hladilnik.

Kam v hladilniku shraniti surovo piščančje meso?
Na najnižjo primerno polico, dobro zavito ali v neprepustni posodi, ločeno od živil, pripravljenih za uživanje.

Ali je mleko primerno hraniti v vratih hladilnika?
Primernejša je notranja polica, saj je tam temperatura običajno bolj stalna.

Kako dolgo lahko kuhane ostanke hranimo v hladilniku?
Običajno tri do štiri dni, če jih pravočasno shranimo v hladilnik in hranimo pri varni temperaturi.

Ali je treba zelenjavo oprati pred shranjevanjem?
Odvisno od vrste živila. Številne občutljive vrste zelenjave in jagodičje se bolje ohranijo, če jih shranimo suhe in operemo tik pred uporabo.

Urejen hladilnik ni pomemben le zato, ker prihrani prostor. Če ločujete surova in kuhana živila, pravilno uporabljate predale za sadje in zelenjavo, spremljate temperaturo in porabljate ostanke, lahko zmanjšate količino zavržene hrane in si olajšate vsakodnevno kuhanje.

Ko boste naslednjič pospravili nakupljena živila, ne pozabite: kam živila shranite, je lahko prav tako pomembno kot to, kako jih pripravite.