Ste pozabili odmrzniti piščanca? Te 3 varne metode lahko rešijo večerjo, ne da bi tvegali zastrupitev s hrano

Običajno 1–2 dni, odvisno od velikosti.

Če imate dovolj časa, je odmrzovanje piščanca v hladilniku najboljša izbira. Piščanec med celotnim postopkom ostane hladen, kar omejuje razmere, v katerih se lahko razmnožujejo škodljive bakterije.

Zamrznjenega piščanca položite v neprepustno posodo ali na pladenj z robom, nato pa ga postavite na spodnjo polico hladilnika. Tako preprečite, da bi sokovi iz surovega mesa kapljali na druga živila.

Temperaturo v hladilniku ohranjajte pri 40 °F (4 °C) ali manj. Manjši zavitek piščančjih prsi se lahko odmrzne v približno enem dnevu, večji zavitki in celi piščanci pa potrebujejo več časa.

Ko je surovi piščanec odmrznjen, ga lahko običajno hranite v hladilniku še en do dva dni pred pripravo. Če ste z njim ravnali varno, ga lahko tudi znova zamrznete, ne da bi ga prej skuhali, vendar se lahko njegova tekstura poslabša.

Približno 1 ura na 1 lb (450 g) piščančjega mesa brez kosti.

Ste danes zjutraj pozabili prestaviti piščanca v hladilnik? Odmrzovanje v hladni vodi je praktična alternativa in je lahko precej hitrejše kot odmrzovanje v hladilniku.

1. Piščanca dajte v dobro zaprto, neprepustno vrečko, primerno za stik z živili.
2. Vrečko popolnoma potopite v posodo s hladno vodo iz pipe.
3. Vodo menjajte vsakih 30 minut, da ostane hladna.
4. Ko je piščanec popolnoma odmrznjen, ga takoj skuhajte.

Nikoli ne uporabljajte vroče ali tople vode. Zunanja plast piščanca se lahko segreje, medtem ko sredica ostane zamrznjena.

Manjši zavitek piščančjih prsi brez kosti se lahko odmrzne v eni uri ali manj, večji zavitki pa lahko potrebujejo dve do tri ure ali še več.

Običajno nekaj minut, odvisno od velikosti in moči mikrovalovne pečice.

Če že pripravljate večerjo, je mikrovalovna pečica običajno najhitrejši način za odmrzovanje piščanca.

Odstranite vso embalažo, ki ni primerna za uporabo v mikrovalovni pečici, piščanca položite na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico, in uporabite program za odmrzovanje v skladu z navodili proizvajalca.

Piščanca redno preverjajte in po možnosti ločite posamezne kose, da se bodo enakomerno odmrznili.

Pomembno je eno: piščanca, odmrznjenega v mikrovalovni pečici, takoj skuhajte.

Mikrovalovna pečica lahko nekatere dele segreje toliko, da se začnejo kuhati, medtem ko drugi ostanejo zamrznjeni. Če delno ogretega piščanca pustite stati, se lahko bakterije začnejo razmnoževati.

Odmrzovanje piščanca pri sobni temperaturi se morda zdi neškodljivo, zlasti če je sredica še zamrznjena.

Vendar se lahko zunanjost segreje precej hitreje kot sredica.

Ameriško ministrstvo za kmetijstvo (USDA) opredeljuje temperaturno območje med 40 °F in 140 °F (4 °C do 60 °C) kot nevarno območje za živila, v katerem se lahko bakterije hitro razmnožujejo.

Piščanca nikoli ne odmrzujte na kuhinjskem pultu, tudi če je še v originalni embalaži.

Hitro pokvarljiva živila ne smejo biti pri sobni temperaturi več kot dve uri oziroma več kot eno uro, če temperatura okolice preseže 90 °F (32 °C). To nista priporočena časa za odmrzovanje.

Marsikdo ne ve, da piščanca pred pripravo ni vedno treba odmrzniti.

Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo (USDA) lahko zamrznjenega piščanca pripravite neposredno v pečici ali na štedilniku, vendar lahko priprava traja približno 50 % dlje kot pri odmrznjenem piščancu.

Recept, ki običajno zahteva 30 minut, lahko na primer zahteva približno 45 minut, vendar je to le okvirna ocena za načrtovanje.

Najpomembnejša je notranja temperatura: piščanec mora v najdebelejšem delu doseči temperaturo 165 °F (74 °C), ki jo izmerite s kuhinjskim termometrom.

Zamrznjenega piščanca ne pripravljajte v počasnem kuhalniku. Surovega zamrznjenega piščanca tudi ne poskušajte do konca skuhati v mikrovalovni pečici, razen če upoštevate preverjena navodila za pripravo, ki veljajo za ta izdelek.

Uporaba vroče vode: zunanja površina se lahko segreje, še preden se odmrzne notranjost.

Puščanje piščanca čez noč na kuhinjskem pultu: njegova površina je lahko predolgo izpostavljena nevarnim temperaturam.

Odmrzovanje piščanca neposredno v vodi v pomivalnem koritu: uporabite čisto posodo in neprepustno vrečko, da preprečite kontaminacijo.

Shranjevanje surovega piščanca, odmrznjenega v mikrovalovni pečici, v hladilniku: namesto tega ga takoj skuhajte.

Ponovno zamrzovanje piščanca, odmrznjenega v hladni vodi, brez predhodnega kuhanja: perutnino, odmrznjeno na ta način, je treba pred ponovnim zamrzovanjem skuhati.

Če boste kuhali jutri: odmrzujte v hladilniku.
Če boste kuhali čez 1–3 ure: odmrzujte v hladni vodi, če velikost pakiranja to dopušča.
Če boste kuhali takoj: uporabite mikrovalovno pečico.
Če nimate časa za odmrzovanje: piščanca pripravite zamrznjenega v pečici ali na štedilniku z ustreznim načinom priprave.

Najpomembnejša razlika: piščanec, odmrznjen v hladilniku, omogoča nekaj prilagodljivosti, medtem ko je treba piščanca, odmrznjenega v hladni vodi ali mikrovalovni pečici, skuhati takoj.

Z dobro organizacijo zamrzovalnika si lahko prihranite veliko stresa v zadnjem trenutku.

Piščanca zamrzujte v posameznih porcijah in ne v enem velikem kosu. Manjši in bolj ploski zavitki se praviloma odmrznejo hitreje in enakomerneje.

Na vsak zavitek napišite datum zamrzovanja, obrok za naslednji dan pa načrtujte pred spanjem.

Pri roki lahko imate tudi nekaj receptov za pripravo zamrznjenega piščanca, če izbrani način zagotavlja, da piščanec v celotnem kosu doseže varno temperaturo.

Ali lahko zamrznjenega piščanca pustim dve uri na sobni temperaturi, da se odmrzne?
Ne. Dvourna omejitev za hitro pokvarljiva živila pri sobni temperaturi ne pomeni, da je odmrzovanje na kuhinjskem pultu priporočljivo.

Ali lahko piščanca odmrzujem v topli vodi?
Ne. Uporabite hladno vodo in neprepustno vrečko, vodo pa menjajte vsakih 30 minut.

Koliko časa traja, da se piščanec odmrzne v hladilniku?
Številni zavitki potrebujejo približno 24 ur, večji kosi in celi piščanci pa lahko potrebujejo več časa.

Ali lahko piščanca po odmrzovanju znova zamrznem?
Na splošno da, če se je varno odmrznil v hladilniku. Če ste ga odmrznili v hladni vodi ali mikrovalovni pečici, ga pred ponovnim zamrzovanjem skuhajte.

Ali je varno pripraviti piščanca, ki je še delno zamrznjen?
Da, če ga pripravite na ustrezen način v pečici ali na štedilniku, mu namenite dovolj časa in s kuhinjskim termometrom preverite, da v celotnem kosu doseže temperaturo 165 °F (74 °C).

Ali naj piščanca po odmrzovanju operem?
Ne. S pranjem surovega piščanca se lahko bakterije z brizganjem razširijo po pomivalnem koritu in bližnjih delovnih površinah.

Pozabiti odmrzniti piščanca je nadležno, vendar to še ne pomeni, da je večerja izgubljena.

Če lahko načrtujete vnaprej, je najboljša izbira hladilnik. Hladna voda pride prav, kadar imate nekaj časa, mikrovalovna pečica pa je najhitrejša možnost, kadar večerja ne more počakati.

Ne glede na izbrani način se izogibajte odmrzovanju na kuhinjskem pultu in pred postrežbo preverite, ali je piščanec dosegel 165 °F (74 °C).

Včasih večerjo najlažje rešite tako, da veste, kateri hitri načini so varni.