Nadevani torteloni z bresaolo: popolna hladna predjed za praznično sezono z wow učinkom
V praznični sezoni vedno iščemo recepte, ki združujejo eleganco, hitrost in učinek "vau", ki poskrbi za bleščečo mizo. Torteloni iz bresaole, polnjeni z rikoto in rukolo, so idealna predjed: nič kuhanja, pripravljeni v 10 minutah in tako slikoviti, da so videti kot nekaj iz gurmanskega cateringa. Lahki, sveži in neustavljivi so odlična izbira za odprtje kosil in večerij, ne da bi vas obtežili.
V božični različici jih lahko postrežete kot prefinjeno predjed, hrano za prste pri aperitivu na božični večer ali majhen vzorec ob kozarcu mehurčkov. Pametna zamisel, ki je primerna za vsakogar.
Zakaj so kot nalašč za božični jedilnik
Ti torteloni osvajajo, saj odlično združujejo okus, praktičnost in praznično estetiko:
- Lahkotnost: idealni za odprtje bogatih kosil in večerij, ne da bi obtežili goste.
- Kremastost: sir rikota ovije brbončice z mehkim, žametnim in neustavljivim nadevom.
- Svežina: limona in rukola poskrbita za živahen, dišeč in prijetno uravnotežen kontrast.
- Hitrost: nepogrešljiv zaveznik v najbolj napornih dneh leta, ko v kuhinji šteje vsaka minuta.
- Scenografija: bresaola spominja na značilno božično rdečo barvo in iz vsakega tortelona naredi eleganten majhen okus.
Poleg tega so nepečeni, zato so kot nalašč, ko sta pečica in štedilnik že zasedena s pečenicami, prilogami in prazničnimi sladicami. In če želite prehiteti, lahko nadev pripravite nekaj ur prej in ga shranite v hladilniku: ko je čas za serviranje, jih morate le sestaviti, tako da bodo na mizi sveži in brezhibni.
Sestavine (za 4 osebe)
- 250 g rikote
- 120 g bresaole
- 15 g naribanega parmezana
- 20 g rukole
- 1 limona
- Sol po okusu
- Črni poper po okusu
- Parmezanovi kosmiči (po želji)
- Ekstra deviško oljčno olje po okusu
Kako pripravite tortelone iz bresaole?
1. Pripravite kremo rikote
Sir rikota prelijte v skledo in ga z vilicami pregnetite do gladke in žametne mase. Dodajte nariban parmezan, kanček limoninega soka, naribano lupinico, sol in poper. Mešajte, dokler ni enakomerno kremast.
2. Vmešajte rukolo
Rukolo operite, dobro osušite in jo drobno sesekljajte. Dodajte jo mešanici in premešajte.
3. Oblikujte tortelone
Vsako rezino bresaole razporedite na delovno površino in na sredino položite čajno žličko nadeva.
- Zložite v obliko polmeseca
- pritisnite na robove
- Konce zaprite proti sredini
4. Tortelone servirajte na krožnike.
Tortelone razporedite na servirni krožnik in jih dopolnite z
- svežo rukolo
- naribano limonino lupinico
- parmezanovimi rezinami
- kapljico ekstra deviškega oljčnega olja
Če ste v dvomih glede priprave, si lahko ogledate naš popoln, ilustriran recept: na spodnji povezavi boste našli vse korake, ki so podrobno razloženi.
Ideje za še bolj božično različico
Ali res želite, da postanejo zvezde praznične mize? Tukaj je nekaj ustvarjalnih idej:
Dodajte hrustljav pridih.
- Sesekljane pistacije
- Praženi orehi ali mandlji
- Semena granatnega jabolka (za učinek draguljev)
Spremenite kremo
- rikota + kozji sir za močnejši okus
- rikota + zelišča (timijan ali majaron)
- rikota + žlička medu za sladko noto, kot nalašč za božič
Zaključek: začinjevalnik, zaradi katerega miza zasije
Torteloni Bresaola, polnjeni z rikoto in rukolo, so dokaz, da je preprostost lahko presenetljiva tudi za božič. So prefinjeni, zelo hitri in lahki ter vnesejo barvo in svežino v pogosto bogate in tradicionalne jedi. Domiseln in neustavljiv recept, ki je kot nalašč za presenečenje, ne da bi pri tem izgubljali čas.
Komentarji