Popoln recept za ljubitelje sira ob aperitivu – to je ta!
Če iščete izvirno idejo za aperitiv, je ta zvitek iz svežega sira s suhimi marelicami, sušeno šunko in mandlji kot nalašč za vas. Prefinjena kombinacija kremnega svežega sira, rahlo sladkih suhih marelic, hrustljavih mandljev in nekoliko slane sušene šunke ustvari popolno harmonijo okusov, ki bo zagotovo presenetila vaše goste.
Pripraviti ga je preprosto, zato boste z njim naredili vtis, ne da bi ure in ure preživeli v kuhinji. Ta slastni recept, poln kontrastov, bo vašemu aperitivu dodal pridih prefinjenosti, hkrati pa je njegova priprava preprosta in hitra. Postrezite ga s krekerji ali popečenim kruhom in zagotovljen bo uspeh na vaših prazničnih pogostitvah!
Priprava po korakih:
Tako preprosto, da je težko verjeti
Najbolj mi je všeč, da ga je neverjetno preprosto pripraviti. Ne potrebujete pečice, mešalnika ali kakršnih koli izkušenj. Sestavine samo zmešate, zvijete in pustite, da se ohladi. Kljub temu je rezultat vreden praznične mize. Pripravite ga lahko tudi vnaprej, kar je v napornih dneh v kuhinji skorajda darilo. Postrežem ga s palčkami iz listnatega testa, hrustljavim kruhom ali krekerji z zelišči. Razdelite ga z žlico in z užitkom namažite; vedno slišim isto: »Kako je slastno!« Kot pri vseh receptih, ki nam pridejo na misel, tudi ta jed ni več le obrok, ampak način, kako povedati: »Vesel sem, da si tukaj.« In to je morda najpomembnejše – naj bo na božični mizi ali ob preprostem aperitivu s prijatelji.
Pokazal vam bom, kako ga pripraviti!
Sestavine za 10 obrokov :
- 300 g kremnega sira (Philadelphia)
- 60 g (približno 3 rezine) šunke Serrano (ali druge suhe salame)
- 80 g sesekljanih suhih marelic (7 do 8 kosov)
- 4 žlice narezanih praženih mandljev
- 1 žlica suhega peteršilja
Potrebni pripomočki :
- skleda ali posoda
- deska za rezanje
- nož
- kuhinjska folija
- plitev krožnik
Korak 1
V veliki skledi zmešajte kremni sir z drobno sesekljano šunko Serrano, da dobite gladko zmes.
Korak 2
Na delovno površino položite kos folije za živila in vanjo vlijte zmes.
Korak 3
S pomočjo folije oblikujte valj in ga tesno zavijte, da bo kompakten. Zatesnite konca in ga pustite približno 30 minut počivati v hladilniku, da se učvrsti.
Korak 4
Medtem sesekljajte suhe marelice in jih v skledi zmešajte s praženimi mandlji in suhim peteršiljem.
Korak 5
Ko se zvitek učvrsti, odstranite folijo in ga prenesite na krožnik. Celotno površino prekrijte z mešanico suhih marelic, mandljev in peteršilja ter jo nežno pritisnite, da se prime.
Korak 6
Zvitek postrezite hladen, s popečenim kruhom, krekerji ali palčkami iz listnatega testa. Je svež in hitro pripravljen, njegov sladko-slani pridih pa bo poskrbel, da se bodo vsi vračali po še.
Nekaj strokovnih nasvetov za popolno izvedbo
- Ne varčujte pri kakovosti: pri tako majhnem številu sestavin je pomembna vsaka malenkost. Uporabite kakovostno šunko Serrano (ali svoje najljubše sušeno meso), polnomasten kremni sir in mesnate suhe marelice.
- Mraz je vaš zaveznik: zvitek pustite v hladilniku vsaj 30 minut, še bolje pa nekaj ur. Tako se bo učvrstil, okusi pa se bodo bolje prepojili.
- Poigrajte se z obliko: za še bolj prazničen videz ga lahko oblikujete v majhen božični polenček in okrasite z vejicami rožmarina ali nekaj semeni granatnega jabolka.
- Prilagodite ga svojemu okusu: mandlje zamenjajte z orehi, dodajte ščepec pomarančne lupinice ali rožnatega popra. Ta recept kar kliče po ustvarjalnosti.
Katera pijača se ujema s to jedjo?
K temu zvitku izberem suho peneče vino – cavo ali prosecco, saj mehurčki očistijo okus in poudarijo kontrast med sladkostjo marelic in slanostjo šunke. Kadar pa na mizi ni alkohola, posežem po pijačah, ki ohranijo svežino in eleganco: peneči vodi s citrusi, ohlajenem belem jabolčniku, blagi kombuči ali ledenem belem čaju. Te pijače dodajo kislino in okus ter tisti nežen pridih, zaradi katerega je vsak grižljaj nekaj novega. Na koncu ni pomembna pijača, temveč trenutek, ki ga spremlja.
Mathieu Maggiore
Komentarji