Pečen krompir cacio e pepe: tako kremast, da ga še niste poskusili!
Obstajajo jedi, ki ne potrebujejo posebnih učinkov, da bi pustile svoj pečat. Kremni pečen krompir cacio e pepe je prav to: preprost recept iz le nekaj sestavin, ki pa lahko sprosti vso toplino pristne italijanske kuhinje.
Predstavljajte si krompir, ki počasi rjavi v pečici, hrustljav zunaj in mehak znotraj, medtem ko ga žametna krema Pecorino Romano DOP obdaja s svojim intenzivnim okusom. Vonj sveže mletega črnega popra dopolnjuje čarobnost in ustvarja popolno ravnovesje med hrustljavostjo in kremastostjo, med domačo preprostostjo in pristnim okusom, ki osvoji že ob prvem poskusu.
Kaj potrebujete za pripravo kremnega krompirja cacio e pepe?
Sestavine za 4 osebe
- 900 g krompirja
- 120 g naribanega pecorina romano DOP
- Zrna črnega popra (sveže mleta) q.b.
- Ekstra deviško oljčno olje po okusu
- Drobna sol po okusu
Priprava krompirja cacio e pepe korak za korakom
- Pečico segrejte na 200 °C.
- Krompir olupite in narežite na pravilne kline ali kocke, ga oplaknite pod hladno vodo, da odstranite škrob, in pustite, da se odcedi.
- Krompir kuhajte v osoljeni vodi približno 5 minut, da se zmehča, ne da bi se razlomil, nato ga odcedite s cedilom, vodo od kuhanja pa shranite na stran.
- Krompir dobro osušite s kuhinjskim papirjem, nato pa ga v skledi začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, soljo in sveže mletim črnim poprom.
- Krompir položite v posodo za peko v pečici in ga pecite 25 minut, pri čemer ga na polovici pečenja premešajte, da enakomerno porjavi.
- Smetano pripravite tako, da sir pecorino zmešate z vročo vodo za kuhanje in ga dodajate po malem, dokler ne dobite gladke, kremaste, po popru dišeče omake.
- Sveže pečen krompir prelijte s polovico smetane, nežno premešajte in vrnite v pečico za nadaljnjih 10 minut, da se oblikuje zlata skorjica.
- Iz pečice dodajte preostalo smetano in krompir postrezite takoj, ko je še topel in popolnoma kremast.
Nasvet strokovnjaka: Če bi bila smetana pregosta, postopoma dodajte malo vroče vode za kuhanje in mešajte, dokler ne dobite gladke, žametne konsistence, ki popolnoma prekrije krompir.
Ne le priloga: neustavljiva gurmanska predjed
Krompir Cacio e pepe ni le priloga, temveč prava aperitivna poslastica. Za prefinjen in družaben učinek ga postrezite v majhnih skodelicah ali majhnih kozarcih za en porcij. Njihova ovijajoča kremna tekstura in močan okus sira pecorino se odlično ujemata z intenzivno aromatiziranimi obrtnimi pivi, ki poudarijo kontrast med pikantnimi in aromatičnimi notami.
Ti krompirčki so idealni za presenečenje gostov s preprostostjo in okusom, saj vsak aperitiv spremenijo v trenutek čistega užitka ter uravnotežijo udobje in prefinjenost.
Zakaj vam bo všeč kremni krompir cacio e pepe
Potrebujete le okus, da razumete, zakaj jih vsi obožujejo.
- Preprosto, a presenetljivo: malo sestavin, veliko okusa in priprava, v kateri lahko uživajo vsi.
- Kremasti in hrustljavi hkrati: kontrast med mehko notranjostjo in zlato površino osvoji že ob prvem ugrizu.
- Pecorino in poper, popoln par: mešanica okusov in arom, zaradi katere se vsakemu grižljaju ni mogoče upreti.
- Kot nalašč za aperitiv: postrezite jih v majhnih skodelicah z dobro ohlajenim kraft pivom in veliko družabnosti.
- Avtentična hrana za tolažbo: jed, ki ogreje srce in je kot nalašč za deljenje preprostih, a posebnih trenutkov.
Vsi triki za pripravo kremnega krompirja cacio e pepe
Želite pripraviti popoln kremni pečen krompir cacio e pepe? Razkrila vam bom vse skrivnosti za pravo kombinacijo zlate hrustljavosti in kremaste teksture, kot v pravi italijanski trattoriji.
S klikom na spodnjo povezavo sledite celotnemu receptu korak za korakom:
Komentarji