Testenine z visoko hranilno vrednostjo: katere izbrati in zakaj jih poskusiti

Uspeh teh novih vrst testenin ni naključje. Priljubljene so, ker odgovarjajo na tri zelo izrazite potrebe:

• po obrokih se počutiti lažje
• imeti čez dan bolj enakomerno raven energije
• sprejemati odločitve, ki se zdijo »boljše« za telo

S psihološkega vidika možgani kakovost in hranilno vrednost živila takoj povežejo z dobrim počutjem. To je močan vzvod, ki spodbuja tudi pozornejše prehranjevanje.

Med najbolj prepoznavnimi so nedvomno testenine s spirulino.

Spirulina je alga, naravno bogata z beljakovinami, železom in antioksidanti, ki jo strokovnjaki za prehrano pogosto omenjajo zaradi njenega koncentriranega hranilnega profila.

Njena intenzivna zelena barva močno izstopa, okus pa je blag. Zato jo je preprosto vključiti v vsakdanjo prehrano, zlasti z enostavnimi omakami. Številni dietetiki svetujejo, naj je ne »prekrijemo« s preveč dodatki, da bi poudarili njene lastnosti.

Če jo že imate doma, je tukaj preprost in okusen recept:

Testenine s spirulino, kozicami in limono: hranljiva jed edinstvenega okusa

Testenine s spirulino so inovativna in hranljiva alternativa tradicionalnim jajčnim testeninam . Vse pogosteje se znajdejo v kuhinjah tistih, ki iščejo zdrave in okusne jedi . Spirulina, modrozelena alga, je bogata z beljakovinami, vitamini in...

ogled recepta

V zadnjih letih se pojavljajo tudi testenine iz manj običajnih, a s prehranskega vidika zelo zanimivih sestavin, kot so:

• ajda
• kvinoja
• konoplja
• oves
• moke, obogatene s kurkumo ali rdečo peso

Te različice omogočajo večjo raznolikost prehrane in vnos različnih hranilnih snovi ter preprečujejo monotonost prehrane, ki temelji zgolj na rafinirani pšenici.

Vse bolj priljubljena je tudi kategorija testenin iz stročnic.

Med najbolj razširjenimi so:

• testenine iz leče
• testenine iz čičerike
• testenine iz graha

Te testenine so naravno bogatejše z beljakovinami in vlakninami, pomagajo nadzorovati lakoto ter spodbujajo počasnejšo in enakomernejšo prebavo. Po mnenju številnih strokovnjakov za prehrano so idealne za tiste, ki se ukvarjajo s športom, ali za tiste, ki želijo zmanjšati glikemične vrhove, ne da bi se odpovedali testeninam.

Če jih želite poskusiti pripraviti doma, namesto da jih kupite v supermarketu, vam ponujamo recept:

Grahovi njoki brez jajc: pripravljeni v hipu!

Ti grahovi njoki so pripravljeni iz nekaj preprostih sestavin in brez jajc, zato so lažja alternativa tradicionalnim krompirjevim njokom . Pripravili smo jih z zamrznjenim grahom, zato jih lahko pripravljate vse leto. Recept ni primeren le za vegane...

ogled recepta

Pogosto spregledamo, da testenine, ki se nam zdijo bolj hranljive, običajno jemo na primernejši način.

• Številni strokovnjaki za prehransko vzgojo pojasnjujejo, da to vodi k:
• bolj nadzorovanim porcijam
• preprostejšim omakam
• večji pozornosti med obrokom

V praksi kakovost usmerja naše ravnanje, ne le izbire jedi.

Pred polico nas zlahka premamijo žive barve, privlačna imena in obljube o dobrem počutju. Vendar pa vse »alternativne« testenine s prehranskega vidika niso zares boljše. Za premišljeno izbiro in izogibanje zgolj marketinškemu učinku je koristno:

• vedno prebrati seznam sestavin
• preveriti delež glavne sestavine
• primerjati vsebnost beljakovin in vlaknin
• izbirati izdelke z malo sestavinami

Ni treba spremeniti vsega, temveč te testenine premišljeno izmenjevati s tradicionalnimi.

Testenine z visoko hranilno vrednostjo niso zgolj prehodna modna muha, temveč konkreten odgovor za tiste, ki želijo še naprej jesti testenine in pri tem sprejemati bolj premišljene odločitve.

Ne glede na to, ali gre za testenine s spirulino, stročnicami ali alternativnimi mokami, z njihovim preizkušanjem jedi dodamo vrednost, ne da bi se odpovedali užitku.