Menite, da vse sodi v hladilnik? Poglejte, zakaj zaradi njega zavržete več, kot si mislite.
Pogosto mislimo, da je za to, da živila ostanejo sveža in varna za uživanje, dovolj, da jih postavimo v hladilnik. Toda slabo urejen hladilnik lahko hitro postane gnezdo mikrobov in stroj za ustvarjanje odpadkov.
Med pozabljenimi ostanki hrane, jogurti s pretečenim rokom uporabe v zadnjem delu hladilnika in zelenjavo, ki ovene v dveh dneh, si hladilnik zasluži več pozornosti kot le »odložimo in zapremo vrata«.
Pravilno zlaganje živil v hladilnik ni le stvar reda: je ukrep za zdravje, prihranek denarja in način za zmanjševanje odpadne hrane. Tukaj je nekaj preprostih pravil, ki jih je dobro poznati, da bo hladilnik postal pravi zaveznik.
Vsa tla hladilnika niso enaka
Hladilnik ni povsod enako hladen. Po podatkih Santé publique France je idealna temperatura med 0 °C in 4 °C, vendar ima vsak del svojo namembnost:
- Najhladnejši del (zgoraj ali spodaj, odvisno od modela): namenjen je surovemu mesu, svežim ribam in že pripravljenim domačim jedem.
- Srednji del: primeren za mlečne izdelke (jogurte, sveže sire, mleko, smetano).
- Zgornji del: namenjen je kuhanim živilom, ostankom hrane in mesninam.
- Predala za zelenjavo: kot pove že ime, sta namenjena svežemu sadju in zelenjavi, ki naj bosta dobro zavita, da se omeji vlaga.
- Vrata: najtoplejši del, zato so primerna za jajca, začimbe, omake in pijače.
Nasvet: kupite majhen termometer za hladilnik in preverjajte, ali je temperatura stalna, zlasti poleti.
Pakirati pomeni zaščititi
V hladilniku kroži zrak. Če živila niso zaščitena, se lahko med seboj onesnažijo, vonjave pa se pomešajo.
Nekaj preprostih navad:
- Jedi pokrijte s folijo za živila ali jih shranite v nepredušno zaprti posodi.
- Surovo meso in ribe vedno hranite ločeno, da preprečite navzkrižno kontaminacijo.
- Vlažno zelenjavo pred shranjevanjem obrišite, sicer hitreje zgnije.
- Predvsem pa odprtih živil nikoli ne puščajte nepokritih: tako najlažje privabite bakterije in neprijetne vonjave.
Pravilo "prvi vstopi, prvi izstopi"
Kupite jogurte, jih pospravite in potem … pozabite na tiste, ki so bili v hladilniku že prej. Tako jim poteče rok uporabe.
Rešitev? Upoštevajte pravilo FIFO (First In, First Out oziroma »prvi noter, prvi ven«).
➡️ Starejše izdelke postavite spredaj, tiste, ki ste jih pravkar kupili, pa zadaj.
To je preprosta, a učinkovita navada, s katero zmanjšate količino zavržene hrane in se izognete neprijetnim presenečenjem.
Napake, ki se jim je treba izogniti
Tudi z najboljšimi nameni se je treba nekaterim navadam odpovedati:
Redno čiščenje
Čist hladilnik je zdrav hladilnik.
Vsak mesec ga temeljito očistite:
- Popolnoma ga izpraznite,
- stene in police operite z milnico ali belim kisom,
- preden živila znova zložite vanj, ga dobro osušite.
Tako odstranite bakterije in neprijetne vonjave ter podaljšate obstojnost živil.
Dodaten nasvet: v hladilnik postavite skodelico sode bikarbone, ki bo vpila neprijetne vonjave.
Sklep: dobro organiziran hladilnik pomeni manj odpadkov in več svežine.
S pravilnim zlaganjem živil v hladilnik podaljšate njihovo obstojnost, preprečite kontaminacijo, zmanjšate količino zavržene hrane in prihranite denar.
Poleg tega je urejen hladilnik prijetnejši tudi za vsakodnevno uporabo!
Se torej lotimo dela? Krpa, nekaj zdrave pameti in vaš hladilnik bo postal vaš najboljši zaveznik pri ohranjanju svežine! :)
Adèle Peyches
Komentarji