Por: ne zavrzite več zelenega dela – poglejte, kaj vse lahko pripravite iz njega
Friday 9 October 2026 16:30 - Adèle Peyches
Zaradi trših listov, temnejše barve in včasih nekoliko žilave teksture zeleni del pora nima ravno enakega slovesa kot beli del. A zavreči ga v celoti nikakor ni treba. Vedeti pa morate, katere liste obdržati, kako jih očistiti in predvsem v katerih jedeh bodo zares okusni.
Najprej: ni vsaka zelena barva nujno primerna za shranjevanje
Preden poiščete recept, si oglejte por. Prožne, lepo zelene liste brez poškodovanih delov lahko brez težav uporabite pri kuhanju.
Zelo suhe, porumenele ali zares trde konice pa lahko odvržete na kompost. Ni se vam treba truditi, da bi rešili prav vsak centimeter ;-)
Zeleni del je naravno bolj vlaknat kot beli. Zato se najbolje obnese v jedeh, v katerih ga drobno narežemo, dolgo kuhamo ali zmiksamo.
Zelo suhe, porumenele ali zares trde konice pa lahko odvržete na kompost. Ni se vam treba truditi, da bi rešili prav vsak centimeter ;-)
Zeleni del je naravno bolj vlaknat kot beli. Zato se najbolje obnese v jedeh, v katerih ga drobno narežemo, dolgo kuhamo ali zmiksamo.
Prava past je predvsem zemlja, skrita med listi
Por med svojimi plastmi rad skriva zemljo. Listi v zelenem delu so bolj razprti, zato jih je treba še posebej skrbno očistiti.
Zeleni del po dolžini prerežite, liste razprite in jih temeljito sperite pod hladno vodo. Če so zelo umazani, jih lahko za nekaj minut namočite v večji skledi z vodo, nato pa jih še enkrat sperete.
Ko so čisti, jih na hitro osušite in narežite glede na recept.
Zeleni del po dolžini prerežite, liste razprite in jih temeljito sperite pod hladno vodo. Če so zelo umazani, jih lahko za nekaj minut namočite v večji skledi z vodo, nato pa jih še enkrat sperete.
Ko so čisti, jih na hitro osušite in narežite glede na recept.
V juhi je to verjetno najpreprostejša uporaba
Če res ne veste, kaj bi z zelenim delom pora, začnite s tem. Ko ga narežete na tanke kolobarje in dobro skuhate, juhi da prav tisti okus po poru, ki ga pričakujemo.
S krompirjem, malo čebule in jušno osnovo ga zlahka zmiksate. Juha bo le nekoliko bolj zelena kot tista, pripravljena samo iz belega dela pora.
Lahko pa pripravite tudi bolj aromatično različico s karijem in kokosovim mlekom:
S krompirjem, malo čebule in jušno osnovo ga zlahka zmiksate. Juha bo le nekoliko bolj zelena kot tista, pripravljena samo iz belega dela pora.
Hitra in preprosta juha iz pora in krompirja
V mrzlih jesenskih in zimskih dneh ni nič boljšega kot dobra domača juha, ki te pogreje :-) Preprosta je za pripravo in odlična izbira, če želite na jedilnik vključiti sezonsko zelenjavo ;-) Preizkusite kombinacijo krompirja in pora, juhi pa dodajte...
Lahko pa pripravite tudi bolj aromatično različico s karijem in kokosovim mlekom:
Porova juha s kokosovim mlekom in karijem
Ko se zvečer po deževnem in mrzlem dnevu vrnete domov, si lahko pripravite to okusno porovo juho s kokosovim mlekom in karijem! Je kremasta in zelo preprosta za pripravo, vaš dom pa bo napolnila s soncem in pridihom eksotike! Skuhajte, zmiksajte in...
Pri fondueju mu je treba preprosto dati malo več časa
Zeleni del pora lahko uporabite tudi za pripravo počasi dušenega pora, vendar ga je najbolje narezati na zelo tanke trakove. Čim debelejši so kosi, tem bolj bo prišla do izraza vlaknata tekstura.
Na malo maščobe ga počasi pražite, nato pa pokritega dušite, dokler se povsem ne zmehča. Če imate cel por, lahko zmešate zeleni in beli del.
Takšna jed se odlično poda k ribam, pokrovačam in belemu mesu, lahko pa jo preprosto postrežete z rižem.
Na malo maščobe ga počasi pražite, nato pa pokritega dušite, dokler se povsem ne zmehča. Če imate cel por, lahko zmešate zeleni in beli del.
Takšna jed se odlično poda k ribam, pokrovačam in belemu mesu, lahko pa jo preprosto postrežete z rižem.
Porov fondi
Ena naših najljubših vrtnin? Por! In najboljši recept zanj? Porov fondi! Preprosta in zdrava jed, ki navduši vse za mizo. Odlično se poda k kosu ribe, na primer lososu , ali morskim sadežem, kot so pokrovače . Danes z vami delimo naš preprost in...
V piti ali kiki jo najprej spečite
Surovega zelenega dela pora ni najbolje položiti neposredno na testo: lahko ostane trd in med peko spusti nekaj vode.
Najbolje je, da ga preden z njim obložite pito, popražite v ponvi. Ko se zmehča in odvečna tekočina izpari, ga lahko uporabite enako kot običajno pripravljen dušen por.
Nato dodajte jajca, smetano, sir, lososa ali kar imate pri roki.
Najbolje je, da ga preden z njim obložite pito, popražite v ponvi. Ko se zmehča in odvečna tekočina izpari, ga lahko uporabite enako kot običajno pripravljen dušen por.
Nato dodajte jajca, smetano, sir, lososa ali kar imate pri roki.
Porova pita (6 preprostih korakov in video)
Preprost in odličen recept za porovo pito. Priprava po korakih z videoposnetkom – pita je povsem enostavna za pripravo in bo zagotovo navdušila vse!
Tudi ostanki fondueja se še vedno lahko uporabijo
Vam je po večerji ostalo nekaj žlic kuhanega pora? Tudi v tem primeru ga ni treba pustiti pozabljenega v posodi štiri dni.
Dušen por lahko dodate slanim mafinom, omleti, jajcem, pečenim v posodicah, ali zapečeni jedi. Ker je zelenjava že kuhana, jo običajno samo vmešate v pripravljeno jed.
Slani mafini so še posebej priročni za prigrizek ali kosilo s solato:
Dušen por lahko dodate slanim mafinom, omleti, jajcem, pečenim v posodicah, ali zapečeni jedi. Ker je zelenjava že kuhana, jo običajno samo vmešate v pripravljeno jed.
Slani mafini so še posebej priročni za prigrizek ali kosilo s solato:
Slani mafini s porom
Danes smo se odločili, da bo vsa družina jedla zelenjavo! Zato bomo por skrili v slane mafine. Postrežete jih lahko kot prigrizek ob aperitivu ali kot predjed, lahko pa jih za preprosto in okusno večerjo ponudite z mešano solato! Ta recept je tudi...
Za domačo juho shranite najtrdnejše dele
Imate nekaj listov, ki so za dušen por preveč žilavi, a še vedno povsem sveži? Potem je pravi čas, da pomislite na jušno osnovo.
Dajte jih v lonec skupaj z dobro opranimi korenčkovimi olupki, steblom zelene, čebulo, zelišči ali drugimi zelenjavnimi obrezki. Zalijte z vodo in pustite, da počasi vre, nato pa tekočino precedite.
V tem primeru tekstura zelenega dela ni več pomembna, saj zelenjavo odstranite, potem ko tekočini odda svojo aromo. Jušno osnovo lahko nato uporabite za juho, rižoto ali kuhanje žit.
Dajte jih v lonec skupaj z dobro opranimi korenčkovimi olupki, steblom zelene, čebulo, zelišči ali drugimi zelenjavnimi obrezki. Zalijte z vodo in pustite, da počasi vre, nato pa tekočino precedite.
V tem primeru tekstura zelenega dela ni več pomembna, saj zelenjavo odstranite, potem ko tekočini odda svojo aromo. Jušno osnovo lahko nato uporabite za juho, rižoto ali kuhanje žit.
Lahko ga tudi zamrznete za kasneje
Danes nimate časa za pripravo zelenega dela pora? Skrbno ga očistite, osušite in narežite, nato pa ga dajte v zamrzovalnik.
Ko bo zamrznjen, bo nekoliko izgubil čvrstost. A pri juhi, jušni osnovi ali počasi kuhani jedi to sploh ne bo moteče.
Najbolje je, da ga zamrznete že narezanega na majhne porcije. Tako boste lahko vzeli le toliko, kolikor potrebujete, ne da bi morali odmrzniti vso vrečko.
Ko bo zamrznjen, bo nekoliko izgubil čvrstost. A pri juhi, jušni osnovi ali počasi kuhani jedi to sploh ne bo moteče.
Najbolje je, da ga zamrznete že narezanega na majhne porcije. Tako boste lahko vzeli le toliko, kolikor potrebujete, ne da bi morali odmrzniti vso vrečko.
Torej, kaj pravzaprav zavržemo?
Navsezadnje veliko manj, kot si predstavljamo. Sveže zelene liste lahko uporabite za juho, dušen por, pito ali jušno osnovo. Zavreči je treba le zares suhe, poškodovane ali preveč žilave dele.
Ko boste naslednjič pripravljali por, boste na velik šop zelenih listov verjetno gledali drugače. Zeleni del ni samodejno odpadek; le pripraviti ga je treba nekoliko drugače.
Ko boste naslednjič pripravljali por, boste na velik šop zelenih listov verjetno gledali drugače. Zeleni del ni samodejno odpadek; le pripraviti ga je treba nekoliko drugače.
Adèle Peyches
Komentarji