Hokaido buča: kako jo lažje razrezati, ne da bi se mučili z nožem?
Saturday 24 October 2026 14:00 - Adèle Peyches
Dobra novica: z nožem ni treba pritiskati. Stabilna delovna površina, preprost trik za zmehčanje buče in nekaj enostavnih prijemov lahko pripravo močno olajšajo. Poleg tega buče sploh ni treba olupiti!
Zakaj je hokaido bučo tako težko razrezati?
Njena lupina je čvrsta, meso gosto, okrogla oblika pa se na deski rada kotali. Če se je lotimo rezati z majhnim nožem ali topim rezilom, se lahko nož izmuzne ali zatakne.
Najprej pod desko položite rahlo vlažno kuhinjsko krpo, da ne bo drsela. Izberite čvrst, dobro nabrušen kuhinjski nož. Če se rezilo zatakne, prenehajte: noža ne zvijajte in ne pritiskajte v smeri prstov.
Najprej pod desko položite rahlo vlažno kuhinjsko krpo, da ne bo drsela. Izberite čvrst, dobro nabrušen kuhinjski nož. Če se rezilo zatakne, prenehajte: noža ne zvijajte in ne pritiskajte v smeri prstov.
Trik z mikrovalovno pečico za zmehčanje lupine
To je naš najljubši trik, kadar je buča res trda! Hokaido bučo operite in osušite, nato pa njeno lupino na več mestih prebodite z ustreznim pripomočkom. Konice pri tem ne usmerjajte proti roki. Skozi te odprtine bo lahko uhajala para.
Nato bučo položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo segrevajte približno 3 do 5 minut, odvisno od njene velikosti in moči aparata. Namen ni, da bi se povsem skuhala, temveč da se nekoliko zmehča. Preden jo primete, počakajte, da se malo ohladi, nato pa preverite, kako čvrsta je: vedno jo režite previdno in brez pretiranega pritiskanja.
Pomembno: če lupine ne morete varno preboditi, ne vztrajajte, temveč izberite drug način ali kupite že narezano bučo.
Nato bučo položite v posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo segrevajte približno 3 do 5 minut, odvisno od njene velikosti in moči aparata. Namen ni, da bi se povsem skuhala, temveč da se nekoliko zmehča. Preden jo primete, počakajte, da se malo ohladi, nato pa preverite, kako čvrsta je: vedno jo režite previdno in brez pretiranega pritiskanja.
Pomembno: če lupine ne morete varno preboditi, ne vztrajajte, temveč izberite drug način ali kupite že narezano bučo.
Kako jo razpoloviti in nato narezati na koščke?
Ko se buča ohladi in je deska stabilno nameščena, lahko z dna odrežete tanek kolobar, če to lahko storite brez pretiranega napora. Tako boste dobili ravno ploskev, na kateri bo buča stabilneje stala.
Z velikim nožem postopoma zarežite okoli trdega peclja, namesto da bi ga poskušali prerezati. Polovici razmaknite, nato pa z jušno žlico odstranite semena in vlakna.
Vsako polovico nato položite z odrezano stranjo na desko, preden jo narežete na krhlje ali kocke. Tako se ne bo več kotalila na vse strani!
Z velikim nožem postopoma zarežite okoli trdega peclja, namesto da bi ga poskušali prerezati. Polovici razmaknite, nato pa z jušno žlico odstranite semena in vlakna.
Vsako polovico nato položite z odrezano stranjo na desko, preden jo narežete na krhlje ali kocke. Tako se ne bo več kotalila na vse strani!
Ali je treba hokaido bučo olupiti? Ni nujno!
Prijetno presenečenje: za razliko od nekaterih buč z zelo trdo lupino je lupina hokaido buče po kuhanju užitna, če se dovolj zmehča. Bučo temeljito operite, odstranite poškodovane dele, lupino pa pustite, če boste pripravili kremno juho ali pečene krhlje.
Če želite povsem gladko jed, lahko lupino odstranite tudi po kuhanju, ko se buča nekoliko ohladi – takrat jo boste lažje olupili.
Če želite povsem gladko jed, lahko lupino odstranite tudi po kuhanju, ko se buča nekoliko ohladi – takrat jo boste lažje olupili.
Za juho ali jed iz pečice: dve preprosti ideji
Ste hokaido bučo uspešno razrezali? Zdaj pa je na vrsti najprijetnejši del: priprava jedi!
Za prijetno, domačo večerjo bučo narežite na koščke ter ji dodajte krompir in por. Ko se vse skupaj skuha in zmiksa, dobite kremno juho, ki prijetno pogreje.
Bi raje ohranili nekaj teksture? Bučo narežite na krhlje in jih specite v pečici skupaj s čičeriko, rožmarinom in feto. Tako boste brez zapletov pripravili okusno prilogo!
Za prijetno, domačo večerjo bučo narežite na koščke ter ji dodajte krompir in por. Ko se vse skupaj skuha in zmiksa, dobite kremno juho, ki prijetno pogreje.
Kremna juha iz hokaido buče
Ko se bliža zima in temperature padajo, se prileže skleda vroče kremne juhe, ki pogreje in poživi! Ptitchef vam zato predstavlja okusno kremno juho iz hokaido buče s porom in krompirjem.
Bi raje ohranili nekaj teksture? Bučo narežite na krhlje in jih specite v pečici skupaj s čičeriko, rožmarinom in feto. Tako boste brez zapletov pripravili okusno prilogo!
Pečena hokaido buča s čičeriko, rožmarinom in feto
Zelo preprost način za pripravo hokaido buče: spečemo jo v pečici :-) Tako bo buča mehka in se bo kar topila v ustih. Odlično se poda k mesu ali ribam, lahko pa jo postrežete tudi samostojno. Dodajte hrustljavo čičeriko, malo rožmarina za aromo,...
Za spremembo: obrnjena pita ali fondi v buči
Hokaido buča lahko zasije tudi kot glavna zvezda obroka! Z listnatim testom, kozjim sirom in medom se spremeni v sladko-slano jed, ki popestri izbor tradicionalnih juh.
Ob hladnih večerih pa lahko bučo uporabite kar kot servirno posodo. Mehka jed z reblochonom obljublja prijetno druženje ob večerji. Pri pripravi natančno upoštevajte navodila za odrezovanje pokrova, navedena v receptu. Če je buča pretrda, ne pritiskajte na silo.
Tatin iz hokaido buče s kozjim sirom in medom
Privoščite si to tatin pito iz hokaido buče s kozjim sirom in medom – prava jesenska poslastica! Mehka hokaido buča, kremast kozji sir in sladek pridih medu se odlično dopolnjujejo ter ustvarijo nežen in poln okus . Ta obrnjena pita je idealna za...
Ob hladnih večerih pa lahko bučo uporabite kar kot servirno posodo. Mehka jed z reblochonom obljublja prijetno druženje ob večerji. Pri pripravi natančno upoštevajte navodila za odrezovanje pokrova, navedena v receptu. Če je buča pretrda, ne pritiskajte na silo.
Jesenski fondi iz sira reblochon v hokaido buči!
Savojski sirov fondi si lahko pripravite že ob prvih jesenskih dneh! Kaj pravite na to, da ga pripravite kar v hokaido buči ? To je nov način uživanja v tej tako priljubljeni buči :-) Izjemno preprost in privlačen recept bo navdušil vaše goste....
Kaj pa semena? Nikar jih ne zavrzite!
Ko hokaido bučo izdolbete, shranite semena! Ločite jih od vlaken, očistite, osušite in specite po navodilih v receptu. Spremenila se bodo v hrustljav prigrizek, ki ga lahko ponudite ob aperitivu ali potresete po juhi.
Ko vas bo naslednjič v kuhinji čakala hokaido buča, si zapomnite predvsem to: poskrbite, da bo stabilna, po potrebi jo zmehčajte in režite brez pretiranega pritiskanja. Nož – in vaši prsti – vam bodo hvaležni ;-)
Ko vas bo naslednjič v kuhinji čakala hokaido buča, si zapomnite predvsem to: poskrbite, da bo stabilna, po potrebi jo zmehčajte in režite brez pretiranega pritiskanja. Nož – in vaši prsti – vam bodo hvaležni ;-)
Adèle Peyches
Komentarji