Ta omaka se bo odlično podala k rdečemu mesu za božič
Ko pride čas za pripravo božične večerje, lahko prava omaka ob skrbno izbranih kosih mesa, nasitnih pirejih in raznovrstnih prilogah spremeni celotno jed.
Kaj če bi poskusili domačo poprovo omako, ki je kremasta in aromatična, enostavna za pripravo, a ima dovolj značaja, da povzdigne dober kos govedine, račje prsi ali pečenko?
Recept za domačo poprovo omako, ki nam je všeč, je preprost in hiter, a rdeče meso spremeni v praznično jed!
Domača različica restavracijske poprove omake
Recept je zelo preprost: osnova iz šalotke, maslo, strt poper, malo konjaka, goveja jušna osnova, tekoča smetana in malo koruznega škroba za pravo teksturo. Nič več, a vse je odvisno od pravega ravnovesja.
Sestavine
Za približno 3–4 osebe potrebujete:
- 1 šalotko
- 20 g masla
- 15 g poprovih zrn
- 8 cl konjaka
- 15 cl goveje jušne osnove
- 1 čajno žličko koruznega škroba
- 10 cl tekoče smetane (30 % maščobe)
- sol
Seznam sestavin za to omako je preprost, a ima omaka pravo osebnost: je poprasta, kremasta in zaradi konjaka rahlo močnega okusa.
Postopna metoda
Do našega recepta pridete tako, da kliknete tukaj:
Iščete preprosto omako polnega okusa, ki se odlično poda k zrezku , račjim prsim ali perutnini? Ta domača poprova omaka je kremasta in ravno prav pikantna, pripravljena pa je v le nekaj minutah. Šalotka ji doda nežno sladkobo, poper sprosti vso...
Zakaj je kot nalašč za rdeče meso za božič
Prilega se vsem vrstam mesa: entrecôteu, rostbifu, pečenki, govejemu fileju, račjim prsim …
Pripravljena je hitro: vsega skupaj potrebujete približno 20 minut, kar je priročno, ko je priprava preostalega jedilnika že dovolj zahtevna.
Ima pridih elegantne francoske restavracije, ki jedi takoj daje videz zahtevno pripravljene jedi, čeprav je recept preprost.
Njeno moč lahko preprosto prilagodite: omako lahko omilite z dodatkom smetane, okrepite tako, da jo pustite še malo povreti, ali ji dodate kapljico konjaka.
Predvsem pa je ena tistih omak, ki jih na koncu z veseljem pomažemo s kosom kruha … kar je vedno dober znak ;)
Majhni dodatki za silvestrovo
Pripravite jo lahko vnaprej in jo na božični dan počasi pogrejete. Če se je preveč zgostila, dodajte malo smetane ali jušne osnove.
Za lažji božični obrok jo postrezite v manjši količini in z njo preprosto prelijte meso.
Če je okus premočan, ga bosta malo smetane ali košček masla lepo omilila.
Adèle Peyches
Komentarji