Domača poprova omaka: kremasta, dišeča in izjemno enostavna!
glasujte zdaj
Iščete preprosto omako z veliko značaja za spremljavo steaka, račjih prsi ali celo perutnine? Ta domača poprova omaka je kremasta in pikantna, njena priprava pa traja le nekaj minut. Šalotka doda sladek pridih, poper sprosti vso svojo moč, konjak pa daje neustavljiv pridih polnega okusa. Vse to zaokroži kremasta omaka, ki odlično združi okuse. Ekspresni recept, ki vsako jed doma spremeni v pravi brasserie obrok. In ko ga boste poskusili, ne boste nikoli več kupili pripravljene omake ;)
Sestavine
4
Materiali
- Ponev za cvrtje ali ponev
Priprava
Priprava10 min
Čas kuhanja10 min
Šalotko drobno sesekljajte.
Papriko grobo zdrobite z možnarjem in pestičem ali s hrbtno stranjo žlice.
V manjši ponvi (ali loncu) na srednji temperaturi raztopite maslo. Dodajte šalotko in jo na srednji temperaturi pustite 2 minuti, da se obarva.
Dodajte konjak in goveji stalež.
Na močnem ognju zmanjšajte količino tekočine za približno polovico, preden dodate smetano in poper. Pustite kuhati dve do tri minute.
Dodajte koruzno moko, razredčeno v vodi. Mešajte, dokler ni omaka gladka.
Postrezite s kosom mesa ali gratiniranim mesom, dober apetit :)
FAQ ❓
Katero papriko uporabiti za uspešno poprovo omako?
Zdrobljena zrna črnega popra so najbolj klasična in najbolj dišeča. Za bolj kompleksen okus lahko zmešate več vrst: zeleni poper za svežino, beli poper za sladkost ali sečuanski poper za rahlo limonin pridih. Pomembno je, da ne uporabljate mletega popra: med kuhanjem bo izgubil ves svoj okus.
Katerim jedem naj ponudim poprovo omako?
Poprova omaka je odlična priloga k zrezku na žaru, govejemu fileju, zrezku entrecote ali celo račjim prsim. Okusna je tudi z domačim pire krompirjem, ocvrtim krompirjem ali pečeno zelenjavo. Za vegetarijansko alternativo se odlično poda k zrezku iz leče ali ocvrtim gobam.
Ali lahko poprovo omako pripravimo vnaprej?
Da, ta omaka se zelo dobro ohrani. Pripravite jo lahko vnaprej in jo v nepredušno zaprti posodi v hladilniku hranite 2 do 3 dni. Na rahlem ognju jo ponovno rahlo segrejte in ji dodajte žlico smetane ali malo juhe, da se ji povrne prvotna tekstura. Izogibajte se mikrovalovni pečici, saj se lahko razreže.
Kako lahko osladim preveč pekočo poprovo omako?
Če je omaka prevroča, preprosto dodajte še malo smetane ali košček masla, da ublažite okus. Dodate lahko tudi žlico medu ali rjavega sladkorja, da uravnovesite moč popra in konjaka, ne da bi prikrili okuse.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 184Kcal
- Carbo: 4.3g
- Skupne maščobe: 12.5g
- Nasičene maščobe: 8.6g
- Beljakovine: 1.4g
- Vlakna: 1.1g
- Sladkor: 2.3g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 8
Prehranske informacije za 1 porcijo (98g)
Kuhinjska posoda
Kuhalna plošča
Atributi
Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept