Domača poprova omaka: kremasta, dišeča in izjemno enostavna!

Name: Domača poprova omaka: kremasta, dišeča in izjemno enostavna!
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Sl
Ingredients: 1 šalotka; 20 g masla; 15 g popra; 8 cl konjaka; 15 cl goveje jušne osnove; 1 čajna žlička koruznega škroba; 10 cl sladke smetane (30 % maščobe); Sol

glasujte zdaj

Drugo

Zelo enostavno

20 min

184 Kcal

Iščete preprosto omako polnega okusa, ki se odlično poda k zrezku, račjim prsim ali perutnini? Ta domača poprova omaka je kremasta in ravno prav pikantna, pripravljena pa je v le nekaj minutah. Šalotka ji doda nežno sladkobo, poper sprosti vso svojo aromo, konjak pa poskrbi za neustavljivo poln okus. Smetana vse skupaj zaokroži in poveže okuse. Ta hitri recept vsako jed spremeni v pravo brasserie pojedino kar doma. Ko jo boste poskusili, pripravljene omake ne boste več kupili ;)

Sestavine

1 šalotka
20 g masla
15 g popra
8 cl konjaka
15 cl goveje jušne osnove
1 čajna žlička koruznega škroba
10 cl sladke smetane (30 % maščobe)
Sol

Materiali

Ponev ali kozica

Priprava

Priprava10 min

Čas kuhanja10 min

Šalotko drobno sesekljajte.
Poper grobo strite v možnarju ali s hrbtno stranjo žlice.
V manjši ponvi (ali kozici) na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte šalotko in jo na srednjem ognju pražite 2 minuti, da se rahlo obarva.
Dodajte konjak in govejo jušno osnovo.
Na močnem ognju kuhajte, da izpari približno polovica tekočine, nato dodajte smetano in poper. Kuhajte še 2 do 3 minute.
Dodajte koruzni škrob, razmešan z malo vode. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti toliko, da prekrije hrbtno stran žlice.
Postrezite s kosom mesa ali gratinirano jedjo. Dober tek :)

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kateri poper uporabiti za odlično poprovo omako?

Najbolj klasična in aromatična izbira so grobo strta zrna črnega popra. Za kompleksnejši okus lahko zmešate več vrst: zeleni poper za svežino, beli poper za blažji okus ali sečuanski poper za rahlo citrusno noto. Pomembno je, da ne uporabite mletega popra, saj med kuhanjem izgubi večino arome.

S katerimi jedmi postreči poprovo omako?

Poprova omaka se odlično poda k zrezku z žara, govejemu fileju, govejemu ramsteku ali račjim prsim. Okusna je tudi z domačim pire krompirjem, praženim krompirjem ali pečeno zelenjavo. Za vegetarijansko različico jo postrezite z lečinim zrezkom ali popečenimi gobami.

Ali lahko poprovo omako pripravimo vnaprej?

Da, omaka se dobro ohrani. Pripravite jo lahko vnaprej in jo v nepredušno zaprti posodi hranite v hladilniku 2 do 3 dni. Počasi jo segrejte na nizkem ognju in dodajte žlico smetane ali malo jušne osnove, da ji povrnete prvotno teksturo. Izogibajte se mikrovalovni pečici, saj se lahko omaka sesiri.

Kako ublažiti premočno poprovo omako?

Če je omaka preveč pikantna, dodajte še malo sladke smetane ali košček masla, da ublažite okus. Dodate lahko tudi žlico medu ali rjavega sladkorja, da uravnotežite izrazit okus popra in konjaka, ne da bi prekrili njune arome.