Za redkimi zrezki in viralnimi obljubami: kaj znanost resnično pravi o mesojedi prehrani

Ta dieta je opredeljena z izključitvijo ali skorajšnjo izključitvijo živil živalskega izvora: rdečega mesa, perutnine, rib, jajc in včasih mlečnih izdelkov. Kolikor je mogoče, ni (ali je zelo malo) sadja, zelenjave, žit in stročnic.

Pripadniki te diete jo uporabljajo iz različnih razlogov: za poenostavitev prehrane, zmanjšanje prebavnih težav, povečanje energije ali zmogljivosti. Toda kot vedno je treba tisto, kar je privlačno kratkoročno, analizirati srednjeročno in dolgoročno.

Obilo beljakovin: meso in jajca zagotavljajo bogato oskrbo z esencialnimi aminokislinami, kar je koristno, če želite ohraniti ali razviti mišično maso.

Dieta z zelo nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov lahko povzroči ketozo (telo kuri več maščob kot sladkorja): nekateri ljudje poročajo o boljšem nadzoru apetita, izgubi telesne teže in jasnosti misli.

Pri nekaterih ljudeh lahko izločitev simptomatskih "rastlin" (npr. krhko črevo) zmanjša nekatere prebavne težave - vendar je to individualno.

Odsotnost učinkov vlaknin in mikrobiote

S prepovedjo uživanja sadja, zelenjave in stročnic ta dieta izloči praktično vse prehranske vlaknine. Vlaknine so steber dobrega zdravja: spodbujajo dobro črevesno floro, pomagajo uravnavati tranzit, visoko uživanje vlaknin pa je povezano z manjšim tveganjem za raka, sladkorno bolezen in bolezni srca in ožilja.

Manj raznolika mikrobiota lahko povzroči večjo občutljivost na rastline, ko jih ponovno uvedemo, ali večji črevesni stres.

Lipidni profil in tveganje za srce in ožilje

Meso, zlasti rdeče meso, je pogosto bogato z nasičenimi maščobami. Velik vnos rdečega mesa je povezan s povečanim tveganjem za bolezni srca in ožilja: študija iz leta 2021, v kateri je sodelovalo 180 000 udeležencev, je na primer pokazala 20-odstotno povečanje tveganja za bolezni srca in ožilja ter 53-odstotno povečanje tveganja za koronarno bolezen srca.

Drug ugotovljen mehanizem je molekula TMAO (ki jo proizvaja mikrobiota iz nekaterih sestavin rdečega mesa): visoke ravni so povezane z vnetjem in otrdevanjem arterij.

Če se torej držite stroge mesojede prehrane, se lahko izpostavite škodljivim vplivom na srce in arterije.

Pomanjkanje mikrohranil

Odsotnost rastlin pomeni izključitev nekaterih bistvenih mikrohranil: vitamina C, mangana, polifenolov, številnih vlaknin in nekaterih antioksidantov. Nekateri viri opozarjajo tudi na možne motnje v delovanju ščitnice, plodnosti ali delovanju jeter, če se takšna prehrana uporablja dlje časa.

• Rdeče meso: običajno vsebuje približno 20-22 g beljakovin na 100 g, vendar tudi 10-15 g maščob (vključno z znatnim deležem nasičenih maščob).
• Priporočen vnos vlaknin za odraslo osebo: približno 25-30 g na dan v Franciji. Pri povsem mesojedi prehrani jih je skoraj 0 g.
• Tveganje za bolezni srca in ožilja: +20 % srčno-žilnih bolezni in +53 % koronarnih bolezni srca, povezanih z visokim uživanjem rdečega mesa v tej študiji iz leta 2021, v kateri je sodelovalo 180 000 ljudi.

Te številke kažejo, da so dolgoročni učinki, čeprav se v prvih nekaj tednih morda "počutimo dobro", morda manj pozitivni ali vsaj slabše dokumentirani.

Pogosto se srečujemo z izrazoma "vse meso" in "vegetarijansko/vegansko". V resnici podatki kažejo, da sta zmernost in raznolikost prehrane najbolj varna.

Na primer, vključevanje pustega mesa in rib ter njihovo kombiniranje z mediteranskim načinom prehranjevanja se zdi veliko manj tvegano kot stroga mesojeda prehrana.

Tukaj je nekaj ključnih točk, ki si jih je treba zapomniti:

• Ne zaničujte mesa, vendar ga ne smete postaviti v središče svoje prehrane.
• Za ohranjanje zdravja črevesja, presnove lipidov in splošnega ravnovesja se držite rastlinskih izdelkov, bogatih z vlakninami in antioksidanti.
• Če se odločite za restriktivno dieto, si zagotovite zdravniške preglede: raven lipidov, delovanje jeter in mikrobiote, če je to mogoče.

Torej, ali bi se morali lotiti mesojede prehrane? Če iščete poenostavljen način prehranjevanja, nimate težav s srcem in ožiljem ali prebavili in ste dosledni pri njenem upoštevanju, bi lahko poskusili kratkoročno. Vendar poudarite besedo "poskusiti". Dolgoročni podatki ne potrjujejo, da je "uživanje samo mesa" zdrava izbira.

Po drugi strani pa ima ta način prehranjevanja kot trajni prehranjevalni vzorec opozorilne znake: pomanjkanje vlaknin, povečano tveganje za srčno-žilne bolezni, morebitno neravnovesje mikrohranil. Tako tvegate, da boste zanemarili tako tisto, kar vaša prehrana izključuje, kot tisto, kar vsebuje!