Mango sticky rice – izjemno prijetna tajska sladica

Sestavine

Kuhanje riža:

• 220 g tajskega lepljivega riža
• 260 ml vode

Kokosova omaka:

• 250 g kokosove smetane
• 90 g sladkorja

Preliv:

• 1 mango
• 2 čajni žlički sezamovih semen

Materiali

• 1 lonec s pokrovom
• 1 ponev
• 4 sklede
• 1 nož
• 1 deska za rezanje
• 1 lopatka/kuhinjska lopatica/žlica za riž

Priprava

• Priprava riža:
  Riž pred uporabo vsaj 1 uro namakajte v hladni vodi. Nato ga spirajte, dokler voda ne postane bistra.
• Kuhanje riža:
  Riž in hladno vodo kuhajte pokrita 15 minut na srednjem ognju.
  
• Ugasnite ogenj in pustite riž pokrit počivati 10 minut.
• Kokosova omaka:
  V ponev vlijte kokosovo smetano in dodajte sladkor.
  
• Vse skupaj premešajte in zavrite. Med mešanjem kuhajte še 2 minuti, da se zmes zgosti.
• V riž vlijte približno tri četrtine kokosove omake in jo vmešajte z žlico za riž.
  
• Riževo zmes razdelite v sklede in jih za 1 uro postavite v hladilnik.
• Mango narežite na rezine.
  Rezine položite na riž v skledah.
  
• Nato dodajte kokosovo omako in sezamova semena.
• In to je to – sladica je pripravljena! Dober tek!
  

Opažanja

Koliko skled lahko pripravimo iz recepta za 4 porcije?
Po tem receptu smo pripravili dve veliki skledi, vendar lahko brez težav pripravite štiri zelo obilne porcije!

Ali lahko prilagodim teksturo riža?
Teksturo riža lahko prilagodite s spreminjanjem količine vode za kuhanje. Če želite riž »al dente«, uporabite enako količino vode kot riža (220 ml vode za 220 g riža). Če želite mehkejši in bolj lepljiv riž, uporabite več vode kot riža (310 ml vode za 220 g riža).

Ali lahko pripravim več kokosove omake?
Da, po želji lahko pripravite več kokosove omake.

Kateri riž uporabiti za mango sticky rice?
Najbolje je uporabiti tajski lepljivi riž. Če ga ne najdete, lahko uporabite riž za suši ali riž za sladice.

Kuhanje riža:
Riž lahko skuhate na pari; tako se tradicionalno pripravlja riž za mango sticky rice.
Riž lahko skuhate tudi v kuhalniku za riž. Upoštevajte navodila na embalaži. Ker je podoben rižu za suši, ga lahko skuhate na enak način in z enako količino vode.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept