Jajca Cocotte z gobami: popolna predjed za božič, ne da bi razbili banko

Sestavine (za 4 pekače)

• 300 do 400 g gob (gomoljnice ali mešanica, odvisno od tega, kaj najdete)
• 4 jajca
• 20 cl enotne smetane ali kremne rezine
• 1 majhna šalotka + 1 strok česna (sesekljan)
• Malo masla (ali olja) za ponev
• Sol, poper, malo peteršilja ali svežih zelišč po okusu

Priprava

1. Gobe očistimo in drobno sesekljamo.
2. V ponvi na malo masla prepražimo šalotko in česen. Dodajte gobe in jih kuhajte, dokler ne spustijo vode in začnejo rjaveti.
3. Pečico segrejte na 180 °C. Posamezne posodice namažite z maslom.
4. Vanje razdelite gobe, vlijte malo smetane in po vrhu razbijte jajce. Začinite s soljo in poprom.
5. Ramekine postavite v posodo, odporno na pečico, do polovice zalijte z vročo vodo (bain-marie) in pecite približno 12-15 minut (beljak mora biti ravno prav čvrst, rumenjak pa se še vedno topi).
6. Ko jih vzamemo iz pečice, jih potresemo z malo peteršilja ali svežih zelišč. Takoj postrežemo s prosom ali hrenovkami.

Če želite to jed nekoliko izboljšati in jo vključiti v božični jedilnik, vam ponujamo nekaj idej:

• Klasične gobe zamenjajte z gozdno mešanico ali lisičkami/cepsami, ki bodo imele bolj prazničen okus.
• Pred peko v pečici dodajte malo naribanega sira (Gruyère, Comté, parmezan), da dobite gratinirano teksturo.
• Za večjo prefinjenost jajce tik pred serviranjem pokapajte z malo tartufovega olja ali tartufovimi ostružki.
• Postrezite v elegantnih posamičnih minikotličkih, s popečenim kmečkim kruhom ali muilleti, saj je vizualna podoba vse ;)

Jajca Cocotte z gobami so popoln kompromis med preprostostjo in razvajanjem. Ne traja dolgo, ne zahteva veliko opreme in ne stane veliko, vendar je rezultat ravno pravšnji za božično večerjo!