Kremna jajca z gobami: hiter in izjemno prijeten recept!
glasujte zdaj
Jajca, gobe in malo smetane... To je vse, kar potrebujete za okusen obrok ;) Ta kremasta različica z dišečimi gobami potrebuje le nekaj minut za pripravo in vsakič znova navduši. Gobe se popražijo z malo česna in šalotke, nato pa se skupaj s smetano in jajcem dajo v skledico: po nekaj minutah v pečici je beljak že trd, rumenjak še vedno tekoč, vsi pa se borijo za omako. Postrezite z dobrimi hrenovkami, da ne izgubite niti drobtinice!
Sestavine
4
Materiali
- Ponev za cvrtje
- deska za rezanje
- Posoda za pečenje v pečici
- Kozarci za vlaganje
Priprava
Priprava5 min
Čas kuhanja27 min
Gobe očistite z vlažno krpo ali papirnato brisačo, da odstranite zemljo, nato jih narežite na tanke trakove.
Šalotko olupite in drobno sesekljajte, nato pa sesekljajte česen.
Peteršilj operite in nasekljajte.
V veliki ponvi na srednji temperaturi raztopite maslo. Dodajte šalotko in jo dušite 2 do 3 minute, da postane prosojna.
Vmešajte gobe in jih na srednje močnem ognju med rednim mešanjem kuhajte približno deset minut, da spustijo vodo in začnejo rjaveti.
Dodajte česen, sol in poper ter kuhajte še 2 minuti. Na koncu dodajte peteršilj.
V vsak ramekin vlijte 5cl tekoče smetane (približno 2 žlici), dodajte približno 3 žlice gob in dobro premešajte.
V vsako razbijemo jajce in ga po okusu začinimo s soljo in poprom.
Ramekine postavite v posodo, odporno na pečico, in jih prelijte z vrelo vodo do približno polovice višine.
Jajca približno 15 minut pecite v bain-marie v pečici, ogreti na 180 °C (z ventilatorjem).
Postrezite s hrenovkami, dober apetit :)
FAQ ❓
Ali je treba gobe pred vložitvijo v kuhana jajca predhodno skuhati?
Da, to je nujno. Gobe vsebujejo veliko vode, in če jih dodamo surove, obstaja nevarnost, da namočijo mešanico. Ocvrite jih na maslu, česnu in šalotki, da postanejo zlate in rahlo karamelizirane. To jim bo dalo dodaten okus in teksturo, ki se bo kar stopila v ustih!
Kakšno smetano naj uporabim za kremasta jajca cocotte?
Najbolje je uporabiti polnomastno tekočo smetano (30 % maščobe), ki je bogatejša in bolj kremasta. Zmešate lahko tudi malo lahke smetane in naribanega sira, da recept ublažite, ne da bi izgubili okus. Primerna je tudi dvojna smetana, vendar bo imela gostejšo teksturo.
Ali lahko jajca pripravim vnaprej?
Zrezke je najbolje jesti naravnost iz pečice, saj njihova tekstura temelji na tem, da se rumenjak kuha eno minuto. Vendar lahko nadev pripravite vnaprej. Vse, kar morate storiti, je, da razbijete jajca in jih tik pred serviranjem postavite v pečico.
Katere gobe naj izberem za ta recept?
Gobe gomoljnice so zaradi svoje sladkosti in mehkobe odlične, za več karakterja pa lahko uporabite tudi ostrige, gobe šitake ali gozdno mešanico. Jeseni dodajo gobice ali lisičke neustavljiv lesni okus.
Kaj postreči z gobjimi jajci cocotte?
Postrezite jih s popečenim kruhom, kmečkim kruhom ali hrustljavo bageto, v katero lahko pomočite tekoči rumenjak. Za lahkotno jed dodajte zeleno solato ali nekaj popečene zelenjave. So tudi odlična izbira za pozno kosilo ali hitro večerjo, saj so pripravljena v manj kot 20 minutah.
Ali lahko jajcem dodam sir?
Vsekakor! Gruyère, Comté ali nariban parmezan se zelo dobro ujemajo z gobami. Pred kuhanjem jih lahko malo potresete, da dobite tanko gratinirano plast, ali pa svež sir zmešate s smetano, da se še bolj stopi v ustih.
Prehrana
za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 298Kcal
- Carbo: 3.5g
- Skupne maščobe: 26.6g
- Nasičene maščobe: 15.7g
- Beljakovine: 10g
- Vlakna: 1.8g
- Sladkor: 2.3g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 13
Prehranske informacije za 1 porcijo (191g)
Kuhinjska posoda
Pečica
Kuhalna plošča
Atributi
Hranjenje v hladilniku
Vprašanja
Fotografije članov, ki so pripravili ta recept
Komentarji
Ocenite ta recept:
Ocenite ta recept