Lasagne di pesce: kremni recept z lososom, burrato in pistacijami, ki revolucionarno spreminja nedeljsko kosilo
Kolikokrat ste za nedeljsko kosilo na mizo prinesli klasično bolonjsko lazanjo ali brezčasno lazanjo z rikoto in špinačo? Vedno sta zagotovilo za uspeh, vendar je tu in tam dobro družino in prijatelje presenetiti z nečim drugačnim.
Lososova lazanja s sirom burrata in pistacijami je kot nalašč za spremembo jedilnika, ne da bi se pri tem odrekli kremnosti in slastnosti odlične pečene jedi. V tem receptu se plasti testenin izmenjujejo z žametno bešamelno omako, svežim lososom, kremnim sirom burrata in hrustljavimi pistacijami, kar ustvarja prefinjeno, a preprosto ravnovesje okusov. Rezultat je elegantna in presenetljiva prva jed, idealna za posebno kosilo ali za navdušenje gostov z izvirno različico tradicionalne lazanje.
Kaj potrebujete za pripravo
Sestavine za 3/ 4 osebe (pravokotni model 23x15 cm)
150 g lazanje (približno)
250 g svežega lososa (brez kože)
160 g burrate
40 g nesoljenih oluščenih pistacij
nariban parmezan po okusu
Za bešamelno omako
500 ml polnomastnega mleka
40 g masla
40 g moke
Črni poper po okusu
Muškatni orešček po okusu
Za mariniranje lososa
naribana lupina ekološke limone q.b.
1 žlica olivnega olja
2 žlici limoninega soka
Sol po okusu
Črni poper po okusu
Kako pripraviti lososovo lazanjo z burrato in pistacijami
Priprava lososove lazanje s sirom burrata in pistacijami je veliko preprostejša, kot se zdi. Postopek je enostaven in dosegljiv vsakomur: lososa samo marinirajte, da bo še okusnejši, pripravite kremno bešamelno omako in nato sestavite plasti, kot to storite pri klasični pečeni lazanji.
V nadaljevanju najdete postopek po korakih, s katerim boste na mizo prinesli kremno, hrustljavo in resnično slikovito lazanjo.
1. Mariniranje lososa
Svežega lososa narežite na kocke in ga prenesite v skledo. Začinite z oljčnim oljem, limoninim sokom in lupino, soljo in črnim poprom. Dobro premešajte, pokrijte s folijo in pustite marinirati v hladilniku približno 10 minut.
2. Sekanje pistacij
Pistacije z nožem grobo sesekljajte, ne da bi jih zmleli v prah, da bi ohranili hrustljavo konsistenco. Shranite za nadev za lazanjo.
3. Priprava bešamela
V ponvi stopite maslo, dodajte moko in mešajte, dokler ne dobite bistrega rumenjaka. Po malem vlijte vroče mleko in še naprej mešajte z metlico ter kuhajte, dokler ne dobite gladke, kremaste bešamelne omake. Začinite s soljo, poprom in naribanim muškatnim oreščkom.
4. Sestavite lazanjo
Na dno pekača namažite tanko plast bešamelne omake. Razporedite plast listov lazanje in jih prekrijte z omako bešamel, mariniranim lososom, kosmiči burrate in sesekljanimi pistacijami. Plasti ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
5. Dokončajte in pecite
Na koncu dodajte velik sloj bešamelne omake, kosmiče burrate, sesekljane pistacije in rahlo posujte s parmezanom. Pecite v statični pečici pri 180 °C približno 25-30 minut, da se zlato rjavo zapeče.
6. Pustite počivati in postrezite
Lazanjo vzemite iz pečice in jo pustite počivati približno 10 minut, da se plasti zgoščijo in jih je lažje rezati. Porcionirajte in postrezite ter po želji posujte z naribano limonino lupinico, ki bo poskrbela za svež in dišeč okus.
Zakaj poskusiti lososovo lazanjo z burrato in pistacijami
Če imate radi pečeno lazanjo, a želite na mizo ponuditi nekaj bolj izvirnega, je ta lososova lazanja s sirom burrata in pistacijami odlična izbira: kremasta, dišeča in s prijetno hrustljavo noto. In vi, boste poskusili to kremno in neustavljivo ribjo lazanjo?
Komentarji