Ribja lazanja: kremast recept z lososom, burrato in pistacijami, ki revolucionira nedeljsko kosilo
Kolikokrat ste za nedeljsko kosilo na mizo postavili klasično bolonjsko lazanjo ali brezčasno lazanjo z rikoto in špinačo? Vedno sta zagotovilo za uspeh, vendar je tu in tam lepo presenetiti družino in prijatelje z nečim drugačnim.
Lososova lazanja z burrato in pistacijami je odlična zamisel za spremembo jedilnika, ne da bi se odrekli kremasti in slastni pečeni jedi. V tem receptu se plasti testenin izmenjujejo z žametno bešamelno omako, svežim lososom, kremasto burrato in hrustljavimi pistacijami ter ustvarijo prefinjeno, a preprosto dosegljivo ravnovesje okusov. Rezultat je elegantna in presenetljiva glavna jed, idealna za posebno kosilo ali za to, da goste navdušite z izvirno različico tradicionalne lazanje.
Kaj potrebujete za pripravo
Sestavine za 3–4 osebe (pravokotni pekač velikosti 23 × 15 cm)
približno 150 g testenin za lazanjo
250 g svežega lososa (brez kože)
160 g burrate
40 g nesoljenih oluščenih pistacij
nariban parmezan po okusu
Za bešamelno omako:
500 ml polnomastnega mleka
40 g masla
40 g moke
črni poper po okusu
muškatni orešček po okusu
Za mariniranje lososa:
naribana lupinica ekološke limone po okusu
1 žlica oljčnega olja
2 žlici limoninega soka
sol po okusu
črni poper po okusu
Kako pripraviti lososovo lazanjo z burrato in pistacijami
Priprava lososove lazanje s sirom burrata in pistacijami je veliko preprostejša, kot se zdi. Postopek je enostaven in dosegljiv vsakomur: lososa samo marinirajte, da bo še okusnejši, pripravite kremno bešamelno omako in nato sestavite plasti, kot to storite pri klasični pečeni lazanji.
V nadaljevanju najdete postopek po korakih, s katerim boste na mizo prinesli kremno, hrustljavo in resnično slikovito lazanjo.
1. Mariniranje lososa
Svežega lososa narežite na kocke in ga prenesite v skledo. Začinite z oljčnim oljem, limoninim sokom in lupino, soljo in črnim poprom. Dobro premešajte, pokrijte s folijo in pustite marinirati v hladilniku približno 10 minut.
2. Sekanje pistacij
Pistacije z nožem grobo sesekljajte, ne da bi jih zmleli v prah, da ohranijo hrustljavo teksturo. Prihranite jih za nadev lazanje.
3. Priprava bešamela
V kozici stopite maslo, dodajte moko in mešajte, dokler ne dobite svetlega prežganja. Med nenehnim mešanjem z metlico postopoma prilivajte vroče mleko in kuhajte, dokler ne dobite gladke, kremaste bešamelne omake. Začinite s soljo, poprom in naribanim muškatnim oreščkom.
4. Sestavite lazanjo
Na dno pekača namažite tanko plast bešamelne omake. Razporedite plast testenin za lazanjo in jih prekrijte z bešamelno omako, mariniranim lososom, koščki burrate in sesekljanimi pistacijami. Plasti ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
5. Dokončajte in pecite
Zaključite z obilno plastjo bešamelne omake, dodajte koščke burrate in sesekljane pistacije ter rahlo potresite s parmezanom. Pecite v običajni pečici pri 180 °C približno 25–30 minut, da se jed zlato rjavo zapeče.
6. Pustite počivati in postrezite
Lazanjo vzemite iz pečice in jo pustite počivati približno 10 minut, da se plasti učvrstijo in jo boste lažje razrezali. Razrežite jo na porcije in postrezite; po želji jo dopolnite z naribano limonino lupinico za svež in dišeč pridih.
Zakaj poskusiti lososovo lazanjo z burrato in pistacijami
Če imate radi pečeno lazanjo, a želite na mizo postaviti nekaj bolj izvirnega, je ta lososova lazanja z burrato in pistacijami odlična izbira: kremasta, dišeča in s prijetno hrustljavo noto. Jo boste poskusili tudi vi – to kremasto in neustavljivo ribjo lazanjo?
Daniele Mainieri
Komentarji