Polnjeni mini princeski: gurmanska zvezda vaših prazničnih praznovanj ob koncu leta?
Ko se pripravljajo praznični obroki ob koncu leta, se pogosto pojavi dilema: ponuditi prazničen, raznolik in okusen prigrizek, ne da bi za to porabili ure.
Med ostrigami, gosjimi jetri, kanapeji in glavnimi jedmi nam včasih zmanjka prostora ali časa. Tu pridejo na vrsto polnjeni mini princeski. Naj bodo preprosti (sirni gougères) ali bolj prefinjeni (princeski z lososom, princeski z gosjimi jetri in čebulno marmelado), izpolnjujejo vse, kar si želimo: so okusni, elegantni, enostavni za pripravo in predvsem izginejo v petih minutah.
Specializirane spletne strani potrjujejo njihov uspeh: vse pogosteje jih najdemo kot pozdravni prigrizek ali prvo predjed za božič! ;)
Tri različice, ki še vedno delujejo
Tu so tri ideje za mini princeske, ki jih lahko pripravite za aperitiv ali kot majhen »uvod« v praznični obrok. Združujejo preprostost, okus in kanček prefinjenosti – ravno prav za božič.
Mini princeski z lososom
Osnova iz kuhanega testa, malo lososa (dimljenega ali mariniranega), nežna pena ali sveži sir in že je pripravljeno. Sveži, morski, elegantni, a lahkotni ;)
Odličen recept za princeske, s katerimi lahko popestrite rezine dimljenega lososa. Kot nalašč so za praznični aperitiv ;-) Priprava je preprosta: princeske lahko spečete vnaprej in jih napolnite tik pred postrežbo. V kombinaciji s kremnim sirom...
Mini princeski z gosjimi jetri in čebulno marmelado
Ko želite narediti vtis. Zaradi kontrasta med bogatim okusom gosjih jeter, sladko-slanim okusom čebulne marmelade in lahkotnostjo princeska je ta grižljaj izjemno prazničen.
Iščete praznično predjed ali prigrizek? Poskusite naše mini princeske s foie grasom in čebulnim konfitom ;-) Preprost recept bo še hitrejši, če princeske spečete vnaprej in jih napolnite tik pred postrežbo! Spodaj vam korak za korakom predstavljamo...
Sirni gougères (tradicija sirarstva)
Klasični, domačni in družabni. Hrustljavi, z mehko sredico, so kot nalašč za deljenje, zapečeni sir pa ogreje vzdušje. Odlični so samostojno ali ob kozarcu vina oziroma šampanjca.
Hrustljava skorjica skriva mehko, kremasto sredico z odličnim okusom po siru :-)
Tukaj je nekaj nasvetov, kako jih narediti uspešne (in veličastne).
- Preden dodate jajca, naj se kuhano testo dobro ohladi – to je skrivnost lepo vzhajanih princeskov.
- Za gougères uporabite sir iz kuhanega testa (na primer Gruyère, Comté ali Emmental) – rezultat bo rahlejši in okusnejši.
- Če mini princeske pripravite vnaprej, jih zamrznite surove ali pečene (odlično se pogrejejo), da se na veliki dan izognete stresu.
- Pri nadevih (losos, gosja jetra, siri …) pazite na količino: naj ga bo dovolj za okus, a ne preveč, da princesek ostane rahel in ne razmočen.
- Postrezite jih mlačne ali pri sobni temperaturi, da ohranite kontrast med hrustljavo zunanjostjo princeskov in mehkim nadevom v notranjosti.
Če letos iščete alternativo klasičnim ostrigam ali hrenovkam, lahko...
Ne iščite več: polnjeni mini princeski so kot nalašč za to. Sirni gougères, princeski z lososom, princeski z gosjimi jetri – vse te različice so praznična, raznolika in izjemno praktična izbira za aperitiv!
Adèle Peyches
Komentarji