Zakaj se klubski sendvič imenuje tako in ne zaradi tega, kar mislite, da je.
V Španiji vsi vedo, kaj je bikini; mešanega sendviča ni treba posebej predstavljati. Tu so še sendviči in prigrizki, ki prihajajo iz tujine: croque-monsieur, sendvič s pastrami ali kubanski sendvič. In potem je tu še sendvič club, ta klasični sendvič s tremi krogi, ki je že desetletja na jedilniku kavarn, hotelov in barov z mednarodnim poklicem.
Zanimivo je, da ga je jedlo že veliko ljudi, da se jih je kar nekaj obarvalo z njegovo majonezo, vendar le redki vedo, od kod izvira njegovo pravo ime. In ko se pojavi domiselna, skoraj popolna razlaga, ji je težko ne verjeti.
CLUB sendvič: ne le katerikoli sendvič
Klubski sendvič je v bistvu sendvič s plastmi: tri rezine opečenega kruha, dve plasti nadeva in skoraj kanonična kombinacija piščanca, slanine, solate, paradižnika in majoneze. Ne razlikuje se le po tem, kaj je na njem, ampak tudi po svoji zgradbi: je visok, urejen, narezan na trikotnike in največkrat povezan z zobotrebci.
Dejansko je sendvič tako odmerjen, tako prepoznaven kos za kosom, da se zdi, da je skoraj oblikovan tako, da nekaj pomeni. Kot da je vsaka sestavina postavljena na svoje mesto iz razloga, ki presega lakoto.
In tu se pojavi teorija, ki že leta sumljivo lahkotno kroži po spletu: da "CLUB" ni le ime, ampak kratica za piščančjo solato pod slanino. Ena tistih razlag, ki je tako elegantna in zadovoljiva, da jo skorajda vzamemo za samoumevno, še preden jo preverimo.
Sliši se dobro. Preveč dobro.
Sendvič s plastmi za še več slastnosti in okusa! Vse hrustljavo in na vrhu z jajcem... Bi ga radi poskusili?
Zgodba, ki je preveč zaokrožena, da bi bila resnična
Teorija ima kljuke. Piščanec, solata in slanina so nekakšno skrito sporočilo, ki je vsem na očeh. Izgleda kot eno od tistih razkritij, zaradi katerih dvakrat pogledate na jedilnik v kavarni. Nenadoma sendvič s klubsko ploščico preneha biti sendvič s tremi etažami in je videti kot majhen užitni hieroglif. Popolna kratica. CLUB: piščanec, solata in slanina. Piščanec, solata pod slanino.
To je dejstvo, za katerega se zdi, da je ustvarjeno, da se pove: kratko, duhovito, presenetljivo. Takšno, ki ga z določenim zadovoljstvom izrečeš pri večerji, kot da bi delil skrivnost, ki je drugi ne poznajo.
Težava je v tem, da ima ta razlaga veliko pomanjkljivost: ni resnična.
Ni nobene resne zgodovinske dokumentacije, ki bi potrjevala, da se je "klub" rodil kot kratica. Ne pojavlja se v starodavnih omembah jedi ali v opisih njenega izvora. Jasno pa je, da gre za naknadno izmišljeno razlago, eno od tistih improviziranih etimologij, ki jih internet z navdušenjem sprejema, ker iz nečesa vsakdanjega naredijo briljantno zanimivost.
Ne prilega se niti povsem
Če ste malce natančni, se teorija hitro razblini: klasični klubski sendvič ni bil vedno narejen s piščancem, ampak zelo pogosto s puranom. Že ta podrobnost je dovolj, da razbijemo domnevno kratico. In potem je tu še slanina, ki bi morala imeti točno določeno mesto, da bi se vse skupaj ujemalo, kot da bi recept upošteval skrivni ključ in ne nečesa veliko preprostejšega: plasti, toast in željo po dobri hrani.
Zakaj se tako imenuje?
Najbolj razširjena razlaga je precej manj skrivnostna in bolj logična: "klubski sendvič" se nanaša na ameriške družabne klube s konca 19. stoletja, kjer so začeli sendvič ponujati in kjer je postal priljubljen. Poleg tega je nekaj časa krožil kot klubski sendvičime, ki dopušča precej manj prostora za domišljijo.
V tem primeru ni nobene skrite kode, nobenega šifriranega sporočila, nobene jezikovne ustvarjalnosti. Samo ime, povezano z okoljem, v katerem je sendvič zaslovel. To je manj spektakularna zgodba, da, vendar tudi veliko bolj koherentna.
Zakaj se še vedno zaletavamo v te stvari
Všeč so nam čiste, presenetljive, zanimive in enostavne za ponavljanje razlage, in razlaga o imenu klubskega sendviča je prav takšna. Je ena tistih teorij, ki ne krožijo toliko kot resnične, temveč kot zadovoljive. Bolj zabavno si je zamisliti domiselno kratico, kot sprejeti veliko preprostejšo resnico: tako se imenuje, ker so ga postregli v klubih.
Dobra zgodba je bila laž, a sendvič je še vedno tu.
Načeloma je tudi to v redu. Klubski sendvič ne potrebuje briljantne etimologije, da bi še naprej zasedal mesto na jedilnikih kavarn, hotelskih barov in jedilnikov z mednarodnimi ambicijami. Še vedno je prepoznaven, še vedno je bleščeč in še vedno zelo učinkovit pri svojem delu, ki je preganjanje lakote z mešanico opečenega kruha, obilnega nadeva in določene nostalgije po klubski kuhinji, ki je nikoli nismo imeli, vendar jo dobro razumemo.
Ko bo kdo naslednjič rekel, da je piščančja solata pod slanino, vedite, da ne razkriva kulinaričnih skrivnosti. Samo ponavlja eno od tistih govoric, ki jih je internet z veseljem sprejel.
Takrat lahko storite dvoje:
Prikimati in jesti naprej.
Ali pa elegantno pokvarite trenutek. Reci nekaj takega: "To v resnici ni kratica. Gre za naknadno izmišljeno okrajšavo, ki je nastala naknadno. In v izvirniku je bil puran.
In potem ugrizni.
Patricia González
Komentarji