3 preproste alternative majonezi, pripravljene v 5 minutah
Nekateri recepti se zdijo nepopolni brez dobre majoneze: ruska solata, polnjena jajca, zelenjavni sendvič ali hladna krompirjeva in tunina torta. Težava je v tem, da se vam je ne ljubi vedno pripraviti po klasičnem receptu. Včasih zato, ker nimate jajc, drugič pa zato, ker se veliko ljudi v toplejših mesecih raje izogne pripravi jedi s surovimi jajci in odpravi morebitna tveganja, povezana z njihovim uživanjem.
\r\nZgodi se lahko tudi kaj preprostejšega: odprete hladilnik in ugotovite, da nimate običajnih sestavin. Takrat se je vredno spomniti, da majoneza ni le določen recept. Je tudi tekstura, način, kako jedi dodamo kremnost in jih povežemo. To pa lahko dosežemo tudi drugače.
\r\nTe tri alternative pripravite v petih minutah in dobro opravijo to nalogo.
Avokadova majoneza: gostejša in bolj aromatična različica
Avokado je že od začetka v prednosti iz očitnega razloga: njegovo meso ima teksturo, kakršno želimo pri tovrstni omaki. Ko ga zmeljemo, dobimo gosto in enotno osnovo.
V tej različici ga zmešamo s trdo kuhanim jajcem, ki doda polnost in zaokroži okus, ne da bi uporabili surovo jajce. Nastane gosta in sveža krema z izrazitejšim okusom kot običajna majoneza. Dobro se poda k ribam, pečeni zelenjavi ter v sendvičih.
Limona ima pri tem jasno vlogo. Po eni strani ublaži občutek mastnosti avokada, po drugi pa pomaga, da mešanica nekaj časa bolje ohrani barvo.
V primerjavi s klasično majonezo se spremeni predvsem okus. Avokadova krema je ne poskuša povsem posnemati, ponuja pa podobno teksturo z izrazitejšim okusom.
Ko se temperature dvignejo, domača majoneza s surovim jajcem ni več varna izbira. Vendar se vam zato ni treba odpovedati kremni, sveži in okusni omaki. Ta avokadova majoneza s kuhanim jajcem je preprosta alternativa brez surovega jajca, kot nalašč za...
Laktonaza: najboljša rešitev brez jajc
Laktonéza je verjetno po uporabi in rezultatu najbolj podobna tradicionalni majonezi. Jajce nadomesti z mlekom, olje pa ohrani kot osnovo emulzije. Zato ima gladko in stabilno teksturo, kakršno pričakujemo od tovrstne omake.
Njena glavna prednost je očitna: ne vsebuje surovih jajc. Upoštevati pa velja še eno: pri njeni pripravi je običajno manj težav, saj se tradicionalna majoneza pogosto sesiri. Če upoštevamo razmerja in temperaturo sestavin, se to zgodi le redko.
Poleg tega ima precej nevtralen okus. Zato jo lahko začinimo s česnom, limoninim sokom, gorčico ali zelišči, ne da bi kateri od teh okusov prevladal nad drugimi.
Je dobra izbira, kadar iščemo blago omako, ki se dobro poda k skoraj vsaki hladni jedi.
Če vam običajna majoneza ni všeč ali ne želite uživati surovih jajc, poskusite mlečno majonezo. Je blažjega okusa in ni tako težka. Ker ne vsebuje surovih jajc, je v hladilniku obstojna dlje. Pripravite jo v samo treh minutah.
Lahka jogurtova majoneza: lažja in bolj sveža
Tretja možnost ne poskuša povsem natančno posnemati običajne majoneze. Je ji podobna, vendar ima drugačno ravnovesje okusov.
Kombinacija jogurta in trdo kuhanega jajca ustvari kremasto omako, ki je manj težka in bolj kiselkasta. Ker ne vsebuje olja, je rezultat lažji in okus deluje bolj neposredno.
Jogurt prispeva svežino, trdo kuhano jajce pa strukturo. Omako lahko po potrebi začinimo s soljo, limono ali malo gorčice.
Posebej dobro se obnese v solatah, ob kuhani ali pečeni zelenjavi ter na splošno ob hladnih jedeh. Ima prijetno teksturo in čist okus, brez gostote običajne majoneze.
Ah, majoneza , ta znana omaka, ki jo obožujemo v jajcih mimoza ali ob hrustljavem pomfritu ... Predstavljamo vam okusno in lahko alternativo iz trdo kuhanih jajc in grškega jogurta . Odlična je za vse, ki se raje izogibajo surovim jajcem in...
Tri koristne alternative za razumno rešitev iz krize
Vsi trije recepti izhajajo iz iste zamisli: pripraviti kremasto omako za vsakdanje jedi, vendar na različne načine.
Avokadova omaka je izrazitejša in ima prepoznaven okus. Laktonéza je najbolj podobna klasični majonezi. Jogurtova omaka je lažja in bolj sveža.
Nobena od njih ne nadomesti povsem običajne majoneze, vendar se vse tri dobro obnesejo, kadar iščemo hitro rešitev ali se raje izognemo surovim jajcem. Poleg tega precej razširijo naš izbor, ne da bi zahtevale veliko časa ali spretnosti.
Dobro jih je imeti v mislih, saj pridejo prav v zelo pogostih okoliščinah: ko nam zmanjka sestavine, ko je vroče ali ko si preprosto zaželimo spremembe, ne da bi se preveč zapletali.
Patricia González
Komentarji