Lahka majoneza s trdo kuhanimi jajci in brez olja! odlična izbira, če ne smete jesti surovih jajc

glasujte zdaj
Priloge
Zelo enostavno
15 min
74 Kcal

Ah, majoneza, ta slavna omaka, ki jo obožujemo z jajci mimoza ali ob hrustljavem pomfritu ... Predstavljamo vam izjemno okusno in lahko alternativo iz trdo kuhanih jajc in grškega jogurta. Odlična izbira za vse, ki se raje izogibajo surovim jajcem in obenem želijo zmanjšati vnos maščob. Ta omaka se odlično poda k sendvičem ali kot preliv za testeninske ali riževe solate, ki jih lahko vzamete s seboj na piknik :-)

Sestavine

4

Materiali

  • 1 sekljalnik/mešalnik/palični mešalnik
  • 1 lonec

Priprava

Priprava5 min
Čas kuhanja10 min
  • Lahka majoneza s trdo kuhanimi jajci in brez olja! Odlična izbira, če ne smete jesti surovih jajc - Priprava korak 1Jajca potopite v vrelo vodo in jih kuhajte 10 minut.
    Ko se ohladijo, jih olupite.
    *Hitreje jih lahko ohladite v zelo hladni vodi.
  • Lahka majoneza s trdo kuhanimi jajci in brez olja! Odlična izbira, če ne smete jesti surovih jajc - Priprava korak 2Trdo kuhana jajca, gorčico, grški jogurt, vinski kis, sol in poper dajte v sekljalnik.
  • Lahka majoneza s trdo kuhanimi jajci in brez olja! Odlična izbira, če ne smete jesti surovih jajc - Priprava korak 3Mešajte, dokler ne dobite kremaste teksture.
  • Lahka majoneza s trdo kuhanimi jajci in brez olja! Odlična izbira, če ne smete jesti surovih jajc - Priprava korak 4In že je pripravljeno! Po želji lahko dodate sesekljan drobnjak!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Kako dolgo lahko hranim to majonezo?

To majonezo lahko hranite dlje kot klasično majonezo iz surovih jajc. V nepredušno zaprti posodi ali pokrito s folijo za živila jo lahko hranite v hladilniku 3 dni.
Nadomestite ga lahko z nemastno skuto ali skyrom.
Nadomestite ga lahko s kisom po izbiri. Priporočamo šeri kis.
Po želji ji lahko dodate limonin sok in sesekljan drobnjak. Dodate lahko tudi začimbe, druga zelišča in podobno.
Za bolj kremasto majonezo lahko kombinirate več tehnik: najprej dodajte nekaj kapljic tople vode, ki bodo spodbudile emulgiranje, nato pa vmešajte malo svežega sira petit-suisse ali stepene skute, da bo tekstura bolj kremasta. Ko je majoneza že pripravljena, lahko dodate tudi nekaj kapljic kisa ali limoninega soka in jo še nekaj sekund močno stepate. Pomembna je tudi osnovna tehnika: olje na začetku dolivajte zelo počasi, v tankem curku, skoraj po kapljicah, medtem ko majonezo ves čas enakomerno in močno stepate. Tako boste dobili popolno emulzijo in svilnato teksturo.

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 74Kcal
  • Carbo: 1.2g
  • Skupne maščobe: 5g
  • Nasičene maščobe: 1.2g
  • Beljakovine: 5.7g
  • Vlakna: 0.2g
  • Sladkor: 1.1g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 2
Prehranske informacije za 1 porcijo (61g)

Kuhinjska posoda

Kuhalna plošča
Mešalnik

Atributi

Hranjenje v hladilniku
proti odpadom
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Juliette HessJuliette Hess
Za Petitchef ustvarjam kulinarične vsebine že od leta 2017.
Rada potujem in odkrivam nove jedi, preizkušam nove kulinarične trende ter obiskujem nove restavracije.
Sem velika ljubiteljica testenin in rezancev v vseh oblikah ❤ od rezancev udon do tagliatell, rada jih pripravljam in celo sama izdelujem doma!
Trenutno pripravljam, snemam in fotografiram vaš naslednji recept in upam, da vam bo všeč!

Komentarji

Ocenite ta recept: