Krofki ameriškega tipa

Sestavine

• 350 g moke
• 2 žlici pekovskega kvasa (ali 10 g svežega kvasa)
• 2 jajci
• 60 ml mleka
• 60 ml vode
• 2 žlički soli
• 40 g sladkorja
• 30 g mehkega masla

Za glazuro :

• 50 ml mleka
• 340 g sladkorja v prahu
• barvilo za živila
• sladkorni okraski

Materiali

• Kuhinjski robot
• Friteza za cvrtje

Priprava

• V toplem mleku navlažite kvas.
• V skledo mešalnika na eni strani dajte moko, sladkor in sol ter naredite jamico. Dodajte mešanico mleka in kvasa, vodo in dve jajci.
  
• Stepajte, dokler se dobro ne zmeša.
• Še naprej stepajte in po malem dodajajte zmehčano maslo. Stepajte, dokler se testo ne odlepi od strani. Pustimo vzhajati na sobni temperaturi 30 minut.
  
• Testo razrahljajte, tj. pritisnite nanj, da odstranite zrak. Za eno uro ga postavite v hladilnik.
• Testo ponovno odzračite in ga razvaljajte na debelino 1 cm. Testo mora ostati voljno, zato pri valjanju ne pritiskajte preveč. Z rezalnikom za testo izrežite kroge s premerom približno 7 cm in jih položite na pekač.
  
• Z manjšim modelčkom za piškote izrežite luknje v vsakem krogu. Nato pustite počivati 1 uro na sobni temperaturi.
• Kuhajte v cvrtniku, po možnosti nastavljenem na 170 °C. Na vsaki strani jih pustite 2 minuti, nato jih odstranite na kuhinjski papir.
  
• Ledenica :
  Sladkor v prahu in mleko zmešamo do gladkega.
• Krofe potopite v glazuro (lahko jo obarvate) in jih z žlico enakomerno namažite.
  
• Potresite s sladkornimi okraski. In voilà, vaši krofi so pripravljeni!

Opažanja

Preliv: lahko ga pripravite na različne načine - z masleno kremo, kremnim sirom ali pripravljenim prelivom!

Kuhanje: za večjo enakomernost uporabite fritezo. Če ga nimate, jih lahko pripravite v oljni kopeli.

Olje za kuhanje: ne sme biti prevroče, saj se lahko krofi na zunaj prepečejo, v notranjosti pa so še vedno surovi.

Shranjevanje: največ 2 dni v nepredušno zaprti posodi.

Čokoladni preliv: prelivu dodajte 2 žlici kakava in dobro premešajte. Če je glazura pregosta, dodajte malo vode, da se razrahlja.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept