Ameriški krofi

Sestavine

• 350 g moke
• 2 žlički suhega pekovskega kvasa (ali 10 g svežega kvasa)
• 2 jajci
• 60 ml mleka
• 60 ml vode
• 2 žlički soli
• 40 g sladkorja
• 30 g mehkega masla

Za glazuro:

• 50 ml mleka
• 340 g sladkorja v prahu
• barvila za živila
• sladkorni okraski

Materiali

• Kuhinjski robot
• Cvrtnik

Priprava

• Kvas raztopite v mlačnem mleku.
• V posodo kuhinjskega robota dajte moko in sladkor, sol pa nasujte ob strani. Na sredini naredite jamico ter vanjo vlijte mešanico mleka in kvasa, vodo ter dodajte obe jajci.
  
• Mešajte, dokler zmes ni povsem gladka.
• Med nadaljnjim gnetenjem postopoma dodajajte zmehčano maslo. Gnetite, dokler se testo ne odlepi od sten posode. Pustite ga vzhajati 30 minut pri sobni temperaturi.
  
• Testo na rahlo pregnetite, da iztisnete zrak, nato ga za 1 uro postavite v hladilnik.
• Testo znova pregnetite in ga razvaljajte na 1 cm debeline. Ostati mora voljno, zato ga pri valjanju ne pritiskajte premočno. Z okroglim modelčkom izrežite kroge s premerom približno 7 cm in jih položite na pekač.
  
• Z manjšim modelčkom v vsakem krogu izrežite luknjo. Nato jih pustite vzhajati 1 uro pri sobni temperaturi.
• Krofe ocvrite v cvrtniku, po možnosti pri 170 °C. Cvrite jih 2 minuti na vsaki strani, nato jih položite na papirnato brisačo.
  
• Glazura:
  Sladkor v prahu in mleko zmešajte, da dobite gladko zmes.
• Krofe pomočite v glazuro (po želji jo lahko obarvate) in jo z žlico enakomerno razporedite po njih.
  
• Posujte jih s sladkornimi okraski. In že so vaši krofi pripravljeni!

Opažanja

Glazura: Pripravite jo lahko na različne načine – z masleno kremo, kremnim sirom ali uporabite že pripravljeno glazuro!

Cvrtje: Za enakomernejše cvrtje uporabite cvrtnik. Če ga nimate, lahko krofe ocvrete v posodi z vročim oljem.

Olje za cvrtje: Ne sme biti prevroče, saj bi se krofi lahko na zunaj preveč zapekli, v notranjosti pa ostali surovi.

Shranjevanje: V nepredušno zaprti posodi jih lahko hranite največ 2 dni.

Čokoladna glazura: Glazuri dodajte 2 žlici kakava in dobro premešajte. Če je pregosta, dodajte malo vode, da jo razredčite.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept