Penne all'arrabbiata: italijanska klasika, ki ogreje srce!
Penne all'arrabbiata so pristen simbol rimske kuhinje, preprosta, a nepremagljiva jed, kot nalašč za ljubitelje intenzivnih okusov in pravega pridiha pikantnosti. Hitra in nezahtevna priprava vključuje testenine al dente, ki se potopijo v omako iz olupljenega paradižnika, česna, ekstra deviškega oljčnega olja in čilija, ki daje pravšnjo mero živahnosti. Ta jed je kljub svoji preprostosti eksplozija okusov, ki govori o italijanski tradiciji, in je idealna za večerjo s prijatelji, kjer vsak grižljaj spominja na družino, prijatelje in nepozabne trenutke. Odlična je tudi za tiste, ki iščejo hiter, a okusen obrok, pri katerem ni kompromisov glede kakovosti in užitka dobre hrane. Sledite receptu korak za korakom in pripravite uravnotežene testenine "pasta all'arrabbiata"!
Sestavine
Materiali
- Skleda
- Lonec
- Ponev za cvrtje
- Vilice
Priprava
Zavrite lonec z osoljeno vodo, da se testenine skuhajo. Medtem dajte olupljene paradižnike v skledo in jih z vilicami pretlačite, da postanejo kašasti.
V ponvi segrejte malo olja, dodajte strok česna in sesekljano papriko čili ter ju nekaj minut pražite na nizki temperaturi, pri čemer pazite, da se česen ne zažge.
Nato dodajte zdrobljen olupljen paradižnik, pokrijte s pokrovko in med občasnim mešanjem kuhajte približno 14 minut. Zadnji dve minuti odstranite pokrov, da se omaka zreducira.
Ko je omaka skoraj pripravljena, testenine skuhajte v veliki količini vrele osoljene vode in upoštevajte čas kuhanja, ki je naveden na embalaži.
Ko so testenine al dente, odstranite česen iz omake in testenine odcedite neposredno v ponev z omako arrabbiata. Testenine hitro premešajte, da dobijo okus.
Dodajte sesekljan peteršilj in znova premešajte.
Penne all'arrabbiata so pripravljene!
Opažanja
Penne all'arrabbiata lahko pripravim vnaprej
Omako za penne all'Arrabbiata lahko pripravite vnaprej in jo nekaj dni shranite v hladilniku. Ko je čas za serviranje, preprosto skuhajte testenine, segrejte omako in vse skupaj zmešajte.
Kakšen je izvor penne all'Arrabbiata?
Penne all'Arrabbiata je tradicionalna rimska jed, ki se je zaradi svoje preprostosti in močnega okusa razširila po vsej Italiji in tujini. Gre za testenine, običajno penne, začinjene s pikantno omako iz paradižnika, česna, oljčnega olja, čilija in peteršilja.
Zakaj se imenujejo "all'Arrabbiata"?
Ime "Arrabbiata" izhaja iz italijanske besede "arrabbiato", ki pomeni "jezen" ali "razdražen". Jed se tako imenuje zaradi svojega pikantnega okusa, ki lahko razjezi brbončice.
Katere testenine se uporabljajo za omako "all'arrabbiata"?
Tradicionalno se uporabljajo penne rigate, ki so odlične za zajemanje omake. Lahko pa uporabimo tudi druge vrste kratkih testenin, kot so rigatoni, mezze maniche, fusilli ali tortiglioni.
Ali lahko za pripravo penne all'arrabbiata uporabim posušeno papriko čili?
Da. Če imate raje intenzivnejši okus, lahko uporabite tudi posušeni čili poper.
Kako lahko omako "all'arrabbiata" naredim manj pekočo?
Količino čilija lahko zmanjšate ali uporabite manj pekoče čilije.
Ali so penne all'arrabbiata primerne za tiste, ki se prehranjujejo vegansko?
Da, penne all'arrabbiata je popolnoma veganska jed, saj ne vsebuje mesa ali živalskih derivatov. Edina stvar, na katero morate biti pozorni, je morebitni dodatek naribanega sira, ki je v nekaterih različicah jedi neobvezen.
Prehrana
- Carbo: 62.2g
- Skupne maščobe: 9.7g
- Nasičene maščobe: 1.5g
- Beljakovine: 17.5g
- Vlakna: 6.1g
- Sladkor: 5.9g
- ProPoints: 11
- SmartPoints: 12
Ocenite ta recept