Penne all'arrabbiata: italijanska klasika, ki ogreje srce!

Name: Penne all'arrabbiata: italijanska klasika, ki ogreje srce!
Prep time: 5 min
Cook time: 14 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Sl
Ingredients: 180 g testenin (penne rigate); 1 strok česna; 1 čili; 380 g pelatov; Peteršilj po okusu; Sol po okusu; Oljčno olje po okusu

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

19 min

426 Kcal

Penne all'arrabbiata so prava klasika rimske kuhinje: preprosta, a neustavljiva jed, kot nalašč za ljubitelje intenzivnih okusov in prave mere pikantnosti. Hitra in nezahtevna priprava vključuje testenine, kuhane al dente, ki jih prelijemo z bogato omako iz pelatov, česna, ekstra deviškega oljčnega olja in čilija, ki poskrbi za ravno pravšnjo mero pikantnosti. Kljub preprostosti je ta jed prava eksplozija okusov, ki pripoveduje o italijanski tradiciji. Idealna je za večerjo v družbi, ko vsak grižljaj prikliče družino, prijatelje in nepozabne trenutke. Odlična je tudi za vse, ki si želijo hitrega, a okusnega obroka, ne da bi pri tem sklepali kompromise glede kakovosti in užitka ob d dobri hrani. Sledite receptu korak za korakom in pripravite uravnotežene testenine all'arrabbiata!

Sestavine

180 g testenin (penne rigate)
1 strok česna
1 čili
380 g pelatov
Peteršilj po okusu
Sol po okusu
Oljčno olje po okusu

Materiali

Skleda
Lonec
Ponev
Vilice

Priprava

Priprava5 min

Čas kuhanja14 min

V loncu zavrite osoljeno vodo za testenine. Medtem dajte pelate v skledo in jih z vilicami pretlačite, da dobite grobo kašo.
V ponvi segrejte malo olja, dodajte strok česna in sesekljan čili ter ju nekaj minut pražite na nizkem ognju. Pazite, da se česen ne zažge.
Nato dodajte zdrobljen olupljen paradižnik, pokrijte s pokrovko in med občasnim mešanjem kuhajte približno 14 minut. Zadnji dve minuti odstranite pokrov, da se omaka zreducira.
Ko je omaka skoraj pripravljena, testenine skuhajte v veliki količini vrele osoljene vode in upoštevajte čas kuhanja, ki je naveden na embalaži.
Ko so testenine kuhane al dente, iz omake odstranite česen, testenine odcedite in jih stresite neposredno v ponev z omako all'arrabbiata. Na hitro jih premešajte, da se dobro prepojijo z omako.
Dodajte sesekljan peteršilj in znova premešajte.
Penne all'arrabbiata so pripravljene!

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Ali lahko penne all'arrabbiata pripravim vnaprej?

Omako za penne all'arrabbiata lahko pripravite vnaprej in jo nekaj dni hranite v hladilniku. Pred serviranjem skuhajte testenine, segrejte omako in vse skupaj premešajte.

Od kod izvirajo penne all'arrabbiata?

Penne all'arrabbiata so tradicionalna rimska jed, ki se je zaradi preprostosti in izrazitega okusa razširila po vsej Italiji in tudi v tujino. Običajno gre za penne s pikantno omako iz paradižnika, česna, oljčnega olja, čilija in peteršilja.

Zakaj se imenujejo »all'arrabbiata«?

Ime »arrabbiata« izhaja iz italijanske besede »arrabbiato«, ki pomeni »jezen« ali »razdražen«. Jed se tako imenuje zaradi pikantnega okusa, ob katerem se lahko »razjezijo« brbončice.

Katere testenine se uporabljajo za omako all'arrabbiata?

Tradicionalno se uporabljajo penne rigate, saj se omaka dobro oprime njihove rebraste površine. Uporabite lahko tudi druge kratke testenine, kot so rigatoni, mezze maniche, fusilli ali tortiglioni.

Ali lahko za pripravo penne all'arrabbiata uporabim posušen čili?

Da. Če želite intenzivnejši okus, lahko uporabite tudi posušen čili.

Kako lahko omako all'arrabbiata naredim manj pekočo?

Zmanjšate lahko količino čilija ali uporabite manj pekočo sorto.

Ali so penne all'arrabbiata primerne za vegane?

Da, penne all'arrabbiata so povsem veganska jed, saj ne vsebujejo mesa ali živalskih izdelkov. Pozorni bodite le na morebitni dodatek naribanega sira, ki je v nekaterih različicah jedi neobvezen.