Okonomiyaki – japonska omleta

Name: Okonomiyaki – japonska omleta
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: Sl
Ingredients: 270 g moke; 1 žlička pecilnega praška; 260 ml jušne osnove; 60 g tajskega drobnjaka; 100 g kozic; 450 g kitajskega zelja; 4 jajca; Olje (za peko); Rezine slanine; Omaka okonomiyaki (ali Worcestershire omaka); Japonska majoneza (ali običajna majoneza); Tajski drobnjak; Katsuobushi (ali ocvrta čebula)

glasujte zdaj

Glavne jedi

Zelo enostavno

55 min

Kaj če bi svoji omleti dodali nekaj japonskega okusa? To obljublja okonomiyaki! Gre za japonsko jed, ki izvira predvsem iz Osake, čeprav jo lahko poskusite tudi v Tokiu. Tako kot druge tradicionalne jedi se tudi okonomiyaki pripravlja različno glede na regijo. Na severu Japonske na primer vsebuje rezance. Korak za korakom vam predstavljamo recept s fotografijami, na koncu pa si lahko ogledate tudi videoposnetek, da boste jed brez težav pripravili doma ;-) Zdaj pa veselo na delo!

Priprava

Priprava15 min

Čakalna doba30 min

Čas kuhanja10 min

Okonomiyaki – japonska omleta - Priprava korak 1

Zmešajte moko in pecilni prašek, nato dodajte jušno osnovo in dobro premešajte. Zmes postavite v hladilnik za približno 30 minut (medtem pripravite preostale sestavine).

Okonomiyaki – japonska omleta - Priprava korak 2

Tajski drobnjak drobno nasekljajte, kitajsko zelje in kozice pa narežite na majhne koščke.

Okonomiyaki – japonska omleta - Priprava korak 3

V mešanico moke, pecilnega praška in jušne osnove vmešajte tajski drobnjak in kozice. Dodajte kitajsko zelje in dobro premešajte. Nato dodajte jajca in vse skupaj premešajte.

Okonomiyaki – japonska omleta - Priprava korak 4

Ponev naoljite s papirnato brisačo. Vanjo položite več rezin slanine eno poleg druge. Dodajte približno eno zajemalko in pol mase (količina je odvisna od velikosti ponve).

Okonomiyaki – japonska omleta - Priprava korak 5

Maso pecite 3 minute na nizkem ognju, nato jo obrnite in pecite še 3 minute. Znova jo obrnite in pecite še 3 minute na srednjem ognju, da se slanina nekoliko bolj zapeče.

Okonomiyaki – japonska omleta - Priprava korak 6

Odstavite z ognja in po vrhu prelijte omako okonomiyaki. Omako razmažite s čopičem, nato jed prelijte z majonezo. Potresite jo s tajskim drobnjakom in katsuobushijem.

Ocenite ta recept

Odlično !!! Zelo dobro Dobro tako tako tako Ni dobro

FAQ ❓

Kaj je okonomiyaki in od kod izvira?

Okonomiyaki je japonska omleta, ki izvira iz Osake. Po različnih delih Japonske jo pripravljajo na različne načine; na severu ji na primer dodajo rezance.

Katere sestavine so bistvene za pripravo okonomiyakija?

Med ključne sestavine spadajo moka, jajca, jušna osnova, kitajsko zelje, kozice in slanina ter posebna omaka, kot je omaka okonomiyaki.

Koliko časa traja priprava okonomiyakija?

Priprava traja približno 15 minut, nato jed počiva 30 minut in se peče 10 minut, kar skupaj znaša približno 55 minut.

Ali lahko recept za okonomiyaki prilagodim?

Da, okonomiyaki lahko prilagodite svojemu okusu in mu dodate različne sestavine, kot so morski sadeži, zelenjava ali celo sir.

Kakšna je razlika med japonsko in običajno majonezo?

Japonska majoneza je običajno bolj kremasta in nekoliko slajša, zato se odlično poda k jedem, kot je okonomiyaki. Običajna majoneza je v primerjavi z njo bolj kisla.