Kako enostavno skuhati sladkorni grah? Vsi nasveti, da bo ostal hrustljav in okusen
Sladkorni grah s svojo čudovito zeleno barvo in nežno hrustljavo teksturo spada med tisto spomladansko zelenjavo, ki jo z veseljem postrežemo na krožniku. Da bi v njem zares uživali, pa ga je treba pravilno skuhati.
Za razliko od druge zelenjave je treba sladkorni grah kuhati ravno prav dolgo: če ga prekuhamo, postane mehak in izgubi ves svoj čar, če ga kuhamo premalo, pa lahko ostane nekoliko trd. Kako torej najti pravo ravnovesje?
Predstavljamo vam preproste načine, s katerimi ga boste zagotovo skuhali ravno prav.
Priprava snežnega graha pred kuhanjem
Pred kuhanjem je treba opraviti še en majhen korak.
Sladkorni grah sperite pod tekočo vodo, nato mu odrežite konice in po potrebi odstranite nitke ob straneh, odvisno od tega, kako svež je.
Ta majhna podrobnost poskrbi za prijetnejšo teksturo.
Ko je pripravljen, ga lahko takoj skuhate.
Kuhanje z vodo: hitro in učinkovito
To je najpreprostejši način.
Sladkorni grah potopite v velik lonec osoljene vrele vode za:
- 3 do 5 minut
Cilj je, da se nekoliko zmehča, a hkrati ostane hrustljav.
Ko je kuhan, ga na hitro sperite pod hladno vodo ali potopite v ledeno kopel.
Tako ohrani čudovito zeleno barvo, kuhanje pa se ustavi.
Kuhanje v pari: za ohranitev okusa
Če želite ohraniti čim več okusa, je idealno kuhanje v pari.
Sladkorni grah položite v soparnik in ga kuhajte:
- 5 do 7 minut
Tako pripravljen je navadno bolj aromatičen, njegova tekstura pa je ravno prav čvrsta.
Nežno kuhanje, ki resnično ohrani lastnosti zelenjave.
Cvrtje v ponvi: najokusnejši način kuhanja
Bi radi več okusa? Uporabite ponev.
Sladkorni grah pražite na malo olivnega olja (ali koščku masla):
- 5 do 8 minut
Dodate lahko:
- česen
- čebulo
- ali nekaj zelišč
To je odličen način za pripravo okusne priloge.
Ali jih je mogoče jesti surove?
Da, in to je celo zelo dobra zamisel!
Sladkorni grah je naravno mehak in ga lahko jemo surovega, če je dovolj svež.
Odličen je v solati, ki ji doda hrustljavost in svežino.
Kako veste, ali so pravilno kuhani?
Preprosto: ostati mora rahlo hrustljav.
Biti mora lepe zelene barve in mehak, ne da bi postal kašast.
Skrivnost je v kratkem času kuhanja.
Napake, ki se jim je treba izogniti
Da bo sladkorni grah pripravljen ravno prav, se izogibajte:
- predolgemu kuhanju
- kuhanju v nesoljeni vodi
- temu, da ga po kuhanju ne bi splaknili s hladno vodo
- predolgemu kuhanju na previsoki temperaturi
Že nekaj minut predolgega kuhanja lahko naredi veliko razliko.
Dodatne malenkosti, ki jih naredijo izstopajoče
Kuhan sladkorni grah se odlično ujema s številnimi sestavinami:
- z malo limoninega soka
- z mandljevimi lističi
- s parmezanom
- ali celo z malo sojine omake
Preprosta zelenjava, ki ponuja veliko možnosti.
In to je to!
Sladkorni grah je preprost in hiter za pripravo ter prava poslastica v kuhinji.
Kuhan v vodi ali pari, popečen v ponvi ali celo surov se poda k različnim jedem in okusom – le prekuhati ga ne smemo.
Če ga skuhamo ravno prav, ohrani vso svojo svežino in hrustljavost.
Zdaj vam preostane le še, da zavihate rokave in uživate v njem.
Adèle Peyches
Komentarji