Božji kruhki (pão de deus) / kokosovi kruhki

Sestavine

Testo:

• 600 g pšenične moke
• 2 jajci
• 9 g suhega pekovskega kvasa (glej opombo)
• 250 ml polposnetega mleka
• 60 g margarine
• 100 g sladkorja
• Sol po okusu
• Aroma vanilje

Kokosov nadev:

• 120 g naribanega kokosa
• 100 g sladkorja
• 50 g margarine
• 2 majhni jajci
• 50 ml vode
• 1 jajce za premaz
• Sladkor v prahu

Priprava

• Mleko segrejte do mlačnega, dodajte suhi kvas in premešajte, nato dodajte margarino. Mešanico postavite na stran.
  V skledo za gnetenje dajte preostale sestavine in dodajte še mlečno mešanico.
  Gnetite približno 10 minut.
• Testo pustite vzhajati v skledi, pokriti s prozorno folijo za živila.
  Ko vzhaja, ga prenesite na pomokano delovno površino. Med gnetenjem postopoma dodajajte moko, dokler se testo ne začne odlepiti od rok in delovne površine.
• Oblikujte enako velike kroglice in jih položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Pokrijte jih s kuhinjsko krpo in pustite vzhajati.
  
  Medtem pripravite kokosov nadev:
  V skledo dajte nariban kokos, dodajte vodo in margarino ter premešajte. Nato dodajte sladkor in rahlo stepeni jajci ter vse skupaj dobro premešajte, da dobite mehko pasto. Če je pasta preredka, dodajte še malo kokosa, da doseže gostoto, prikazano v videoposnetku.
• Ko kroglice vzhajajo, jih premažite z razžvrkljanim jajcem. Na vsako z žlico ali rokami položite porcijo kokosovega nadeva.
• Pecite v pečici, segreti na 190 °C.
  Ko so kruhki pečeni, jih vzemite iz pečice in posujte s sladkorjem v prahu.
  Pripravljeni so za pokušino.

Opažanja

Za kvas sem uporabila znamko Fermipan. Če uporabite drugo vrsto pekovskega kvasa, količino prilagodite za 600 g moke.

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept