Brezglutenski ovseni kruh z jogurtom in jajci: zdrav, beljakovinsko bogat in preprost recept

Priloge
Zelo enostavno
35 min
153 Kcal

Če iščete zdravo, lahko in z vlakninami bogato alternativo kruhu za vsak dan, se boste zaljubili v ta recept, pripravljen iz treh glavnih sestavin: ovsene moke, jajc in naravnega jogurta. Ta domači ovseni kruh je odličen za energičen začetek dneva ali za potešitev popoldanske lakote. Je mehak, okusen in izjemno vsestranski. Pripravljen je v le nekaj minutah, lahko pa ga tudi zamrznete narezanega na rezine, kar vam bo olajšalo vsakodnevno načrtovanje obrokov. Ta preprost in hranljiv kruh je odlična izbira za vse, ki se prehranjujejo uravnoteženo ali iščejo alternativo brez pšenice. Navodila za pripravo vas čakajo spodaj. Dober tek!

Sestavine

8

Po vrhu (po želji):

Materiali

  • skleda
  • metlica za stepanje
  • podolgovat pekač za kruh

Priprava

Priprava5 min
Čas kuhanja30 min
  • Brezglutenski ovseni kruh z jogurtom in jajci: zdrav, beljakovinsko bogat in preprost recept - Priprava korak 1V skledi stepite jajca.
  • Brezglutenski ovseni kruh z jogurtom in jajci: zdrav, beljakovinsko bogat in preprost recept - Priprava korak 2Nato dodajte ovseno moko, jogurt, oljčno olje in sol. Mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
  • Brezglutenski ovseni kruh z jogurtom in jajci: zdrav, beljakovinsko bogat in preprost recept - Priprava korak 3Na koncu dodajte pecilni prašek in še zadnjič premešajte.
  • Brezglutenski ovseni kruh z jogurtom in jajci: zdrav, beljakovinsko bogat in preprost recept - Priprava korak 4Zmes vlijte v namaščen pekač. Po želji jo potresite z začimbami. Pecite v pečici, segreti na 180 °C, od 30 do 40 minut. Pečenost preverite z zobotrebcem; kruh je pečen, ko je zlato rjavo zapečen.
  • Brezglutenski ovseni kruh z jogurtom in jajci: zdrav, beljakovinsko bogat in preprost recept - Priprava korak 5Vaš beljakovinsko bogat brezglutenski ovseni kruh je pripravljen. Dober tek!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Ali lahko za brezglutenski ovseni kruh uporabim katero koli vrsto jogurta?

Da, vendar lahko izbira jogurta vpliva na teksturo in okus kruha. Najbolje je uporabiti navadni polnomastni jogurt, saj testu doda vlago in lahkotnost. Če želite lažjo različico, lahko uporabite tudi manj mastni jogurt, vendar bo kruh nekoliko bolj suh. Za različico brez laktoze lahko uporabite nesladkan rastlinski jogurt, na primer kokosovega ali mandljevega. Izogibajte se aromatiziranim jogurtom in jogurtom s sadjem, saj lahko vplivajo na vzhajanje in ravnovesje okusov v receptu.
To se lahko zgodi iz več pogostih razlogov: kruh se je pekel premalo časa, uporabili ste preveč jogurta ali pa je bila temperatura pečice prenizka. Ker je brezglutenski ovseni kruh običajno gostejši, sredino pred koncem peke preizkusite z zobotrebcem. Če je zobotrebec vlažen, kruh pecite še nekaj časa. Uporabite jajca sobne temperature in, če je mogoče, bolj fino mleto ovseno moko, ki bolje vpija vlago. Če kruh pred rezanjem povsem ohladite, bo tudi manj verjetno deloval surov v sredini.
Da, to je povsem mogoče in celo priporočljivo! Ovsene kosmiče zmeljite v mešalniku ali kuhinjskem sekljalniku, da dobite fin prah – to je domača ovsena moka. Če se izogibate glutenu, uporabite oves z oznako »brez glutena«, saj lahko med proizvodnjo pogosto pride do navzkrižne kontaminacije. Domača ovsena moka lahko da kruhu bolj rustikalno teksturo. Če želite rahlejšo teksturo, jo po mletju presejte.
Če želite ovseni kruh obogatiti z vlakninami, dodajte ovsene otrobe, saj je v njih večina vlaknin. Uporabite lahko na primer razmerje 50 : 50: v tem receptu zmešajte 135 g ovsene moke in 135 g ovsenih otrobov.
Ker ovsena moka ne vsebuje glutena, bo vzhajanje zelo rahlo, vendar vseeno pripomore k rahlejši teksturi kruha.
Seveda – to je odličen način za shranjevanje! Ko se kruh povsem ohladi, ga narežite na rezine in zamrznite v vrečkah ali posodah s pokrovom. Tako lahko odmrznete le toliko kruha, kolikor ga nameravate pojesti. V zamrzovalniku ga lahko hranite do 2 meseca, ne da bi izgubil okus. Za odmrzovanje ga dajte neposredno v opekač kruha, ponev ali pečico. Ne odmrzujte ga v mikrovalovni pečici, saj lahko postane gumijast. Še en nasvet: pred segrevanjem ga premažite z malo oljčnega olja ali masla, da bo še okusnejši.
Vsebnost beljakovin v ovsenem kruhu lahko povečate tako, da dodate sestavine, kot so semena (chia, lanena ali sončnična), naravni jogurt, pretlačen tofu ali rastlinske beljakovine v prahu, na primer grahove. Pomagajo tudi beljakovinsko bogatejše moke, kot sta čičerikina in mandljeva moka. Za vegansko različico lahko dobro deluje kombinacija namočenih chia semen in riževih beljakovin. Ti dodatki kruh ne le obogatijo s hranili, ampak pomagajo tudi izboljšati strukturo in vlažnost testa.
Brezglutenski ovseni kruh se izsuši hitreje kot običajni kruh, zato je pravilno shranjevanje zelo pomembno. Ko se povsem ohladi, ga lahko do 2 dni hranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi. Če ga želite shraniti za dlje časa, ga narežite na rezine in zamrznite. Nato lahko po potrebi posamezne rezine odmrznete neposredno v opekaču kruha ali pečici. Ne shranjujte ga v hladilniku, saj mraz pospeši izsuševanje brezglutenskega testa. Še en nasvet: pred ponovnim segrevanjem ga premažite z oljčnim oljem ali pokrijte z vlažno krpo, da ostane mehak.
Brez glutena kruh izgubi naravno elastičnost in se lahko drobi, če recept ne vsebuje sestavin, ki mu pomagajo ohraniti strukturo, kot so jajca, ksantan gumi, psilium ali namočena chia semena. Kruh lahko postane drobljiv tudi zaradi prevelike količine moke ali predolge peke pri previsoki temperaturi, zaradi česar se testo izsuši. Da bi se temu izognili, dodajte vir maščobe, na primer oljčno ali kokosovo olje, upoštevajte čas počivanja in uporabite mešanico mok, ki vključuje tudi takšno, ki pomaga ohranjati vlago, na primer ovseno ali mandljevo moko. Pri brezglutenskem kruhu je vlaga ključnega pomena!

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 153Kcal
  • Carbo: 5.8g
  • Skupne maščobe: 11.4g
  • Nasičene maščobe: 2.1g
  • Beljakovine: 5.9g
  • Vlakna: 1.1g
  • Sladkor: 1.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Prehranske informacije za 1 porcijo (94g)

Kuhinjska posoda

Pečica

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Morda vam je všeč

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept:
5/5, 1 glasovanje(-a)