Ovseni kruh brez glutena z jogurtom in jajci: zdrav in enostaven recept, poln beljakovin

glasujte zdaj
Priloge
Zelo enostavno
35 min
153 Kcal

Če iščete zdravo, lahko in bogato z vlakninami alternativo kruh našemu vsakdanjemu kruhu, se boste zaljubili v ta recept, narejen iz treh glavnih sestavin: ovsene moke ovseni kosmiči, jajca e naravni jogurt. Odličen za spodbuden začetek dneva ali za potešitev popoldanske lakote. ovseni kruh je mehak, okusen in neverjetno vsestranski. Pripravljen je v le nekaj minutah in ga lahko zamrznete v rezinah, s čimer v svojo rutino vnesete več praktičnosti. Poleg tega, da je ta kruh enostaven in funkcionalen recept, je tudi odlična izbira za tiste, ki se držijo uravnotežene prehrane. uravnotežena prehrana ali za tiste, ki potrebujejo alternativo brez pšenice. Naša navodila po korakih so spodaj. Uživajte!

Sestavine

8

Na vrhu (po želji):

Materiali

  • skleda
  • fouet
  • angleški kalup

Priprava

Priprava5 min
Čas kuhanja30 min
  • Ovseni kruh brez glutena z jogurtom in jajci: zdrav in enostaven recept, poln beljakovin - Priprava korak 1V skledo ubijemo jajca.
  • Ovseni kruh brez glutena z jogurtom in jajci: zdrav in enostaven recept, poln beljakovin - Priprava korak 2Nato dodajte ovsene kosmiče, jogurt, oljčno olje in sol. Mešajte do gladkega.
  • Ovseni kruh brez glutena z jogurtom in jajci: zdrav in enostaven recept, poln beljakovin - Priprava korak 3Na koncu dodajte femento in še zadnjič premešajte.
  • Ovseni kruh brez glutena z jogurtom in jajci: zdrav in enostaven recept, poln beljakovin - Priprava korak 4Vlijte v namaščen pekač. Po želji posujte z začimbami. Pecite v ogreti pečici pri 180 °C 30 do 40 minut (test z zobotrebcem) ali dokler se ne zlato rjavo zapeče.
  • Ovseni kruh brez glutena z jogurtom in jajci: zdrav in enostaven recept, poln beljakovin - Priprava korak 5Vaš ovseni kruh brez glutena in z visoko vsebnostjo beljakovin je pripravljen. Uživajte!

Ocenite ta recept

FAQ ❓

Ali lahko v brezglutenskem ovsenem kruhu uporabim katero koli vrsto jogurta?

Da, vendar lahko izbira jogurta vpliva na teksturo in okus kruha. Najbolje je uporabiti naravni polnozrnati jogurt, saj testu doda vlago in lahkotnost. Če želite lažjo različico, lahko uporabite tudi posnet jogurt, vendar bo rezultat nekoliko bolj suh. Za različico brez laktoze lahko uporabite rastlinske jogurte (kot sta kokosov ali mandljev), če so nesladkani. Izogibajte se aromatiziranim ali sadnim jogurtom, saj lahko motijo fermentacijo in ravnovesje recepta.
To se lahko zgodi zaradi nekaj pogostih razlogov: premalo časa v pečici, preveč jogurta ali prenizka temperatura pečice. Ker je brezglutenski ovseni kruh običajno gostejši, je pomembno, da sredino preizkusite z zobotrebcem, preden ga vzamete iz pečice. Če je kruh vlažen, potrebuje več časa. Še en nasvet: uporabite jajca sobne temperature in, če je mogoče, drobnejše ovsene kosmiče, ki bolje vpijajo vlago. Če pustite, da se kruh pred rezanjem popolnoma ohladi, tudi preprečite, da bi bil v notranjosti surov.
Da, to je povsem mogoče in celo priporočljivo! Enostavno zmešajte ovsene kosmiče v mešalniku ali kuhinjskem robotu, dokler se ne spremenijo v droben prah - to so domači ovseni kosmiči. Za osebe z omejitvami glede glutena je pomembno, da se prepričate, da je uporabljeni oves certificirano brezglutenski, saj pri proizvodnji pogosto prihaja do navzkrižne kontaminacije. Domača moka običajno naredi kruh bolj rustikalen, zato jo lahko, če želite lažjo teksturo, po mletju presejete.
Če želite, da bo ovseni kruh bogatejši z vlakninami, dodajte ovsene otrobe (v njih je največ vlaknin). Pri tem receptu uporabite razmerje 50:50, tj. 135 gramov ovsenih kosmičev in 135 gramov ovsenih otrobov.
Ker ovseni kosmiči ne vsebujejo glutena, bo vzhajanje zelo neznatno, vendar še vedno pripomore k lahkotnosti kruha.
Da, lahko - in to je odličen način, da ga ohranite! Ko se kruh popolnoma ohladi, ga narežite na rezine in zamrznite v vrečkah ali kozarcih s pokrovčki. Tako lahko vzamete le toliko, kolikor ga boste porabili. V zamrzovalniku lahko zdrži do dva meseca, ne da bi izgubil okus. Za odmrznitev ga dajte naravnost v opekač, ponev ali pečico. Ne odmrzujte v mikrovalovni pečici, saj lahko nastane gumijasta tekstura. Dodaten nasvet: pred segrevanjem ga namažite z malo olivnega olja ali masla, da bo kruh še okusnejši.
Ovsenemu kruhu lahko povečate vsebnost beljakovin tako, da dodate sestavine, kot so semena (chia, lanena ali sončnična), naravni jogurt, zdrobljen tofu ali celo rastlinske beljakovine v prahu (na primer grahove beljakovine). Pomagajo tudi moke, ki so bogatejše z beljakovinami, kot sta čičerikina ali mandljeva moka. Če ste vegan, se lahko zelo dobro obnese kombinacija hidratiziranih beljakovin chia in riža. Poleg tega, da kruh postane bolj hranljiv, ti dodatki pomagajo pri strukturi in vlažnosti testa.
Ovseni kruh brez glutena se hitreje izsuši kot navaden kruh, zato je shranjevanje zelo pomembno. Ko se popolnoma ohladi, ga hranite v nepredušni posodi na sobni temperaturi do 2 dni. Za daljšo obstojnost je najbolje, da ga narežete na rezine in zamrznete - tako ga lahko po potrebi odmrznete v opekaču ali v pečici. Izogibajte se shranjevanju v hladilniku, saj mraz pospešuje sušenje brezglutenskega testa. Dodaten nasvet? Pri segrevanju ga premažite z oljčnim oljem ali pokrijte z vlažno krpo, da ostane mehak.
Brez glutena namreč kruh izgubi naravno elastičnost in se rad drobi, če recept ne vsebuje sestavin, ki pomagajo pri oblikovanju strukture, kot so jajca, ksantanski gumi, psilium ali hidrirana chia. Drugi pogost dejavnik je preveč moke ali predolg čas pečenja v pečici, ki izsuši testo. Da bi se temu izognili, dodajte vir maščobe (na primer oljčno ali kokosovo olje), upoštevajte čas počivanja in uporabite mešanico moke, ki vsebuje nekaj bolj vlažnega, na primer ovsene kosmiče ali mandlje. Vlaga je pri brezglutenskem kruhu vse!

Prehrana

za 1 porcijo / za 100 g
Kalorije: 153Kcal
  • Carbo: 5.8g
  • Skupne maščobe: 11.4g
  • Nasičene maščobe: 2.1g
  • Beljakovine: 5.9g
  • Vlakna: 1.1g
  • Sladkor: 1.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Prehranske informacije za 1 porcijo (94g)

Kuhinjska posoda

Pečica

Atributi

Lahko se zamrzne
Hranjenje v hladilniku
PPetitchef_SL

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept

Komentarji

Ocenite ta recept: