Ekspresni kruh brez kvasa, gnetenja in počivanja

Sestavine

• 350 ml mleka
• 50 ml limoninega soka
• 450 g moke (navadne, univerzalne)
• 1 čajna žlička sode bikarbone (ali pecilnega praška)
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 čajna žlička soli

Materiali

• Pravokotni pekač za kruh velikosti 12 × 22 cm

Priprava

• Najprej zmešamo mleko in limonin sok ter pustimo stati 10–15 minut. Tej mešanici pravimo pinjenec; aktivirala bo sodo bikarbono in poskrbela, da bo kruh v pečici vzhajal.
  Kot je razvidno na fotografiji, se bo mleko sesirilo in izgledalo, kot da se je ločilo.
• V skledi zmešajte moko + sodo bikarbono + sladkor + sol.
  
• Pinjenec med mešanjem z žlico ali rokami postopoma dodajamo suhim sestavinam.
• Testo damo v pravokotni model, ga z nožem nekajkrat zarežemo in po vrhu potresemo z malo moke.
  
• Pečemo 30 minut pri 200 °C z zgornjim in spodnjim gretjem (brez ventilatorja). To je pomembno za pravilno teksturo kruha. Če menite, da se vaša pečica dobro segreva, jo nastavite na 220 °C, saj bo kruh bolje vzhajal.
  Kruh vzamemo iz modela in je pripravljen! Jemo ga lahko vročega, toplega ali hladnega, najbolje pa je, da ga postrežemo sveže pečenega.

Opažanja

* Če menite, da se vaša pečica dobro segreva, jo nastavite na 220 °C, saj bo kruh bolje vzhajal.
* Preden kruh vzamete iz pečice, ga z nožem ali nabodalom prebodite vse do dna. Če nož težko izvlečete, ga pecite še 5 minut.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept