Božični meni za manj kot 10 evrov na osebo: možno, elegantno in zelo ekonomično praznovanje.
Praznovanje božiča brez kršenja proračuna je vse pogostejši izziv, a zato nič manj vznemirljiv. Španija ima gastronomsko tradicijo, ki iz leta v leto dokazuje, da zabava ni odvisna od tržne cene, temveč od načina, kako se odločimo pripraviti, kombinirati in predstaviti jedi. Ključno je, da se odločite za dostopne sestavine, preproste tehnike, lepo predstavitev in smiselno načrtovanje, ki vam omogoča, da uživate v trenutku in ne v računih. V tem duhu predlagamo popoln, uravnotežen in presenetljivo ekonomičen božični jedilnik, ki je namenjen šestim osebam in ga je mogoče prilagoditi vsaki družinski mizi.
Namen ni odreči se eleganci, temveč zagovarjati idejo, da je dobro sestavljen jedilnik lahko prazničen, ne da bi bil drag. Privlačne predjedi, topla predjed, ki vabi, da se usedete, glavna jed, ki je prisotna, in sladica, ki iskrivo zaključi obrok, so dovolj, da ustvarijo nepozabno doživetje. Ta meni dokazuje, da lahko gastronomska ustvarjalnost vpliva na naše denarnice.
Predjedi za skupno rabo
Aperitiv je trenutek, ko vsi pridejo lačni, navdušeni in želijo pojesti čisto vse. Vse mora biti okusno, vizualno privlačno in, kot v tem članku, poceni božični aperitiv. Pri tem ne smemo zamenjati poceni z neuspešnim.
Za ta predlog sem izbral štiri prigrizke, ki združujejo preprostost in prisotnost ter so zasnovani tako, da so videti dobro, ne da bi zahtevali prevelike stroške. Božični venček, narejen iz nabodal, dodaja barvitost in močno estetiko ter je kot nalašč za postavitev na sredino mize kot dobrodošlica. Dnevnik iz kremnega sira s suhimi marelicami, šunko Serrano in mandlji doda slano in aromatično nianso, ki je zelo lastna nam, idealna za nežno mazanje ali rezanje na majhne porcije, ki izginejo skoraj neopazno.
Sirne kroglice so igriv dodatek, ki se vedno obnese, saj so lahke in jih je enostavno deliti. Solata s sardinami, prefinjena in svetleča, pa dokazuje, da skromnost nekaterih sestavin ni v nasprotju z globino okusa.
Najboljše pri teh predjedeh je, da so ekonomične, ne da bi pri tem žrtvovali eleganco pri predstavitvi.
Lahka in pomirjujoča predjed
Za predjed predlagamo kremo iz maslenih buč, ki je svilnata, sladka in zelo blagodejna. Njena gladka tekstura je odličen prehod med predjedmi in glavno jedjo, njen rahlo jesenski okus pa se ujema s toplo in svetlo estetiko božičnih praznovanj. To je tudi recept, ki omogoča nekaj preudarnosti: osnovo lahko pripravite dan prej in jo segrejete tik pred serviranjem. Vsakodnevno jed, ki jo postrežemo s kapljico aromatiziranega olja, jogurtom ali popečenimi semeni, lahko spremenimo v praznično predjed, ne da bi pri tem razdrobili denar.
Glavna jed
Osrednja jed jedilnika je svinjski file v skorjici iz listnatega testa, jed, ki združuje tradicijo in sodobnost, moč in gladkost, prisotnost in preprostost. Mehka in ekonomična svinjina je ovita v zlato plast listnatega testa, ki jedi doda teksturo in jo spremeni v pravi praznični kos mize. To je ena tistih jedi, ki navdušujejo, ne da bi zahtevala pretirano naložbo.
Spremljava
Krompir je dokaj poceni in zelo vsakdanja sestavina. Vendar pa lahko postane odlična priloga, če se z njim ravna spoštljivo. Dober pire krompir je odlična priloga, vendar ob tej priložnosti predlagamo krompir ducess, ki je odlična protiutež. Lahki, nežni in s predstavitvijo, ki spominja na klasična praznovanja. So varčni, okusni in zelo fotogenični, kar prispeva tako k okusu kot k splošnemu ambientu jedilnika.
Sladica: majhen kozarec čokolade in nugata.
Za zaključek obroka predlagamo nekaj majhnih kozarcev čokolade in nugata, ki so navdihnjeni s klasično strukturo torte s tremi čokoladami, vendar v lažji in sodobnejši obliki. Mešanica tekstur - gladka osnova, bolj kremasta plast in zadnja plast z večjo intenzivnostjo - spremeni vsako žlico v majhen, uravnotežen in prazničen kontrast. Nugat poskrbi za božično pomežikovanje, čokolada pa podpira gurmansko plat.
In za toast!
Predlagamo izvirno sangrijo. Vse, kar potrebujete, je nekaj barvitega sezonskega sadja, belo vino in malo limonine sode, da nazdravite z razredom.
Patricia González
Komentarji