Afriška juha s paradižnikom, arašidi in blitvo – afriška arašidova juha

Sestavine

• 50 cl vode
• 1 zelenjavna jušna kocka
• 1 rdeča čebula
• 25 cl vode
• 7 g svežega ingverja
• 4 stroki česna
• 1 žlička soli
• 150 g blitve
• 100 g arašidov
• 70 g paradižnikove mezge
• 1 žlica omake sriracha (azijske pekoče omake)

Priprava

• Sesekljajte čebulo, česen in ingver. Blitvi odstranite stebla in liste narežite na trakove.
• Jušna osnova:
  Zavrite vodo in jušno kocko. Dodajte čebulo, česen, sol in ingver ter pustite, da se na zmernem ognju kuhajo 20 minut.
  
• Arašide zmeljite in jih v toplotno odporni posodi zmešajte s paradižnikovo mezgo. Dodajte zajemalko jušne osnove, da zmes razredčite, nato pa jo vmešajte v jušno osnovo. Dobro premešajte.
• Dodajte še 25 cl vode in dobro premešajte. Nato dodajte blitvo in omako sriracha ter znova premešajte. Na nizkem do srednjem ognju kuhajte 15 minut in občasno premešajte.
  
• In juha je pripravljena! Ker je gosta, jo lahko postrežete tudi z rižem. Po vrhu juhe lahko potresete še nekaj arašidov.

Opažanja

Za blitvo lahko po želji uporabite tudi bele dele stebel.

S čim lahko nadomestim blitvo?
Po želji lahko blitvo nadomestite z bok choyjem (pak choijem), listnatim ohrovtom ali kitajskim zeljem.

Kaj je omaka sriracha?
Omaka sriracha je azijska pekoča omaka, ki jo zlahka najdete na oddelku z azijskimi izdelki v supermarketu.

Kuhinjska posoda

Atributi

Vprašanja

Fotografije članov, ki so pripravili ta recept